Δεν μπορείς να εκπλήξεις κανέναν με ένα κλασικό κέικ Ναπολέοντα στις μέρες μας, αλλά στην εποχή μας των μεταβαλλόμενων συνηθειών και προτιμήσεων, οι άνθρωποι επιστρέφουν στα κλασικά για να χτίσουν πάνω σε αυτά και να δημιουργήσουν κάτι νέο, ασυνήθιστο, υγιεινό και ακόμη πιο νόστιμο. Το κέικ Ναπολέοντα με τυρί κότατζ ανταποκρίνεται απόλυτα σε αυτές τις απαιτήσεις, καθώς αυτό το κέικ είναι ουσιαστικά ένα μείγμα ενός κλασικού επιδόρπιου με μια πινελιά, συμπεριλαμβανομένου του τυρί cottage, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο υγιεινό λόγω του ασβεστίου που περιέχει. Η συνταγή για αυτό το κέικ Ναπολέοντα είναι πολύ παρόμοια με την κλασική και παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο.

Τυρί Ναπολέων

Συστατικά:

  • Τυρί cottage – 300 γρ. (μέτριο λίπος).
  • Αυγά – 4 τεμ.
  • Ζάχαρη – 230 γρ.
  • Αλεύρι – 450 γρ.
  • Μπέικιν πάουντερ – 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι - 1/5 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή για κέικ Ναπολέοντα με τυρί cottage

Υλικά για την κρέμα:

  • Αυγά – 3 τεμ.
  • Γάλα – 500 ml.
  • Ζάχαρη – 160 γρ.
  • Άμυλο – 2 κουταλιές της σούπας (κατά προτίμηση καλαμπόκι).
  • Βανιλίνη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Τυρί για τυρί – 350 γρ.
  • Βούτυρο – 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνταγή για κέικ:

  1. Χτυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, μαλακή μάζα.
  2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός μέτριας πυκνότητας. Προσθέστε σταδιακά το τυρί cottage και το αλάτι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και αρχίστε να ανακατεύετε το αλεύρι, δίνοντας προσοχή στην υφή της ζύμης. Μπορεί να χρειαστείτε ελαφρώς λιγότερη ζύμη από ό,τι αναφέρει η συνταγή, ανάλογα με το είδος του τυριού cottage που χρησιμοποιείτε. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει. Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι όταν σχεδόν δεν κολλάει πλέον.
  4. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Στο μεταξύ, κάντε ένα διάλειμμα και ελέγξτε ξανά τη συνταγή.
  5. Πέντε λεπτά πριν αφαιρέσετε τη ζύμη, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα.
  6. Βγάλτε τη ζύμη από τη σακούλα, πλάστε την σε ένα χοντρό λουκάνικο και χωρίστε το σε 9 κομμάτια. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της βάσης του κέικ.
  7. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο όσο το δυνατόν πιο λεπτό, πάχους περίπου 1 χιλιοστού. Ενώ τυλίγετε το ένα κομμάτι, κρατήστε τα άλλα καλυμμένα με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
  8. Ψήστε κάθε κέικ στο φούρνο για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, κόψτε το πρώτα γύρω από την περίμετρο του κύκλου ή του σχήματος που έχετε επιλέξει. Τοποθετήστε τα περισσεύματα σε ένα μπολ για μελλοντική χρήση.
  9. Μόλις ψηθούν όλα τα κέικ, αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Αλέστε τα κομματάκια σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα.

Κέικ Ναπολέοντα με τυρί cottage

Συνταγή για κρέμα:

  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
  2. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και βράστε την, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατεύοντας δυνατά, ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα αυγών-αμύλου. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως το μείγμα, συνεχίστε το ανακάτεμα δυνατά και μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα.
  3. Μόλις η κρέμα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, σβήστε τη φωτιά και μετακινήστε την κατσαρόλα σε δροσερό μέρος. Σκεπάστε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να ακουμπάει σε ολόκληρη την επιφάνειά της για να μην στεγνώσει. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά τη βανίλια. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε σταδιακά την κρύα κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

Σχέδιο:

  1. Αλείφουμε κάθε στρώση κέικ με κρέμα και την απλώνουμε και στις πλευρές του κέικ Ναπολέοντα με τυρί, έτσι ώστε το κέικ να γίνει ομοιόμορφο.
  2. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με τα ίδια ψίχουλα από τις στρώσεις κέικ που αλέσαμε στο μπλέντερ.
  3. Τώρα το μόνο που μένει είναι να βάλετε τον Ναπολέοντα στο ψυγείο για μερικές ώρες (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο, ιδανικά 8 ώρες) ώστε το κέικ να μουλιάσει σωστά.

Αυτή η συνταγή είναι πράγματι πιο εύκολη στην παρασκευή από το κλασικό κέικ Ναπολέοντα. Ωστόσο, επειδή τόσο η στρώση του κέικ όσο και η κρέμα είναι φτιαγμένα με τυρί cottage, αυτό το κέικ γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας!

Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε το τσιζκέικ Ναπολέοντα με καρύδια, ψιλοκομμένη σοκολάτα ή φρέσκα μούρα και φρούτα. Και, φυσικά, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις και τα γούστα σας. Προχωρήστε, δοκιμάστε το, γίνετε δημιουργικοί και απολαύστε το αποτέλεσμα!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ Napoleon με τυρί