Το πιο ντελικάτο κέικ
Περιεχόμενο
Το κέικ Tenderness έχει πραγματικά μια λεπτή γεύση, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά χορταστικό, οπότε δύσκολα θα χρειαστείτε περισσότερες από δύο φέτες τσάι για να ικανοποιήσετε την λιγούρα σας για τα γλυκά. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή, εύκολη και γρήγορη.
Η λιχουδιά αυτού του επιδόρπιου προέρχεται από τη γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος που είναι γενναιόδωρα εμποτισμένη στις στρώσεις. Ακόμα και στη φωτογραφία, αυτό το επιδόρπιο φαίνεται απίστευτα ντελικάτο. Το κέικ έχει μια παραδοσιακή, και ως εκ τούτου ασυναγώνιστη, γεύση. Η λιχουδιά του σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Για τους λάτρεις της σοκολάτας, θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι σε αυτό το κέικ μπορεί εύκολα να δοθεί μια σοκολατένια γεύση τροποποιώντας ελαφρώς τη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη στο μείγμα του κέικ, κάτι που θα μετατρέψει το κέικ σε μια σοκολατένια απόλαυση. Θα είναι επίσης πεντανόστιμο. Και το κέικ θα φαίνεται πιο σοκολατένιο, όχι ανοιχτόχρωμο όπως στη φωτογραφία.
Κλασική «Τρυφερότητα»
Η συνταγή ψησίματος αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά: ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος, 500 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Για την κρέμα, θα χρειαστούμε: 2 αυγά, 500 ml γάλα, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, βανίλια και 200 γρ. βούτυρο. Θα γαρνίρουμε το επιδόρπιο με 100 γρ. μαύρη σοκολάτα και αμύγδαλα.
Αρχικά, ας φτιάξουμε την κρέμα γάλακτος. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα ή ένα τηγάνι και σπάστε μέσα τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα. Χτυπήστε τα υλικά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τη βανίλια. Αρχίστε να ανακατεύετε ξανά.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Θα καταλάβετε ότι η κρέμα έχει πήξει αρκετά όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε την κρέμα από τη φωτιά και να την αφήσετε να κρυώσει.
Ενώ η κρέμα κρυώνει, ετοιμάστε τη ζύμη. Ρίξτε το ζαχαρούχο γάλα σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό μέσα. Ανακατέψτε αυτά τα δύο υλικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι και ανακατέψτε ξανά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ σφιχτή ζύμη. Αντίθετα, για να ανταποκρίνεται το κέικ στην ονομασία του, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και όχι κολλώδης.
Η φωτογραφία δείχνει ότι το κέικ, που ονομάζεται «Τρυφερότητα», αποτελείται από πολλές στρώσεις, τουλάχιστον έξι ή επτά. Έτσι, τώρα πλάθουμε τη ζύμη που προκύπτει σε σχήμα λουκάνικου και την κόβουμε στον επιθυμητό αριθμό κομματιών. Αυτές θα είναι οι μελλοντικές στρώσεις.
Πάρτε, λοιπόν, ένα κομμάτι ζύμης, ανοίξτε το με έναν πλάστη και κόψτε το σε κύκλο. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα πιάτο πάνω στη ζύμη και να χαράξετε το περίγραμμά της. Αυτό θα σας δώσει τέλεια στρογγυλά κέικ, όπως στη φωτογραφία.
Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι οι στρώσεις κέικ ψήνονται σε τηγάνι. Ψήστε τις στρώσεις κέικ σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Πλάστε την υπόλοιπη ζύμη σε στρώσεις. Θα έχετε περίπου δέκα, σύμφωνα με τη συνταγή. Στη φωτογραφία, το κέικ φαίνεται πολύ στρωμένο.
Συναρμολόγηση του κέικ
Πριν συναρμολογήσουμε το γλυκό, όσο οι στρώσεις κρυώνουν, ας επιστρέψουμε για λίγο στην κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στην κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα όλα μαζί ξανά με ένα μίξερ. Τώρα η συνταγή για την κρέμα ακολουθείται τέλεια.
Τώρα ας συναρμολογήσουμε το κέικ. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε ένα όμορφο πιάτο, αλείψτε την γενναιόδωρα με γλάσο και στη συνέχεια κάντε το ίδιο για τις υπόλοιπες στρώσεις, συμπεριλαμβανομένης της πάνω στρώσης.
Τρίψτε μαύρη σοκολάτα και γαρνίρετε το γλυκό με αμύγδαλα. Τώρα θα φαίνεται πανέμορφο, όπως στη φωτογραφία. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Ωστόσο, αν δεν σκοπεύετε να ψήσετε το κέικ εκ των προτέρων, αλλά σήμερα, μερικές ώρες στο ψυγείο θα είναι αρκετές.
