Πώς να κοσκινίσετε το αλεύρι - 6 τρόποι για να κοσκινίσετε το αλεύρι χωρίς κόσκινο

Οι συνταγές συχνά αναφέρουν τη φράση «κοσκινισμένο αλεύρι». Μέσα στη βιασύνη και τη φασαρία του μαγειρέματος, πολλές νοικοκυρές ξεχνούν αυτό το βήμα ή απλώς δεν του δίνουν προσοχή.

Γιατί χρειάζεται να κοσκινίσετε;

1. Παρά τις σύγχρονες τεχνολογίες επεξεργασίας, τα «λάθη» στην κατασκευή εξακολουθούν να υπάρχουν. Ακόμα και στα προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, είναι εύκολο να βρεθούν ξένα υπολείμματα, ειδικά όταν τα αγοράζουμε χύμα για να εξοικονομήσουμε χρήματα. Είναι καλό αν ένα φυσικό νήμα από μια σακούλα συσκευασίας, μερικά δημητριακά από ένα κοντινό κουτί ή ένα κομμάτι χαρτί καταλήξουν στην πίτα μας. Αλλά ένα απαρατήρητο κομμάτι μιας πλαστικής σακούλας μπορεί να καταστρέψει ανεπανόρθωτα τα αρτοσκευάσματα.
2. Μερικές φορές μικρές πέτρες και σπασμένα γυαλιά βρίσκονται στο αλεύρι – αυτός είναι ένας κίνδυνος για εμάς και τους οικιακούς βοηθούς μας: έναν επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά για το ζύμωμα της ζύμης, ή μια μηχανή ψωμιού.
   Αγοράζοντας συσκευασμένα προϊόντα, προστατεύουμε τον εαυτό μας από τυχαία απόβλητα, αλλά διατρέχουμε τον κίνδυνο να αγοράσουμε μπαγιάτικα προϊόντα που έχουν ήδη γίνει καταφύγιο για σκώρους τροφίμων ή σκαθάρια. Αυτά τα παράσιτα θα εντοπιστούν επίσης κατά το κοσκίνισμα, εξοικονομώντας μας χρόνο και χρήματα.

Για να αποφύγετε απώλειες από μολυσμένο αλεύρι, αποφύγετε την αγορά του κατά τη διάρκεια των εκπτώσεων: οι κατασκευαστές συχνά μειώνουν τις τιμές σε προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Τα προϊόντα χύμα στην αγορά πρέπει να αγοράζονται μόνο από αξιόπιστους πωλητές. Επιπλέον, δεν συνιστάται η αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων για μελλοντική χρήση, καθώς ο κίνδυνος προσβολής από παράσιτα αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου.

Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κέικ αλευριού, τα οποία υποβαθμίζουν τις ιδιότητές τους στο ψήσιμο, και σε υγρασία 14-15% και υψηλότερη, σχηματίζονται σβόλοι.
Κοσκινίζοντας αυτό το προϊόν, αποκαθιστούμε τις αρχικές του ιδιότητες. Το ελαφρύ στέγνωμα, ειδικά αν επαναληφθεί αρκετές φορές, το κάνει πιο χαλαρό και πιο ομοιόμορφο. Ως αποτέλεσμα, το αλεύρι αναμειγνύεται καλύτερα με τα άλλα υλικά, η ζύμη γίνεται πιο ομοιογενής και «έρχεται στο σωστό της σχήμα» πιο γρήγορα.

Το αλεύρι σε μορφή ζύμης έχει μικρότερο όγκο από το χύμα αλεύρι. Αν δεν το κοσκινίσετε, μπορεί να κάνετε λάθος στις αναλογίες όταν η συνταγή απαιτεί τη μέτρηση των συστατικών σε φλιτζάνια (ή ποτήρια) αντί για γραμμάρια. Με έναν πολυμάγειρα ή μηχανή ψωμιού, οι αποκλίσεις από τον καθορισμένο όγκο είναι ιδιαίτερα αισθητές. Μπορεί να έχουμε ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα από αυτό που περιμέναμε. Και επιστρέφουμε στην ανάγκη να «αναπνέουμε». Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοσκινίσματος, το αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο, το οποίο κάνει τα αρτοσκευάσματα με βάση τη μαγιά, τα παντεσπάνια και τα σφολιάτα πιο αφράτα. Με τη ζύμη τάρτας, το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο αισθητό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει.

