Κέικ με μέλι που «βουίζει»
Περιεχόμενο
Το κέικ μελισσών είναι μια συνταγή από την ομάδα των κλασικών κέικ μελιού. Γι' αυτό είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα ερωτευτεί αυτό το κέικ. Τα κέικ μελιού είναι απίστευτα νόστιμα και για πολλούς, το κέικ "Pchelka" είναι συνώνυμο με τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Και παρόλο που το κέικ "Pchelka" είναι πολύ δημοφιλές και πωλείται σε όλα τα καταστήματα και η φωτογραφία του εμφανίζεται σε όλες τις ιστοσελίδες αρτοποιείων, το πιο νόστιμο και υγιεινό κέικ θα είναι πάντα αυτό που θα φτιάξετε στο σπίτι.
Το κέικ "Μέλισσα" διαφέρει από το κλασικό κέικ μελιού ακριβώς στη διακόσμησή του. Αυτό το κέικ είναι ουσιαστικά ένα εορταστικό κέικ μελιού. Το κέικ είναι διακοσμημένο με ένα σχέδιο κηρήθρας κατά μήκος της επιφάνειας και των πλαϊνών, και διακοσμητικές μέλισσες τοποθετούνται στην κορυφή. Υπάρχουν πολλές δημιουργικές φωτογραφίες τέτοιων διακοσμήσεων στο διαδίκτυο. Στο άρθρο μας, θα βρείτε όχι μόνο τη συνταγή αλλά και εύκολους τρόπους για να φτιάξετε αυτές τις διακοσμήσεις.
Κλασική συνταγή για μέλισσες
Υλικά για την παρασκευή της ζύμης:
- Αυγά – 3
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Βούτυρο – 100 γρ.
- Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
- Αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μέλι – 2 κουταλιές της σούπας.
- Κονιάκ (βότκα) - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψω;
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η βάση θα δώσει στο κέικ την ασύγκριτη γεύση μελιού.
- Χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι. Τώρα έρχεται ένα από τα πιο κρίσιμα βήματα σε ολόκληρη τη συνταγή: ρίξτε το μείγμα σε μια λεπτή ροή απευθείας στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Η ροή πρέπει να είναι αραιή και να ανακατεύεται συνεχώς, διαφορετικά τα ασπράδια των αυγών απλώς θα μαγειρευτούν στο μείγμα και η συνταγή για κέικ θα σας απογοητεύσει με ίχνη πρωτεΐνης στο μείγμα. Προσθέστε κονιάκ ή βότκα και μαγειρική σόδα στο μείγμα.
- Ανακατέψτε το μείγμα για άλλα δύο λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα σχηματιστεί ένας παχύς αφρός (μην ανησυχείτε για αυτό) και το μείγμα θα διπλασιαστεί σε όγκο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά, και να σβήσετε τη φωτιά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την να καθίσει στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά (με σβηστό τον καυστήρα).
- Η ζύμη είναι έτοιμη. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή αποδείχθηκε αρκετά απλή. Για να ελέγξετε αν η ζύμη σας είναι σωστή, πάρτε λίγη με ένα κουτάλι: δεν πρέπει να είναι σβόλοι, αλλά να την χωρίσετε σε ελαστικές λωρίδες. Αν η ζύμη είναι σβωλιασμένη, θα έχει γεύση μελιού, αλλά η υφή της δεν θα είναι τόσο πηχτή όσο απαιτεί η συνταγή.
- Αυτό που κάνει ένα κέικ κέικ είναι οι στρώσεις του. Επομένως, πρέπει να φτιάξουμε αρκετές στρώσεις ζύμης. Δεδομένου ότι η συνταγή μας βασίζεται στο μέλι, αυτή η ζύμη πρέπει να ανοιχτεί ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς τείνει να κολλάει. Γι' αυτό, αλευρώστε γενναιόδωρα την επιφάνεια τυλίγματος. Μεταφέρετε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι στην επιφάνεια και αρχίστε να τη ζυμώνετε, πασπαλίζοντας την κορυφή με αλεύρι. Στη συνέχεια, χωρίστε το μεγάλο κομμάτι σε 12-15 μπαλάκια. Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία διατομής του κέικ, θα δείτε ότι τόσες ακριβώς στρώσεις χρησιμοποιεί. Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτή στρώση, σαν να φτιάχνετε λαβάς. Ανοίξτε όλες τις στρώσεις ταυτόχρονα και τοποθετήστε τες τη μία πάνω στην άλλη για να μην κολλήσουν, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλεύρι.
- Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο του κέικ. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε ένα ταψί για 2-3 λεπτά στους 180°C. Η συνταγή έχει και μερικά μυστικά εδώ: για να μην σκιστεί η ζύμη ενώ την κουβαλάτε, τυλίξτε την γύρω από έναν πλάστη πασπαλισμένο με αλεύρι. Μόλις τοποθετηθεί στο ταψί, τρυπήστε τη ζύμη με ένα μαχαίρι κάθε 3-5 εκατοστά σε όλη την επιφάνεια (καθώς η ζύμη για κέικ μελιού τείνει να κάνει φουσκάλες).
- Θα κόψουμε τις άκρες των τελειωμένων στρώσεων κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι από κατσαρόλα ή τηγάνι για αυτό. Μην πετάτε τα περισσεύματα: μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το κέικ.
Υλικά για την παρασκευή της κρέμας:
- Ξινή κρέμα – 1 λίτρο
- Ζάχαρη – 2 φλιτζάνια
- Βανίλια - στην άκρη ενός μαχαιριού
Χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Λάβετε υπόψη ότι η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή. Γι' αυτό, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα πλήρους λιπαρών ή προσθέστε ένα πηκτικό στην κρέμα (ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία του πηκτικού). Απλώστε την κρέμα στην κορυφή και στα πλαϊνά του κέικ και στη συνέχεια απλώστε την σε όλες τις στρώσεις. Το κέικ είναι τώρα έτοιμο, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε μετά από 5 ώρες.
Διακοσμήσεις για τη Μέλισσα
Η Μέλισσα είναι ένα εορταστικό κέικ με ξεχωριστές διακοσμήσεις. Πρώτα απ 'όλα, είναι η κηρήθρα. Είναι εύκολο να την φτιάξετε και δεν χρειάζεστε κάποια ειδική συνταγή. Το κλειδί είναι να έχετε ένα εύχρηστο εργαλείο στο χέρι - δηλαδή, μεμβράνη με φυσαλίδες. Δεν χρειάζεται καν να κοιτάξετε τη φωτογραφία για να καταλάβετε τι να κάνετε: αφού η Μέλισσα μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες, βγάλτε την και εφαρμόστε τη μεμβράνη στην επιφάνεια. Αφήστε την να καθίσει για 15 λεπτά και μετά ξεκολλήστε την. Θα αφήσει ένα χαρακτηριστικό αποτύπωμα κηρήθρας. Ένας άλλος τρόπος για να πετύχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα είναι να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή για ζυμαρικά. Αυτό θα δημιουργήσει μεγαλύτερες κηρήθρες.
Προηγουμένως, οι διακοσμήσεις περιορίζονταν σε κηρήθρες και πασπαλίσματα από θρυμματισμένα στρώματα κέικ. Αλλά μπορείτε να προχωρήσετε περισσότερο και να φτιάξετε τα δικά σας ειδώλια μελισσών. Η συνταγή είναι απλή: λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ακόμα και μια κανονική λίμα, περάστε λεπτές λωρίδες πάνω σε αλουμινόχαρτο (όπως το σώμα της μέλισσας). Αφού τα κομμάτια παγώσουν για μισή ώρα, ολοκληρώστε το σχέδιο λωρίδων στο σώμα με λευκή σοκολάτα. Τα φτερά για τις μέλισσες φτιάχνονται από νιφάδες αμυγδάλου (έτοιμες) ή φέτες αμυγδάλου.
Κατ' αρχήν, η συνταγή διακόσμησης μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε—δείτε φωτογραφίες τελικών προϊόντων στο διαδίκτυο και αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη! Μην ξεχάσετε να βγάλετε μια φωτογραφία της όμορφης, και το πιο σημαντικό, νόστιμης, μέλισσας σας ως ενθύμιο!
