Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος: Συνταγή και φωτογραφίες στην ιστοσελίδα All About Desserts

Περιεχόμενο

1 Με μαύρη σοκολάτα και τυρί cottage
- 1.1 Γλάσο κέικ
2 Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ σοκολάτας-τυρί
- 2.1 Συστατικά

Ένα μείγμα από καλό τυρί cottage και μαύρη σοκολάτα είναι ίσως ένας από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς. Και αν χρησιμοποιήσετε επιδέξια αυτά τα δύο προϊόντα στο μαγείρεμα, ή πιο συγκεκριμένα, στη ζαχαροπλαστική, τότε θα έχετε ένα εξαιρετικό τσιζκέικ σοκολάταςΗ προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι, για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας ή να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας σε μια ειδική περίσταση, είναι απολύτως εφικτή και σχετικά εύκολη.

Με μαύρη σοκολάτα και τυρί cottage

Αυτό το κέικ σοκολάτας με μπάλες για τυρί σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, λοιπόν, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά εκ των προτέρων:

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Μια πρέζα αλάτι.
50 γρ. μαύρη σοκολάτα
Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.
120 γρ. ζάχαρης.
4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
250 γρ. τυρί cottage.
6 αυγά κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας κακάο.
50 γρ. νιφάδες καρύδας.

Αρχικά, ας φτιάξουμε ένα από τα πιο απαραίτητα υλικά, απαραίτητα για κάθε κέικ σοκολάτας-κρέμα: τις μπαλίτσες κρέμας. Τοποθετήστε την κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, 50 γραμμάρια ζάχαρη και δύο κρόκους αυγών σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα αυτά τα υλικά μέχρι να γίνουν λείο και ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα. Αλείψτε το με μια λεπτή στρώση βούτυρο. Στη συνέχεια, απλώστε προσεκτικά την κρέμα, χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια για να σχηματίσετε μπαλίτσες. Επειδή η κρέμα είναι μαλακή, δεν θα έχετε τέλειες «μπάλες», αλλά αυτό είναι εντάξει, οπότε μην ανησυχείτε. Απλώστε τις μπαλίτσες ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Στη συνέχεια, πάρτε τα υπόλοιπα τέσσερα αυγά. Χωρίστε ξανά τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και 30 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες, ευχάριστο μείγμα.

Ας προχωρήσουμε τώρα στη σοκολάτα, γιατί φτιάχνουμε ένα κέικ σοκολάτας. Πρέπει να το λιώσουμε. Το κάνουμε αυτό σε μπεν μαρί: σπάμε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ και την τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μετατραπεί σε υγρό.

Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα για αυτό το κέικ, επειδή δεν περιέχει πρόσθετα. Η σοκολάτα γάλακτος και άλλες σοκολάτες περιέχουν διάφορα πρόσθετα που μπορούν να προκαλέσουν πήξη ή σχηματισμό νιφάδων στη σοκολάτα αντί να λιώσει. Έτσι, αφού λιώσετε τη μαύρη σοκολάτα, ανακατέψτε την με το μείγμα των αυγών.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα ξηρά υλικά μας σε ξεχωριστό μπολ: αλάτι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και άμυλο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Προσθέστε το ξηρό μείγμα αλευριού στο μπολ με το μείγμα σοκολάτας-αυγών. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια λεία μάζα.

Αφού ολοκληρώσετε όλα τα προηγούμενα βήματα, θα πρέπει να σας μείνουν 4 ασπράδια αυγών και 40 γραμμάρια ζάχαρης. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή σε ένα μπολ του μίξερ και χτυπήστε τα πολύ καλά σε υψηλή ταχύτητα. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ελαστική, ελαστική μάζα που σχηματίζει άκαμπτες κορυφές.

Διπλώνουμε προσεκτικά τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα σοκολάτας. Αυτό πρέπει να γίνει με εξαιρετική προσοχή για να μην χαλάσει η απαλότητα και η αέρινη υφή τους. Ανακατεύουμε σε διάφορα στάδια, χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Παρά την απαλότητα, είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι εντελώς ομοιογενές. Το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα μαλακή ζύμη σοκολάτας. Ρίξτε αυτή τη ζύμη στις μπάλες για τυρί.

Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Τοποθετήστε το κέικ εκεί για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ με κρέμα σοκολάτας και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

Γλάσο κέικ

Για να κάνουμε αυτή τη λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη, ας φτιάξουμε λίγο γλάσο. Για αυτό, θα χρειαστούμε:

2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2 κουταλιές της σούπας κακάο.
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει το γλάσο. Στη συνέχεια, περιχύστε με αυτό το νόστιμο γλάσο πάνω από το κέικ σοκολάτας μας.