Όλα τα υπέρ και τα κατά

Αυτό το βήμα στην παρασκευή ψωμιού είναι το πιο αμφιλεγόμενο στις μαγειρικές συζητήσεις. Είναι λοιπόν απαραίτητο να σουρώσουμε το αλεύρι από κόσκινο πριν το προσθέσουμε στη ζύμη; Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε την αλήθεια μαζί.

Πώς γίνεται το κοσκίνισμα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιτευχθεί αυτό το έργο. Η πιο συνηθισμένη και γνωστή μέθοδος είναι η χρήση κόσκινου ή σίτας. Αυτή η συσκευή είναι ένα πλέγμα από λεπτό μεταλλικό σύρμα ή πετονιά ψαρέματος τεντωμένο κατά μήκος της μίας πλευράς ενός φαρδιού στεφανιού. Το στεφάνι είναι συνήθως κατασκευασμένο από ξύλο, μέταλλο ή πλαστικό.

Για να κοσκινίσετε το αλεύρι, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε ένα βαθύ μπολ από κάτω για να μαζέψετε το αλεύρι που έχει καθαριστεί. Ανακινήστε απαλά το σουρωτήρι.

Πού να σπείρετε;

Μιλάμε για μπολ και κατσαρόλες εδώ, αλλά το αλεύρι μπορεί στην πραγματικότητα να κοσκινιστεί απευθείας στην επιφάνεια εργασίας. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από την προβλεπόμενη χρήση. Αν φτιάχνετε ζύμη, θα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι ξεχωριστά. Όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης, μπορείτε να το κοσκινίσετε απευθείας πάνω στην επιφάνεια εργασίας ή στο τραπέζι.

Είναι εύκολο να το κάνετε. Πριν το κοσκινίσετε, πλύνετε και στεγνώστε το τραπέζι ή τη σανίδα. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.

6 τρόποι για να κοσκινίσετε το αλεύρι αν δεν έχετε κόσκινο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κοσκινίσετε χωρίς κόσκινο. Κάποιοι απαιτούν συσκευές κουζίνας, άλλοι απαιτούν πιο βασικό εξοπλισμό και άλλοι δεν απαιτούν απολύτως τίποτα. Μία μέθοδος είναι σίγουρα κατάλληλη για συγκεκριμένες συνθήκες.

Πιρούνι, εμπρός!

Δεν χρειάζεται κόσκινο ή σύρμα; Κανένα πρόβλημα, ένα πιρούνι θα κάνει τη δουλειά. Ακούγεται ακόμα πιο αστείο από το να χρησιμοποιήσετε σύρμα, αλλά είναι αλήθεια.

Το κάνατε; Πέτυχε; Τέλεια! Τώρα, ανακατέψτε ξανά το αλεύρι. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και λείο.

Αν οι σβόλοι δεν θέλουν καθόλου να μετατραπούν σε κανονικό αλεύρι, απλώς ανακατέψτε το πιρούνι πιο γρήγορα.

Ω, ναι! Όταν κοσκινίζετε, να θυμάστε ότι οι μεγάλες ποσότητες αλευριού θα χρειαστούν αρκετό χρόνο.

Σουρωτήρι και τουλπάνι

Όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα στο αλεύρι χρησιμοποιώντας μια ποικιλία εργαλείων. Οποιοδήποτε αντικείμενο με πολλές μικρές τρύπες είναι κατάλληλο για κοσκίνισμα. Ένα σουρωτήρι είναι μια καλή επιλογή. Ένα λεπτό σουρωτήρι λειτουργεί επίσης καλά. Όταν συζητάμε για το πώς να κοσκινίσουμε αλεύρι χωρίς κόσκινο χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε διάτρητο αντικείμενο, μην ξεχνάμε το τουλπάνι. Μπορείτε να το τεντώσετε σε οποιαδήποτε επιφάνεια και να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε και να πιέσετε το αλεύρι μέσα από αυτό, πιέζοντάς το να μπει στις τρύπες. Σκεύη κουζίνας κατάλληλα για το τέντωμα του τουλπάνι είναι άμεσα διαθέσιμα.

