"Μικρό Νεγκριτένοκ" για τους μικρούς λάτρεις των γλυκών
Περιεχόμενο
Μικρό κέικ Negritenok (εικόνα) – Αυτό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα σας βοηθήσει αν οι καλεσμένοι είναι ήδη στην πόρτα και δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε κάτι περίπλοκο. Αλλά αυτό το κέικ είναι επίσης ιδανικό για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Ακόμα και ο πιο μικρός γλυκατζής θα το εκτιμήσει!
Αυτό το κέικ ήταν πολύ δημοφιλές τη δεκαετία του 1980 και κάθε νοικοκυρά γνώριζε τη συνταγή του. Δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του ακόμη και σήμερα. Το κέικ Negro έχει και άλλα, εξίσου ασυνήθιστα ονόματα, όπως «Negro in Foam» και «Negro's Smile». Όλα αυτά περιγράφουν τέλεια την εμφάνιση αυτής της λιχουδιάς, που αποτελείται από σκουρόχρωμες στρώσεις κέικ που έρχονται σε αντίθεση με μια στρώση χιονόλευκης ξινή κρέμας.
Γιατί το κέικ «Negritenok» έχει ένα τόσο εκπληκτικό όνομα; Πολλοί θα απαντήσουν ότι πιθανότατα προστίθεται κακάο, το οποίο του δίνει μια σοκολατένια απόχρωση. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Η αλήθεια είναι ότι αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο φτιάχνεται με μαρμελάδα μαύρης σταφίδας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρμελάδα, αλλά η μαρμελάδα μαύρης σταφίδας παρέχει την επιθυμητή απόχρωση. Η αντίδραση μεταξύ της μαρμελάδας και της μαγειρικής σόδας δίνει στο κέικ ένα πλούσιο, σκούρο χρώμα. Μερικές φορές η συνταγή επιτρέπει τη χρήση λίγης σκόνης κακάο. Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, κεράσια και κομμάτια κονσερβοποιημένων φρούτων μπορούν να προστεθούν στη ζύμη του παντεσπάνι.
Φτιάχνοντας το απίστευτα νόστιμο κέικ "Little Negritenok"
Η συνταγή για το "Negritenok" είναι εκπληκτικά απλή, και η γεύση του είναι τόσο καταπληκτική, που είναι λαχταριστό! Για να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό κέικ (φωτογραφία), θα χρειαστείτε ένα απλό σετ υλικών:
για το κέικ:
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Ένα ποτήρι μαρμελάδα μαύρης σταφίδας.
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1-1,5 κουταλιές της σούπας σόδα.
για την κρέμα:
- 700 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
για εμποτισμό:
- 1,5 φλιτζάνια μαρμελάδα μαύρης σταφίδας (χωρίς μούρα)
- Κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Ένα ποτήρι νερό.
Βήματα μαγειρέματος
- Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Προσθέστε τη μαρμελάδα και τη μαγειρική σόδα.
- Στη συνέχεια, όπως λέει η συνταγή, πρέπει να περιμένετε λίγο για να συμβεί η χημική αντίδραση μεταξύ της σόδας και της μαρμελάδας.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε γρήγορα την ξινή κρέμα και το αλεύρι στο μείγμα για τις στρώσεις του κέικ. Το μείγμα πρέπει να έχει ένα απαλό λιλά χρώμα.
- Λαδώστε καλά ένα στρογγυλό ταψί (μια χαρά και το βαγονέτο). Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο ταψί.
- Η συνταγή συνιστά το ψήσιμο του κέικ για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου (425 βαθμούς Φαρενάιτ), στη συνέχεια τη μείωση της θερμοκρασίας στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ) και το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμούς Φαρενάιτ) και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Θα πρέπει να είναι αφράτο και τραγανό.
- Αφήνουμε τη ζύμη του κέικ να κρυώσει όσο ετοιμάζουμε το μούλιασμα. Ανακατεύουμε το σιρόπι σταφίδας, τη ζάχαρη και το νερό και τοποθετούμε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Κόψτε το κέικ σε δύο μισά. Η συνταγή συνιστά τη χρήση μεταξωτής κλωστής, αλλά και λεπτής πετονιάς θα λειτουργήσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, αλλά αυτό απαιτεί δεξιότητα και εμπειρία.
- Μουλιάζουμε κάθε στρώση κέικ ξεχωριστά.
- Φτιάξτε ξινή κρέμα: χτυπήστε καλά την ξινή κρέμα με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και λεία μάζα.
- Σχηματίστε το κέικ "Negritenok", καλύπτοντας όλες τις στρώσεις του κέικ με κρέμα. Η συνταγή απαιτεί επίσης γλάσο και από έξω — άλλωστε, ο συνδυασμός σκούρων στρώσεων και λευκής κρέμας είναι αυτός που του δίνει το όνομά του.
Μόλις το κέικ Negritenok (φωτογραφία) είναι έτοιμο, ξεκινά το πιο ευχάριστο κομμάτι: η διακόσμησή του. Αυτή η συνταγή δεν αφήνει όρια στη φαντασία της νοικοκυράς, προσφέροντας μια πληθώρα επιλογών για να διακοσμήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο σοκολάτας, καρύδα ή ξύσματα σοκολάτας, φρέσκα φρούτα και μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα ή καραμέλα.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με ζεστό τσάι ή καφέ. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα απολαύσουν αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά! Καλή απόλαυση!
