Ετοιμάζουμε ένα πρωτοχρονιάτικο κέικ με γλυκιά μαστίχα

Η Πρωτοχρονιά είναι μια αγαπημένη γιορτή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Και είναι σε αυτή τη γιορτή που όλοι περιμένουν μαγεία και θαύματα. Επομένως, μια τούρτα Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι και μαγική. Αν θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο, τότε φτιάξτε ένα κέικ Πρωτοχρονιάς από μαστίχα.

Τα κέικ από φοντάν είναι πολύ δημοφιλή αυτή τη στιγμή. Το φοντάν είναι ένα εξαιρετικά εύκαμπτο, βρώσιμο υλικό επικάλυψης που παρασκευάζεται με ζάχαρη άχνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε οποιοδήποτε σχέδιο, δημιουργώντας ένα πραγματικό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής.

Η ιστορία της γλυκιάς διακόσμησης

Αν και η μαστίχα έχει γίνει πρόσφατα μια δημοφιλής διακόσμηση για ζαχαρώδη προϊόντα στη χώρα μας, οι δυτικοί ζαχαροπλάστες τη χρησιμοποιούν εδώ και αρκετούς αιώνες. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα, όταν ονομαζόταν γλάσο.

Το κύριο πλεονέκτημα της μαστίχας είναι ότι διαρκεί πολύ περισσότερο από τις κανονικές κρέμες και διατηρεί το σχήμα της πολύ καλά χωρίς να απλώνεται στην επιφάνεια του προϊόντος.

Αρχικά, το γλάσο χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή καραμελών και λίγο αργότερα άρχισε να διακοσμεί και άλλα γλυκά. Αρχικά, παρασκευαζόταν από ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ροδόνερο, ζαχαρόπαστα και ασπράδια αυγών. Το μείγμα που προέκυψε ήταν υγρό και δεν ψύχονταν. Τα έτοιμα πιάτα απλώς βυθίζονταν σε αυτό και στη συνέχεια αφήνονταν να σκληρύνουν.

Το γλάσο ζαχαροπλαστικής έγινε δημοφιλές τη δεκαετία του 1950. Η τεχνολογία για την παρασκευή του έχει αλλάξει σημαντικά από τότε.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε ένα κέικ μαστίχας για την Πρωτοχρονιά, υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε:

• Μόνο τα κέικ που μπορούν να κρατήσουν το σχήμα τους και να υποστηρίξουν το βάρος της επικάλυψης μπορούν να καλυφθούν με τέτοια διακόσμηση.
• Η ζάχαρη άχνη πρέπει να είναι πολύ λεπτή.
• Η επίστρωση δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε υγρή επιφάνεια, διαφορετικά θα λιώσει.

Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για γλυκά της Πρωτοχρονιάς. Αλλά επειδή αυτή η γιορτή είναι μαγική, το κέικ θα πρέπει να είναι και αυτό μαγικό.

Συνταγή για το κέικ της Πρωτοχρονιάς "Επίσκεψη στον Άγιο Βασίλη"

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε μια υπέροχη τούρτα Πρωτοχρονιάς και το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ξεχωριστά, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, βανίλια και 6 κουταλιές της σούπας κακάο. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα, 2 αυγά και 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα.

Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό στο προκύπτον μείγμα και αμέσως ρίξτε το σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι με ψηλές πλευρές, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει σημαντικά κατά το ψήσιμο.

Το ψήσιμο θα διαρκέσει 45-60 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το προσεκτικά από το ταψί.

Βγάλτε το κέικ από το ταψί, κόψτε το εγκάρσια με μια κλωστή σε πολλά στρώματα και μουλιάστε τα. Για το μούλιασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γέμιση κερασιού με μούρα και σιρόπι σοκολάτας. Η βουτυρόκρεμα είναι μια καλή επιλογή για τη γέμιση. Επίσης, αλείψτε τα πλαϊνά και την κορυφή των κέικ με την κρέμα και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για λίγο για να μουλιάσουν.

Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να διακοσμήσετε. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζαχαρόπαστα από το κατάστημα ή να φτιάξετε τη δική σας. Η ζαχαρόπαστα με marshmallow είναι η πιο εύκολη στην παρασκευή της. Για να τη φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια marshmallows.
• 1-1,5 φλιτζάνια πολύ λεπτή ζάχαρη άχνη.
• 1 κουταλιά της σούπας νερό ή χυμό λεμονιού.

Ρίξτε νερό πάνω από τις καραμέλες και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Θα πρέπει να φουσκώσουν και να μαλακώσουν. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε.

Ανοίξτε το ζαχαρόπαστα, καλύψτε το κέικ και ισιώστε τις άκρες. Αφαιρέστε ό,τι περισσεύει στη βάση. Χρησιμοποιήστε το για να πλάσετε φιγούρες του Πατέρα Πασχαλίτσα, της Χιονάτης και ενός χιονάνθρωπου. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε το σπίτι του Πατέρα Πασχαλίτσα και καλύψτε το με γλάσο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα για να γράψετε «Πρωτοχρονιά!» Οι διακοσμήσεις εξαρτώνται αποκλειστικά από τη φαντασία σας. Και τώρα το κέικ είναι έτοιμο!