Χτυπητήρι και πιρούνι

Μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι στο σπίτι χωρίς κόσκινο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα και ένα πιρούνι. Δείτε πώς:

• Προσπαθήστε να ανακατέψετε πολύ γρήγορα, ώστε το προϊόν να είναι καλύτερα κορεσμένο με οξυγόνο και οι σβόλοι να διαλύονται πιο γρήγορα.
• Συνιστάται να ανακατεύετε το αλεύρι προς μία κατεύθυνση.

Μίξερ

Ρίξτε το αλεύρι στο κύπελλο του μπλέντερ, στη συνέχεια επιλέξτε το εξάρτημα λεπίδας, τοποθετήστε το προσεκτικά και ενεργοποιήστε το για 5-10 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο μαλακό θέλετε να είναι το αλεύρι μετά το κοσκίνισμα.

Μικρό κόσκινο

Αν δεν έχετε μεγάλο κόσκινο για κοσκίνισμα, πιθανότατα θα έχετε ένα πολύ μικρό κόσκινο για άλλους σκοπούς. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μεγάλες ποσότητες αλευριού κοσκινίζονται καλύτερα με άλλες μεθόδους, καθώς ένα μικρό κόσκινο επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία.

Αλλά αν δεν υπάρχει άλλη επιλογή και χρειάζεστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο χειρός με λεπτό πλέγμα. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε πρώτα την επιφάνεια εργασίας στρώνοντάς την με αλουμινόχαρτο ή χαρτί.

Δεδομένου ότι η συσκευή είναι μικρή, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χυθεί μεγάλο μέρος του προϊόντος. Μπορείτε να μεταφέρετε το κοσκινισμένο αλεύρι από το χαρτί σε ένα δοχείο.

Μπορείτε να επιταχύνετε λίγο τη διαδικασία κοσκινίσματος πιέζοντας απαλά το αλεύρι με ένα κουτάλι του καφέ. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε μικρές τρύπες με ένα μαχαίρι.

Η απλούστερη μέθοδος, η οποία δεν απαιτεί κανέναν επιπλέον εξοπλισμό, είναι να χτυπήσετε τη συσκευασία με τα χέρια σας. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, όπως μια λεκάνη ή μια κατσαρόλα. Ανοίξτε τη συσκευασία από τη μία άκρη και χτυπήστε τις άκρες με την παλάμη σας για να απελευθερώσετε σταδιακά το προϊόν στο μπολ. ​​Ρίξτε αρκετό προϊόν στο μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Αφήστε το υπόλοιπο στη συσκευασία, κλείστε το πάνω μέρος με ταινία και αποθηκεύστε το.

Στο μπολ όπου ρίξατε το αλεύρι, αφρατέψτε το με κουταλιές της σούπας. Χρησιμοποιήστε απαλές κινήσεις πάνω-κάτω με τα κουτάλια, αφήνοντας το αλεύρι να «πέσει» από πάνω στο μπολ. ​​Συνεχίστε αυτή την κίνηση για 2-3 λεπτά. Το κοσκινισμένο αλεύρι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και θα γίνει πιο ελαφρύ.

Πώς να φτιάξετε ένα κόσκινο με τα χέρια σας;

Τα πιο εύκολα διαθέσιμα υλικά για την κατασκευή ενός σπιτικού σουρωτηρίου ή σουρωτηρίου είναι οι πλαστικοί κουβάδες, όπως αυτοί που πουλάνε για μαγιονέζα, το τουλπάνι ή το κουνουπιέρα. Τα δοχεία μαγιονέζας έχουν ένα υπέροχο σχήμα που επιτρέπει στα άδεια δοχεία να τοποθετούνται το ένα μέσα στο άλλο. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτό το σχήμα στην κατασκευή μας.

Για να φτιάξετε ένα κόσκινο με τα χέρια σας για να κοσκινίσετε αλεύρι ή κάτι άλλο, χρειάζεστε δύο πλαστικούς κουβάδες.

