Πώς να κάνετε τη Ζέβρα πιο τρυφερή χρησιμοποιώντας κεφίρ;
Περιεχόμενο
Σε μια εποχή που σχεδόν όλα τα γλυκά που τρώμε αγοράζονται από το κατάστημα, είναι πιο ικανοποιητικό από ποτέ να δοκιμάσετε κάτι σπιτικό. Ακόμα κι αν δεν είστε ειδικός στη μαγειρική, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα γλυκό επιδόρπιο. Σας προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή για ένα εξωτικό επιδόρπιο. Είναι ένα κέικ που ονομάζεται Zebra, ή μάλλον, μια παραλλαγή του. Η συνταγή θα χρησιμοποιήσει ζύμη κεφίρ, η οποία θα κάνει το κέικ πολύ τρυφερό.Οι ρίγες, ορατές κατά την κοπή στο τελικό επιδόρπιο, προσθέτουν μια εξωτική πινελιά στο επιδόρπιο ζέβρας. Είστε έτοιμοι να φτιάξετε ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο με ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα όπως ζέβρα;
Λεπτό κέικ ζέβρας
Υλικά για τη βάση:
- Αυγά – 3 τεμ. (μεγάλα).
- Βούτυρο – 150 γρ.
- Ζάχαρη – 200 γρ.
- Κεφίρ – 200 ml.
- Αλεύρι – 400 γρ.
- Βανιλίνη - ½ φακελάκι.
- Μπέικιν πάουντερ – 1 φακελάκι.
- Αλάτι - 2 πρέζες.
- Κακάο – 15 γρ. (άγλυκο).
Υλικά για το γλάσο:
- Βούτυρο – 100 γρ.
- Κακάο - 25 γρ. (χωρίς ζάχαρη).
- Ζάχαρη – 70 γρ.
- Βανιλίνη – ¼ φακελάκι.
Διαδικασία μαγειρέματος
Βασική συνταγή:
- Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
- Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με ζάχαρη και αλάτι.
- Προσθέστε τα αυγά και αρχίστε να χτυπάτε ελαφρά.
- Προσθέστε κεφίρ και βανιλίνη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα κεφίρ-αυγού και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να έχει περίπου την υφή του μείγματος για τηγανίτες ή ελαφρώς πιο αραιό.
- Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε δύο μέρη. Ανακατέψτε το κακάο στο ένα μέρος.
- Τοποθετήστε 5 κουταλιές της σούπας λευκό μείγμα στο κέντρο ενός προετοιμασμένου ταψιού. Τοποθετήστε 4-5 κουταλιές της σούπας καφέ μείγμα απευθείας από πάνω. Συνεχίστε να τοποθετείτε το μείγμα με την ίδια σειρά, μειώνοντας σταδιακά τον αριθμό των κουταλιών της σούπας.
- Μόλις όλη η ζύμη είναι στη θέση της, ψήστε το ταψί για 45 λεπτά. Όταν ο χρόνος ψησίματος σχεδόν τελειώσει, χρησιμοποιήστε ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη.
- Σβήστε τον φούρνο και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα για να κρυώσει η βάση.
- Μόλις κρυώσει ο φούρνος, βγάλτε το ταψί και αφαιρέστε τη βάση του.
Συνταγή για γλάσο:
- Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει μερικώς, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως.
- Τοποθετούμε τη βάση σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το γλάσο έτσι ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλο το κέικ.
Το υπέροχο κέικ κεφίρ, Zebra, είναι έτοιμο! Όταν το κόψετε, το Zebra θα γίνει επιτυχία και χάρη στη φόρμουλα με βάση το κεφίρ, δεν θα είναι στεγνό. Αντιθέτως, θα είναι θεϊκό. Η συνταγή, όπως έχετε ήδη καταλάβει, είναι εντελώς απλή και θα μπορείτε να το ψήσετε εύκολα, ακόμα κι αν δεν έχετε ψήσει ποτέ πριν!
