Η «Μάγια η Μέλισσα» είναι ένα επιδόρπιο από ένα αγαπημένο καρτούν.
Περιεχόμενο
Κοιτάζοντας τη φωτογραφία, η τούρτα «Μάγια η Μέλισσα» μοιάζει με ένα πραγματικό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής. Το να φτιάξετε μόνοι σας μια τέτοια τούρτα απαιτεί υπομονή, χρόνο και επιμονή. Αλλά θα συμφωνήσετε, αν είναι τα γενέθλια του παιδιού σας, το χαρούμενο χαμόγελο στο πρόσωπό του βλέποντας μια τέτοια έκπληξη θα είναι μια άξια ανταμοιβή για τις προσπάθειές σας.
Επιλογή συστατικών
Συστατικά:
- Ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι.
- Μερικές πρέζες αλάτι.
- 1 αυγό
- 50 γρ. ζάχαρης.
- 120 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο.
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 ασπράδι αυγού
- 7 γρ. ζελατίνης
- 1 ποτήρι γάλα
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά.
- 120 γρ. μέλι
- Πολύχρωμη μαστίχα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε τη ζύμη: κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο που έχετε κρυώσει. Ψιλοκόψτε το μείγμα με ένα μαχαίρι μέχρι να γίνει ένα εύθρυπτο μείγμα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε τη ζύμη. Πλάστε την σε οβάλ ή δίσκο και στη συνέχεια καταψύξτε την για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την, ανοίξτε την, τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για περίπου πέντε λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου (425 βαθμούς Φαρενάιτ). Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 30 βαθμούς Κελσίου (98 βαθμούς Φαρενάιτ) και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε την τελική ζύμη κέικ "Maya the Bee" να κρυώσει.
Η βάση είναι έτοιμη, αλλά το κέικ μας δεν είναι ακόμα εντελώς έτοιμο. Ας συνεχίσουμε με τη γέμιση. Πολτοποιήστε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε ένα μπλέντερ. Αφήστε στην άκρη το 1/3 για τη γέμιση. Βάλτε την υπόλοιπη σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σουρώστε. Κρατήστε το υγρό και ρίξτε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη μαρμελάδα στη φρεσκοψημένη βάση κέικ "Maya the Bee".
Τώρα θα προχωρήσουμε σε αυτό που θα κάνει το κέικ μας τρυφερό και νόστιμο—τη γέμιση. Βάλτε το μέλι, τους κρόκους των αυγών, μια πρέζα αλάτι και τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά. Βράστε το γάλα σε μια άλλη κατσαρόλα. Προσθέστε μερικές κουταλιές γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά όλο το γάλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα και τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά. Ζεστάνετε τα πάντα, αλλά μην αφήσετε να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς σε όλη τη διαδικασία. Θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχει ούτε ένας σβόλος. Στη συνέχεια, σουρώστε το μείγμα και αφήστε το εκεί μέχρι να κρυώσει.
Ενώ το μείγμα κρυώνει, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ και μετά τα ασπράδια. Το κάνουμε αυτό σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, ελαστικές κορυφές. Στη συνέχεια, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, διπλώνουμε απαλά το κρύο μείγμα, πρώτα τα ασπράδια και μετά την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το 1/3 του πουρέ βερίκοκου που περιχύσαμε. Ανακατεύουμε ξανά απαλά τα πάντα. Το κέικ "Μάγια η Μέλισσα" είναι σχεδόν έτοιμο. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στη βάση που ψήσαμε στο φούρνο.
Τώρα ας φτιάξουμε ένα σχέδιο κηρήθρας, ώστε το κέικ να φαίνεται τόσο όμορφο όσο στη φωτογραφία. Για αυτό, θα χρειαστούμε μια σακούλα με φυσαλίδες (το είδος που χρησιμοποιείται για την προστασία των αντικειμένων κατά την αποστολή για την αποφυγή ζημιών). Κόψτε έναν κύκλο από τη σακούλα στο μέγεθος του κέικ και πλύνετε τον καλά. Τοποθετήστε τον πάνω από το κέικ "Maya the Bee" και πιέστε τον ελαφρά. Καταψύξτε το για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το, αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη και ρίξτε το σουρωμένο σιρόπι βερίκοκου πάνω από το κέικ. Αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια, πλάθουμε μια μέλισσα από ζαχαρόπαστα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Δεν είναι τυχαίο που η τούρτα ονομάζεται "Μάγια η Μέλισσα". Εδώ, μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να δημιουργήσετε όποια μέλισσα θέλετε, παρεκκλίνοντας από την τυπική μέλισσα της φωτογραφίας—είναι η δική σας εξατομικευμένη τούρτα "Μάγια η Μέλισσα". Αυτό είναι όλο—μια όμορφη τούρτα για τα γενέθλια του αγαπημένου σας παιδιού είναι έτοιμη!