Κόβουμε μόνο το κάτω μέρος του ενός.

Το δεύτερο έχει και κάτω και πάνω χείλος.

Αφήνουμε το μεσαίο μέρος για το κόσκινο που φτιάχνεται με το χέρι.

Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει αχρησιμοποίητα κομμάτια από πλαστικούς κουβάδες.

Και μια γενική, επεξηγηματική φωτογραφία για το τι πρέπει να γίνει με τα χέρια σας.

Το μέγεθος του πλέγματος που χρησιμοποιείται θα πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με τις ουσίες που κοσκινίζονται. Για παράδειγμα, απαιτείται πολύ λεπτό πλέγμα για το κοσκίνισμα του αλευριού.

Συναρμολογούμε το κόσκινο με τα χέρια μας από τα προετοιμασμένα κενά όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.

Και ιδού το κόσκινο, φτιαγμένο στο χέρι. Το πλέγμα τεντώνεται σφιχτά και σφίγγεται ανάμεσα στα κενά.

Άφησα το καπάκι επίτηδες, διευκολύνει το κοσκίνισμα του αλευριού.

Μόλις έφτιαξα το δικό μου κόσκινο, το δοκίμασα αμέσως κοσκινίζοντας αλεύρι για μια συνταγή για ασυνήθιστες τηγανίτες. Το σπιτικό κόσκινο βγήκε πολύ βολικό. Είναι βαθύ και πτυσσόμενο.

Μια αξιόλογη αντικατάσταση για ένα κόσκινο

Ένα κόσκινο ή κόσκινο είναι ένα αρχαίο σκεύος κουζίνας που χρησιμοποιούνταν για να κοσκινίζουν το αλεύρι. Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν ακόμα, αν και είναι μια επίπονη και ακατάστατη μέθοδος. Υπάρχει κάποια εναλλακτική λύση;

Ειδικοί κύκλοι

Είναι πολύ πιο βολικά επειδή ολόκληρη η διαδικασία είναι μηχανοποιημένη.

Η συσκευή είναι ένα κυλινδρικό δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι με πάτο από λεπτό πλέγμα. Η κούπα είναι εξοπλισμένη με λαβή με ελατήριο. Όταν πιέζονται, τα πτερύγια στο εσωτερικό περιστρέφονται, πιέζοντας το αλεύρι να περάσει μέσα από το κόσκινο.
Μερικές φορές, αντί για ένα κόσκινο, χρησιμοποιούνται δύο, με το πάνω να περιστρέφεται σε σχέση με το κάτω.
Τα πλεονεκτήματα της συσκευής είναι προφανή:

1. Υψηλότερη απόδοση από το συμβατικό χειροκίνητο κόσκινο.
2. Το αλεύρι χύνεται με κατευθυνόμενο τρόπο σε ένα δοχείο, για παράδειγμα, σε ένα ταψί αρτοπαρασκευαστή, χωρίς να διασκορπίζεται στα πλάγια.
3. Το κοσκίνισμα απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια.
4. Είναι βολικό να μετρήσετε την ποσότητα του προϊόντος – υπάρχουν ειδικές σημάνσεις ακριβώς πάνω στην κούπα.
5. Μπορείτε να αγοράσετε συσκευές διαφορετικής χωρητικότητας, ανάλογα με τον τύπο ζύμης που παρασκευάζετε πιο συχνά (για ζύμη μαγιάς θα χρειαστείτε ένα δοχείο 650 γρ., για ζύμη παντεσπάνι 250 γρ. θα είναι αρκετά).
6. Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων.

Σημαντικό! Πρέπει να καθαρίσετε την κούπα αμέσως μετά τη χρήση, διαφορετικά το αλεύρι γύρω από το σουρωτήρι θα συμπιεστεί και θα πρέπει να ασκήσετε μεγάλη δύναμη για να το αφαιρέσετε.

Ηλεκτρικό κόσκινο αλευριού

Ακόμα κι αν το μηχανικό κοσκίνισμα δεν σας αρέσει ή χρειάζεστε μόνο μεγάλη ποσότητα αλευριού κάθε φορά, σας συνιστούμε να αγοράσετε μια ηλεκτρική έκδοση της κούπας.

