Κλασική πίτα με τυρί cottage και μπανάνες
Αυτό το τσιζκέικ μπανάνας είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για όσους αγαπούν τα γλυκά αλλά δεν μπορούν να φάνε όλα τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα που μπορούν επειδή κάνουν μια υγιεινή διατροφή. Η βάση της πίτας είναι μπανάνες και τυρί cottage, οπότε αποδεικνύεται υγιεινή, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη.
Κλασική συνταγή
Για να φτιάξετε cheesecake μπανάνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη (για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας στο τέλος)
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 3 μπανάνες
- 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 2 αυγά
- 450 γραμμάρια τυρί cottage
Αρχικά, ας ζυμώσουμε τη ζύμη. Αν το βούτυρο είναι φρέσκο από το ψυγείο, ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, πάρτε το ένα τρίτο της έτοιμης ζάχαρης (στην περίπτωσή μας, μισό φλιτζάνι) και ρίξτε το στο ίδιο μπολ. Στη συνέχεια, αλέστε τα δύο υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι για να αεριστεί και στη συνέχεια ρίξτε το στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, πρώτα σβησμένο με χυμό λεμονιού ή ξύδι—αυτό θα κάνει την πίτα πιο αφράτη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια λεία, παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο—μόλις κρυώσει, θα είναι πιο εύκολο να πλάσετε τη βάση της πίτας. Ενώ κρυώνει, ας φτιάξουμε τη γέμιση.
Ρίξτε δύο αυγά σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο φλιτζάνι ζάχαρη και το τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε ξανά. Αν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό με το χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά η γέμιση θα έχει μια υφή σαν χυλό, κάτι που μπορεί να μην αρέσει σε μερικούς ανθρώπους.
Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τις μπανάνες. Αν ανακατέψατε τα υλικά στο προηγούμενο βήμα, μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με τις μπανάνες. Μια άλλη επιλογή είναι να κόψετε τις μπανάνες σε φέτες και να τις ανακατέψετε με τη γέμιση, ώστε να είναι ορατές στο στόμα σας ενώ τις τρώτε. Ανακατέψτε τις προσεκτικά για να μην τις σπάσετε. Φυσικά, αν σπάσουν, δεν είναι πρόβλημα, αλλά δεν θα είναι τόσο όμορφο.
Τέλος, ήρθε η ώρα να πλάσουμε την πίτα μας. Πάρτε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και στρώστε το με την κάτω στρώση ζύμης, σχηματίζοντας τις άκρες. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση με τυρί cottage και μπανάνα. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να σχηματίσετε την πάνω στρώση. Αν σας περισσέψει λίγη ζύμη, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να την πλάσετε σε σχέδια ή μοτίβα στην επιφάνεια της πίτας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ), τοποθετήστε την πίτα μέσα και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη—περίπου 30-40 λεπτά. Σερβίρετε την πίτα κρύα ή κατευθείαν από τον φούρνο.
Καλή όρεξη!
