Το Smetannik είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα και, θα μπορούσε κανείς να πει, λαϊκά επιδόρπια. Φτιάχνεται τα Σαββατοκύριακα, για ειδικές περιστάσεις και για απροσδόκητους καλεσμένους. Η συνταγή για κέικ είναι απλή, αλλά θρεπτική και νόστιμη. Ας δούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ξινή κρέμα (στη φωτογραφία).

Κλασσικός

Κάθε νοικοκυρά πιθανότατα γνωρίζει αυτή τη συνταγή για κέικ με ξινή κρέμα. Για αυτό, θα χρειαστείτε:

  • ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
  • δύο ποτήρια αλεύρι.
  • ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.

Για την κρέμα:

  • ενάμισι ποτήρι ξινή κρέμα.
  • μισό ποτήρι ζάχαρη.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
  • Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.

Συνταγή για κέικ ξινή κρέμα με φωτογραφίες 2

Κλασική συνταγή για κέικ με ξινή κρέμα:

  1. Σε ένα πλατύ μπολ, ανακατέψτε ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη.
  2. Χωρίστε το σε 8 ίσα μέρη: θα σχηματίσουμε τα κέικ από αυτά.
  3. Τυλίξτε το ένα μέρος σε ένα κέικ, λαδώστε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για αρκετά λεπτά.
  4. Κάντε το ίδιο με όλα τα κέικ.
  5. Ενώ τα κέικ είναι ακόμα ζεστά, κόψτε τις άκρες. Θρυμματίστε τα υπολείμματα ζύμης σε ψίχουλα.
  6. Για την κρέμα, χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα.
  7. Αλείψτε τις κρύες στρώσεις κέικ με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή με ψίχουλα.
  8. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία για να δείτε πώς θα μοιάζει το τελικό πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο στην κλασική συνταγή για κέικ με ξινή κρέμα: αυτό προσθέτει μια πινελιά γεύσης και δίνει στα κέικ μια υπέροχη απόχρωση.

Μια άλλη επιλογή

Συνταγή για κέικ ξινή κρέμα με φωτογραφίες 3

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε κλασικό κέικ ξινή κρέμα. Υπάρχει μια άλλη συνταγή που απαιτεί:

  • έξι αυγά
  • τρία γεμάτα ποτήρια ζάχαρη
  • επτά κουταλιές της σούπας κακάο
  • δύο ποτήρια αλεύρι.
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα.
  • μισό κιλό ξινή κρέμα?
  • τρεις κουταλιές της σούπας γάλα.
  • μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
  • φρούτα (ροδάκινα, κεράσια, ανανάς κ.λπ.)
  • ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε καλά, προσθέτοντας σταδιακά 2 φλιτζάνια ζάχαρη και στη συνέχεια τους κρόκους.
  2. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών με το κακάο, προσθέστε χυμό λεμονιού και αλεύρι.
  3. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Δεν πρέπει να έχει μείνει καθόλου ωμή ζύμη.
  4. Κόψτε το μπισκότο στη μέση κατά μήκος και κόψτε το ένα από τα μισά σε κύβους.
  5. Τοποθετήστε τους κύβους στη βάση του κέικ.
  6. Για το γλάσο, χτυπήστε τη ζάχαρη με την ξινή κρέμα και περιχύστε το κέικ με αυτό. Γαρνίρετε με κομμάτια φρούτων ή ξηρών καρπών.
  7. Για το γλάσο, ανακατέψτε το βούτυρο, το γάλα και 3 κουταλιές της σούπας κακάο και ζεστάνετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.
  8. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να μουλιάσει.

Έτσι φαίνεται το πιάτο - δείτε τη φωτογραφία.

Συνταγή με μέλι

Συνταγή για κέικ ξινή κρέμα με φωτογραφίες 4

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι στη συνταγή για κέικ με ξινή κρέμα προσαρμόζοντας ελαφρώς τη μέθοδο παρασκευής. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

  • 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
  • δύο ποτήρια αλεύρι.
  • 100 γραμμάρια μέλι;
  • ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
  • τρία αυγά
  • μισό ποτήρι καρύδια.
  • ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • μισό λίτρο κρέμα γάλακτος.

Συνταγή:

  1. Λιώστε το μέλι σε χαμηλή φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
  2. Χτυπήστε με τα αυγά, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ρίξτε το αλεύρι και τα καρύδια στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε.
  4. Λαδώστε ένα ταψί ή στρώστε το με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη και ψήστε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου.
  5. Μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα για 2 ώρες, δροσερό.
  6. Για την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα.
  7. Το τελειωμένο κέικ πρέπει να κρυώσει, μετά το οποίο μπορεί να κοπεί στο μισό.
  8. Λιπάνετε κάθε μισό με κρέμα.
  9. Απλώστε κρέμα βουτύρου πάνω από το κέικ, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς.

Όποια συνταγή για επιδόρπιο με ξινή κρέμα κι αν επιλέξετε, το κέικ θα φαίνεται ντελικάτο και σχεδόν αέρινο χάρη στα υλικά του. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της ζύμης. Μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρούχο γάλα, φρούτα και διάφορους ξηρούς καρπούς. Η κρέμα μπορεί επίσης να βασιστεί σε άλλες συνταγές.

Δεν είναι ότι αυτό το κέικ μπορεί να φτιαχτεί με υλικά που έχουν μείνει στο ψυγείο. Η ξινή κρέμα είναι ακριβή, αλλά αν έχετε έστω και μισό φλιτζάνι, μπορείτε να δοκιμάσετε να την ψήσετε. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε υλικά όπως σας βολεύει. Αυτό το γλυκό πιάτο δεν θα χάσει την πρωτοτυπία του, καθώς η ξινή κρέμα αναδεικνύει κάθε ζύμη.

Γευτείτε και απολαύστε!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ ξινή κρέμα