Η συσκευή μπορεί να έχει διάφορα σχέδια, αλλά πάντα αποτελείται από δύο συνδεδεμένα μισά με ένα κόσκινο τεντωμένο ανάμεσά τους. Όταν ενεργοποιηθεί, η συσκευή αρχίζει να δονείται, κοσκινίζοντας το αλεύρι που χύνεται από πάνω και πέφτει στον πάτο. Από εκεί, στραγγίζει μέσω ενός δίσκου σε ένα δοχείο που τοποθετείται από κάτω.

Γρήγορο, προσεγμένο και χωρίς καμία προσπάθεια από μέρους μας.
Το μόνο μειονέκτημα αυτού του βοηθού κουζίνας είναι το υψηλό κόστος του.

Ένα ηλεκτρικό κόσκινο είναι απαραίτητο για τα μίνι αρτοποιεία στο σπίτι.

Βιομηχανικά μηχανήματα – κοσκινιστές αλευριού

Αυτές οι ισχυρές μονάδες χρησιμοποιούνται σε ζαχαροπλαστεία και μεγάλα αρτοποιεία. Ενώ σίγουρα δεν είναι κατάλληλες για οικιακή χρήση, είναι ενδιαφέρον να τις εξερευνήσετε.

Τα βιομηχανικά μηχανήματα λειτουργικά δεν διαφέρουν από ένα συμβατικό κόσκινο. Απλώς χειρίζονται μεγαλύτερους όγκους αλευριού και προσφέρουν πολλαπλά επίπεδα καθαρισμού, συμπεριλαμβανομένης της αφαίρεσης μεταλλικών ακαθαρσιών. Ας εξετάσουμε την αρχή λειτουργίας τους με περισσότερες λεπτομέρειες, χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τη μηχανή κοσκινίσματος αλευριού MPM 800.

Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιείται σε μικρές επιχειρήσεις ή σε καφετέριες και εστιατόρια που παράγουν τα δικά τους αρτοσκευάσματα. Το μηχάνημα είναι εξοπλισμένο με σταθερά κόσκινα διαφόρων διαμέτρων, μέσω των οποίων το αλεύρι κοσκινίζεται μηχανικά. Η φόρτωση γίνεται από την κορυφή, μέσω μιας χοάνης, και από εκεί, το προϊόν μετακινείται μέσω ενός άξονα κοχλία σε ένα τύμπανο υποδοχής. Ένας μαγνητικός συλλέκτης για μεταλλικά υπολείμματα βρίσκεται στην έξοδο.

Το μοντέλο MPM 800 είναι συμπαγές και εξαιρετικά παραγωγικό. Ωστόσο, επειδή τα κόσκινα είναι σταθερά, το αλεύρι δεν καθαρίζεται επαρκώς.
Τα μηχανήματα με κόσκινο που είτε ταλαντώνεται είτε δονείται είναι πολύ πιο αποτελεσματικά. Ωστόσο, τέτοια μηχανήματα είναι πιο δύσκολα στη λειτουργία.

Τα κοσκινιστικά αλευριού χρησιμοποιούνται επίσης για τον καθαρισμό ζάχαρης, γάλακτος σε σκόνη, κακάο, ψιλού αλατιού, τριμμένης φρυγανιάς ή αμύλου.

Πώς να αποθηκεύσετε κοσκινισμένο αλεύρι

Εάν κάποιο προϊόν παραμείνει αχρησιμοποίητο κατά το ψήσιμο, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ευρύχωρο πλαστικό δοχείο με αεροστεγές καπάκι ή σε ένα γυάλινο βάζο. Είναι καλύτερο να κοσκινίζετε αμέσως το αλεύρι που αγοράζεται χύμα (αυτό θα προστατεύσει από τα παράσιτα) και να το αποθηκεύετε με τον ίδιο τρόπο.

Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18ºC και η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 65%. Είναι καλύτερο να διασφαλίσετε την πλήρη απουσία του φωτός της ημέρας. Για προστασία από τα έντομα, μπορείτε να προσθέσετε μεταλλικό αλουμινόχαρτο, σκόρδο, καυτερή πιπεριά ή άλλα μπαχαρικά με έντονη μυρωδιά στο δοχείο αλευριού. Αυτά θα απωθήσουν τα έντομα και τους σκόρους. Απλώς να θυμάστε ότι το αλεύρι απορροφά καλά τις οσμές, επομένως είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.

Το φύλλο δάφνης είναι ιδιαίτερα καλό για την καταπολέμηση παρασίτων – δεν θα παρατηρήσουμε τη γεύση του στο αλεύρι, σε αντίθεση με τα παράσιτα, τα οποία θα παρακάμψουν το μπαχαρικό.

Συνιστάται να κοσκινίζετε προϊόντα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα για να ελέγχετε για προσβολές από σκόρο και για να αποτρέψετε το να συσσωματωθούν ή να ερεθιστούν. Αυτό πρέπει να γίνεται μία φορά το μήνα.

Πριν από τη χρήση, το κοσκινισμένο αλεύρι που αποθηκεύεται για αποθήκευση πρέπει να αφρατευτεί ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα για να κορεστεί με οξυγόνο και μπορεί να προστεθεί στη ζύμη.

Είναι απαραίτητο το κοσκίνισμα σε όλες τις περιπτώσεις;

Στις μέρες μας, το αλεύρι πωλείται γενικά ήδη επεξεργασμένο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να περιέχει ξένες ακαθαρσίες, όπως σωματίδια ινών λινάτσας. Ωστόσο, οι προσβολές από μούχλα και έντομα μπορεί να αποτελούν πρόβλημα. Αυτό συμβαίνει όταν το προϊόν δεν αποθηκεύεται σωστά. Εάν η συσκευασία δεν είναι σφραγισμένη και ο χώρος εκτίθεται σε υψηλή υγρασία, ο κίνδυνος μούχλας και σβόλων είναι πολύ υψηλός. Οι ανοιχτές συσκευασίες και οι ζεστές, υγρές συνθήκες ευνοούν επίσης την ανάπτυξη εντόμων. Ο μόνος τρόπος για να κοσκινίσετε το αλεύρι χωρίς σίτα είναι να χρησιμοποιήσετε τουλπάνι. Όλες οι παραπάνω μέθοδοι με αυτοσχέδια μέσα δεν είναι κατάλληλες.

Για να αποφύγετε αυτό το αρνητικό αποτέλεσμα, συσκευάστε το αλεύρι αμέσως μετά την αγορά σε ένα δοχείο με καπάκι που κλείνει ερμητικά και φυλάξτε το σε δροσερό και ξηρό μέρος. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς αλλοίωση για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Ενώ μπορείτε να κοσκινίσετε και να ανακινήσετε το μπαγιάτικο αλεύρι, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​και σε κατάσταση που δεν έχει χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το κοσκινισμένο αλεύρι χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι στο σπίτι χωρίς κόσκινο ή τουλπάνι, και μερικά κόλπα θα σας βοηθήσουν να το κάνετε σωστά.

Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα αρτοσκευάσματα και η ζύμη γίνεται αφράτη και ελαφριά. Μην παραλείψετε το κοσκίνισμα. Χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά, αλλά θα βελτιώσει άμεσα την ποιότητα του ψησίματος.

Πηγές:

• https://skolkogramm.ru/info/proseivanie-muki-so-vkusom-2
• https://kulinarka-tv.ru/vypechka/proseyannaya-muka.html
• https://primety-narodnye.ru/sito-dlja-muki-svoimi-rukami/
• https://netigor.ru/kak-sdelat-sito-dlya-proseivaniya-muki/
• https://FB.ru/article/294661/kak-proseyat-muku-bez-sita-s-pomoschyu-podruchnyih-predmetov
• https://workoutcrew.ru/chem-zamenit-sito-dlya-saharnoy-pudry/
• https://nyamkin.ru/advice/kak-proseyat-muku-bez-sita
• https://sladko.club/proseivanie-muki.html
• https://www.artofthehome.com/tip-how-to-sift-flour-without-a-sifter/