Κέικ παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά
Για να φτιάξετε ένα κλασικό παντεσπάνι απαιτούνται αυγά. Ωστόσο, αν παρεκκλίνετε από την παραδοσιακή συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο, αφράτο και γευστικό παντεσπάνι χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας βάση κεφίρ. Αυτή η ζύμη είναι εύκολη στην παρασκευή και πάντα βγαίνει τέλεια. Δεν απαιτείται μίξερ. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται απλώς. Το παντεσπάνι είναι πορώδες, αφράτο και μαλακό, αλλά έχει πιο βουτυρώδη και πυκνή υφή από την κλασική εκδοχή.
Αυτά τα αρτοσκευάσματα έχουν ουδέτερη γεύση, επομένως πρέπει να συμπληρώνονται με κρέμα γάλακτος, να απλώνονται με μαρμελάδα, να μουλιάζονται σε σιρόπι ή να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.
Η παρασκευή ενός παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά είναι αρκετά απλή και θα καταλήξετε με μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά ιδανική για ένα βραδινό τσάι με την οικογένεια, καθώς και για ένα εορταστικό τραπέζι.
Κέικ παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά
- Πρωτεΐνες: 3,9 γρ.
- Λίπη: 0,8 γρ.
- Υδατάνθρακες: 49,5 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Συστατικά
-
Κεφίρ500 ml
-
Αλεύρι280 σολ
-
Σημιγδάλι400 σολ
-
Ζάχαρη300 σολ
-
Φυτικό λάδι200 ml
-
Μπέικιν πάουντερ10 σολ
Παρασκευή
Ρίξτε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο.
Προσθέστε σιμιγδάλι.
Ρίξτε κεφίρ.
Προσθέστε φυτικό λάδι.
Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα, ένα κανονικό κουτάλι, μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το στο υγρό μείγμα.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα.
Αφήστε το μείγμα για 15 λεπτά.
Απλώστε την έτοιμη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με βούτυρο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει και αφαιρέστε το από το ταψί. Το παντεσπάνι δεν είναι πολύ γλυκό, οπότε μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές Συνταγών
Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι γνωρίζουν πολλά μυστικά για να φτιάξετε ένα αφράτο και γευστικό παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά. Ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις, το κέικ είναι σίγουρο ότι θα βγει υπέροχο:
- Η ζύμη πρέπει να αναμειχθεί καλά για να αποφευχθούν οι σβόλοι, αλλά όχι να χτυπηθεί.
- Η σκόνη ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα, ρίχνοντάς την πρώτα σε ζεστό κεφίρ.
- Οποιοδήποτε κεφίρ είναι κατάλληλο για μπισκότα, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Ανακατέψτε γρήγορα τα υλικά. Το μπέικιν πάουντερ αντιδρά αμέσως και αν περιμένετε, το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε στρώσει το ταψί με λαδόκολλα, ώστε να μην χρειάζεται να ξύνετε τα ψημένα προϊόντα από τα πλαϊνά και τον πάτο.
Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι μια οικονομική, απλή και νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να φτιάξει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας στο σπίτι. Φροντίστε να ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το υπέροχο αρτοσκευάσμα.
