Μια σανίδα για κέικ είναι ένα σημαντικό διακοσμητικό στοιχείο που πρέπει να είναι ανθεκτικό και πρακτικό, αλλά ταυτόχρονα να αναδεικνύει (ή τουλάχιστον να μην μειώνει) την εμφάνιση του εορταστικού γλυκού. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία ιδεών στο διαδίκτυο για να αντικαταστήσετε τις αγορασμένες σανίδες κέικ και να φτιάξετε μόνοι σας μια στιβαρή βάση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πλεονεκτήματα, τα μειονεκτήματα και τα χαρακτηριστικά της χρήσης διαφορετικών υλικών.

Πώς πρέπει να είναι το υπόστρωμα;

Για να καταλάβετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια καλή βάση για τούρτα για τη μεταφορά και την αποθήκευση του στο σπίτι, ας ρίξουμε μια ματιά στο τι πρέπει να είναι στην πραγματικότητα μια τέτοια βάση.
Πώς να φτιάξετε μια σανίδα κέικ στο σπίτι

Είτε η σανίδα κέικ σας είναι αγορασμένη από το κατάστημα είτε σπιτική, θα πρέπει να πληροί τα ακόλουθα κριτήρια:

  • ασφάλεια – αποτελεί βασική απαίτηση, επομένως, εάν η βάση είναι κατασκευασμένη από μη εδώδιμο υλικό, απαιτείται ένα επιπλέον προστατευτικό στρώμα μεταξύ του κέικ και της βάσης·
  • μέγεθος – ιδανικά, η βάση πρέπει να εκτείνεται πέρα ​​από τις άκρες ενός στρογγυλού ή ορθογώνιου κέικ κατά τουλάχιστον 2,5-3 cm.
  • αξιοπιστία – η βάση δεν πρέπει να χαλαρώνει κατά τη μεταφορά του επιδόρπιου (λάβετε υπόψη το βάρος και το μέγεθος του τελικού προϊόντος)·
  • αντοχή στην υγρασία – όταν έρθει σε επαφή με ένα μουσκεμένο, υγρό κέικ, η βάση δεν πρέπει να γίνει μουσκεμένη.
  • δύναμη – κατά την κοπή της τούρτας, η βάση θα πρέπει να προστατεύει το τραπέζι από τυχαίες ζημιές.

Μπορείτε να βρείτε αυθεντικές βάσεις για κέικ από πλαστικό, ξύλο ή βάση κυτταρίνης με επίστρωση αλουμινίου. Αυτά τα σκεύη σερβιρίσματος διατίθενται επίσης σε μεγάλη ποικιλία σχεδίων, από απλούς κύκλους, τετράγωνα ή ορθογώνια ίδιας διαμέτρου με το επιδόρπιο έως περιστρεφόμενα και πολυεπίπεδα μοντέλα. Φυσικά, θα φτιάξουμε το δικό μας υποκατάστατο για την πιο οικονομική επίπεδη βάση (μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια βάση σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα σε οποιαδήποτε πόλη, είτε πρόκειται για τη Μόσχα είτε για το Βορόνεζ).

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σανίδα για κέικ;

Ας δούμε λοιπόν καθένα από τα υλικά που μπορούν να βρεθούν στο σπίτι με βάση τα κριτήρια που περιγράφονται παραπάνω.

Χαρτόνι

Η απλούστερη επιλογή που συχνά έρχεται στο μυαλό όταν οι νοικοκυρές χρειάζεται να φτιάξουν μια βάση για ένα επιδόρπιο είναι να φτιάξουν απλώς μια βάση από χαρτόνι.
ΠλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
1. ασφάλεια (το υλικό είναι μη τοξικό)·
2. Είναι εύκολο να κόψετε τη βάση στο απαιτούμενο μέγεθος ή ένα υπόστρωμα σύνθετου σχήματος.		1. δεν είναι κατάλληλο για κέικ μεγάλης διαμέτρου.
2. γίνεται υγρό όταν έρχεται σε επαφή με βρεγμένες στρώσεις κέικ.
3. Δεν είναι αρκετά ανθεκτικό για να προστατεύσει το τραπέζι.

Συνήθως, μια βάση κέικ από χαρτόνι μονώνεται από το κύριο στρώμα κέικ με ένα επιπλέον στρώμα, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας υλικά όπως:

  • ξίφος;
  • χαρτί ψησίματος;
  • περγαμηνή;
  • μεμβράνη προσκόλλησης;
  • αυτοκόλλητη μεμβράνη (ανθεκτική στην υγρασία).
Μην χρησιμοποιείτε κανονικό χαρτί, χαρτί χειροτεχνίας ή χαρτί περιτυλίγματος δώρων κάτω από το κέικ! Αυτά τα υλικά μουλιάζουν γρήγορα και μπορεί να κολλήσουν στο κάτω στρώμα.

Αν δεν θέλετε να είναι ορατό το προστατευτικό στρώμα, κόψτε το ακριβώς στο μέγεθος του κέικ.

Τα κέικ σε βάση από χαρτόνι τοποθετούνται καλύτερα σε δίσκο ή συσκευάζονται σε κουτί για μεταφορά.

