«Χειμωνιάτικο παραμύθι» ή ένα ευάερο «σύννεφο χιονιού»
Περιεχόμενο
Όλοι γνωρίζουν τι είναι το κέικ—ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από στρώσεις εμποτισμένες σε κρέμα, συνήθως διακοσμημένες με την ίδια γέμιση. Το κέικ είναι απαραίτητο μέρος κάθε γιορτής και υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές αυτού του επιδόρπιου. Το Χειμωνιάτικο Παραμύθι κατέχει μια άξια θέση ανάμεσά τους.
Το κέικ «Winter's Tale» πήρε το όνομά του από τη διακόσμησή του. Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής, όλες μοιράζονται ένα κοινό θέμα: ένα αφράτο λευκό «σύννεφο χιονιού» καλύπτει την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ. Οι νιφάδες καρύδας χρησιμοποιούνται συνήθως για να προσομοιώσουν τις νιφάδες χιονιού.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του επιδόρπιου είναι η ελαφριά γεύση και η ελαφρότητά του, καθιστώντας το ένα από τα λιγότερο βαριά και πλούσια σε θερμίδες κέικ. Επιπλέον, η βάση κρέμας μπορεί να ποικίλλει, γεγονός που επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση αλλά και τον πλούτο και άλλες ιδιότητες του γαστρονομικού αριστουργήματος.
Το κέικ «Winter Fairytale» φαίνεται ιδιαίτερα όμορφο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε εορταστική εκδήλωση με χειμωνιάτικο θέμα. Φυσικά, μπορείτε να το φτιάξετε και το καλοκαίρι, όταν το χιόνι είναι σπάνιο. Το κυριότερο είναι ότι η γεύση αυτού του επιδόρπιου είναι πραγματικά μαγική, καθιστώντας το μια απόλαυση για να το απολαμβάνετε όλο το χρόνο.
Συνταγή για παντεσπάνι
Συστατικά:
- Αυγά – 3 τεμ.
- Φρεσκοκοσκινισμένο αλεύρι – μισό ποτήρι
- Ζάχαρη - μισό ποτήρι
- Νιφάδες καρύδας – 30 γρ.
- Άμυλο πατάτας – 100 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ – 3 κουταλάκια του γλυκού.
- Ταψί ψησίματος, λαδόκολλα
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για 3 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο και την καρύδα, προσθέστε τα στα αυγά και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό. Το μείγμα θα είναι ρευστό και ανομοιόμορφο. Στρώστε μια φόρμα για παντεσπάνι με λαδόκολλα, ρίξτε το μείγμα και ισιώστε το. Ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά. Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το κατά μήκος σε 2 ή 3 στρώσεις. Προσπαθήστε να κόψετε τις στρώσεις προσεκτικά, αλλά η κρέμα θα κρύψει τυχόν τεχνικές ατέλειες.
Το παντεσπάνι μπορεί επίσης να φτιαχτεί με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (καλύτερα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα). Οι ξηροί καρποί μπορούν να προστεθούν όχι απευθείας στη ζύμη, αλλά ως λεπτή στρώση δίπλα στην κρέμα. Οποιαδήποτε παραλλαγή ζύμης είναι απολύτως αποδεκτή, καθώς το κέικ θα είναι ελαφρύ, αφράτο, τρυφερό και κρεμώδες—όπως ακριβώς μικρόΈνα χειμωνιάτικο χιονισμένο ειδύλλιο, ένα πραγματικό παραμύθι Πρωτοχρονιάς!
Και αυτό συμβαίνει επειδή η κρέμα είναι αυτή που κάνει ένα κέικ αυτό που είναι. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με διαφορετικές βάσεις.
Συνταγή με βάση το τυρί cottage και το συμπυκνωμένο γάλα
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί
- Μαλακό τυρί cottage - μισό κιλό
Χτυπήστε το τυρί cottage, προσθέτοντας σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Όταν γλασάρετε τις στρώσεις του κέικ και την επιφάνεια, πασπαλίστε την κορυφή με νιφάδες καρύδας για μια πιο χειμωνιάτικη εμφάνιση.
Παρασκευή ξινή κρέμας
- Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
- Βανιλίνη – 2 κουταλάκια του γλυκού.
Χτυπήστε όλα τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
Κρέμα με βάση το τυρί κρέμα
- Τυρί κρέμα (μασκαρπόνε, Φιλαδέλφεια) - μισό κιλό
- Συμπυκνωμένο γάλα – 380 γρ.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί η πυκνότητα της ξινή κρέμας. Στις μέρες μας, τα κέικ μουλιάζονται όλο και περισσότερο με αυτή την κρέμα. Είναι, ας πούμε, στη μόδα.
Έκδοση λαδιού
- Βούτυρο – 200 γρ.
- Συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί
Λιώστε το βούτυρο και αρχίστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Αυτός ο τύπος κρέμας θα έχει ως αποτέλεσμα ένα κέικ με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτή την εκδοχή από την παιδική τους ηλικία, καθώς η γεύση και το άρωμα είναι απλά μαγικά!
Συναρμολόγηση και διακόσμηση του Χειμερινού Παραμυθιού
Φυσικά, αυτό το παραμύθι αποδεικνύεται τόσο χειμωνιάτικο ακριβώς λόγω της κρέμας και του τρόπου που είναι διακοσμημένο σαν καπέλο χιονιού.
Τοποθετήστε την κάτω στρώση του κέικ σε μια όμορφη πιατέλα σερβιρίσματος. Καλύψτε την με μια παχιά στρώση γλάσου και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας. Στη συνέχεια, προσθέστε τη δεύτερη στρώση. Κάντε το ίδιο με την τρίτη στρώση, αν έχετε. Απλώστε παχύρρευστο γλάσο στην κορυφή και στα πλαϊνά του κέικ και πασπαλίστε γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με φιγούρες από ζαχαρόπαστα, δημιουργώντας το δικό σας στυλ "παραμυθιού της Πρωτοχρονιάς".
Είναι καλύτερο να σερβίρετε το κέικ το αργότερο 8-10 ώρες αργότερα, αφήνοντάς το να μουλιάσει καλά. Από όλα τα κέικ, το Χειμωνιάτικο Παραμύθι έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά χωρίς ενοχές, ειδικά κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, αλλά και σε οποιαδήποτε άλλη αργία.