σκληρό υλικό από πεπιεσμένες ίνες

Η βάση από ινοσανίδες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο υπόστρωμα από χαρτόνι.
ΠλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
1. Μπορείτε να κόψετε το υπόστρωμα σε οποιοδήποτε σχήμα.
2. η βάση είναι πιο ανθεκτική από αυτή που είναι κατασκευασμένη από χαρτόνι·
3. Η ινοσανίδα θα παρέχει προστασία για το τραπέζι.		1. Η κόλλα που συγκρατεί τις ίνες μεταξύ τους είναι τοξική.
2. Η πλάκα γίνεται γρήγορα μουσκεμένη όταν έρθει σε επαφή με την υγρασία.
Πλαίσιο κέικ από ινοσανίδες
Όπως και με το χαρτόνι, η ινοσανίδα πρέπει να επικαλυφθεί επιπλέον για να αποφευχθεί η επαφή του προϊόντος με το υλικό.

Κόντρα πλακέ

Αν ψάχνετε για μια ιδέα για το πώς να φτιάξετε μια βάση κέικ με πολλά επίπεδα, μια βάση από κόντρα πλακέ είναι η καλύτερη επιλογή (υποθέτοντας ότι έχετε έναν τεχνίτη στο σπίτι που μπορεί να φτιάξει έναν όμορφο, τέλειο κύκλο με τελειωμένη άκρη από κόντρα πλακέ).
ΠλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
1. φιλικότητα προς το περιβάλλον·
2. δύναμη
3. αξιοπιστία;
4. Μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί.		1. πολυπλοκότητα της κατασκευής.
Πολυεπίπεδη βάση για κέικ από κόντρα πλακέ
Παρόλο που το ξύλο είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον υλικό, δεν είναι αποδεκτό να παραδίδεται ένα κέικ σε έναν πελάτη με τέτοια βάση. Οι υγειονομικοί κανονισμοί απαιτούν οι ξύλινες βάσεις να είναι επενδυμένες με οποιοδήποτε υλικό εγκεκριμένο για επαφή με τρόφιμα.

Στυροπρίονο

Μια άλλη σύσταση που μπορεί συχνά να βρεθεί στο διαδίκτυο είναι να φτιάξετε μια βάση από αφρώδες πλαστικό, πάχους 5 cm ή περισσότερο.
ΠλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
1. Μπορείτε να κάνετε τα βασικά της σύνθετης γεωμετρίας.
2. Το αφρώδες πλαστικό είναι ελαφρύ και δεν μουλιάζει.
3. Μπορείτε επιπλέον να στερεώσετε το κέικ με ένα σουβλάκι.
4. θα προστατεύσει το τραπέζι (εάν καλυφθεί με επιπλέον αλουμινόχαρτο).
5. Κατάλληλο για τα κάτω επίπεδα των γαμήλιων τούρτων, καθώς και για τη δημιουργία ψεύτικων επιπέδων.		1. το υλικό πρέπει να απομονωθεί από το επιδόρπιο·
2. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του κέικ, τόσο πιο παχύ πρέπει να είναι το φύλλο αφρού, διαφορετικά η βάση απλώς θα σκάσει όταν προσπαθήσετε να σηκώσετε το επιδόρπιο.
Πλακέτα κέικ από φελιζόλ

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τη βάση από πιο ανθεκτικό αφρό πολυστερίνης, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό το υλικό δεν είναι κατάλληλο για τρόφιμα, που σημαίνει ότι πρέπει να είναι καλά μονωμένο από το τρόφιμο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε την εισχώρηση επιβλαβών χημικών ουσιών στο τρόφιμο.

Η λεπτή μεμβράνη ή το χαρτί δεν είναι κατάλληλα, καθώς μπορείτε εύκολα να καταστρέψετε ένα τέτοιο υλικό κατά το κόψιμο του κέικ.

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να φτιάξετε μια ενισχυμένη σανίδα κέικ από κανονικό αφρό:

Πενοπλέξ

Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές σήμερα είναι μια βάση για κέικ από αφρώδες πλαστικό πάχους 3-5 cm. Οι αρτοποιοί κέικ κατά παραγγελία συχνά φτιάχνουν τις δικές τους βάσεις από αυτό το φθηνό αλλά εύχρηστο υλικό.
ΠλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
1. ευκολία χρήσης και δυνατότητα δημιουργίας βάσης οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος.
2. ελαφρύ βάρος
3. δυνατότητα πρόσθετης στερέωσης του κέικ.
4. Κατάλληλο για τη δημιουργία πολυεπίπεδων δομών.
5. θα προστατεύσει το τραπέζι κατά την κοπή της τούρτας.		1. Υλικό μη κατάλληλο για τρόφιμα (απαιτείται επίστρωση).

Σας προτείνουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το χρήσιμο υλικό για κάθε ζαχαροπλάστη. Αυτό το βίντεο προσφέρει οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή μιας βάσης από ενισχυμένο αφρό για ένα πολυεπίπεδο κέικ:

Τι είδους βάση χρησιμοποιείτε για να συναρμολογήσετε τα κέικ σας (κλασική, σύνθετη ή πολυεπίπεδη); Σας προσκαλούμε να μοιραστείτε τις εμπειρίες σας και να αφήσετε χρήσιμες πληροφορίες για τους επίδοξους ζαχαροπλάστες στα σχόλια.

Διαβάστε επίσης: