Ποιο είναι το όνομα του ριγέ βρώσιμου ζώου;
Περιεχόμενο
Για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε ένα παιδί, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να φτιάξετε κάποιο είδος γλυκού με βάση την ιστορία ή να παραγγείλετε ειδικά επιδόρπια. Οποιαδήποτε μέρα, μπορείτε να εκπλήξετε το μικρό σας ετοιμάζοντάς του ένα ασυνήθιστο και νόστιμο επιδόρπιο - κέικ ζέβρας. Η κλασική συνταγή για αυτό το κέικ φτιάχνεται με ξινή κρέμα και το κόλπο έγκειται στην εναλλαγή δύο στρώσεων ζύμης διαφορετικών χρωμάτων - καφέ (με κακάο σε σκόνη) και λευκή (κρεμώδης).
Κλασικό κέικ ζέβρας
Υλικά για τη βάση:
- Αυγά – 3 τεμ. (μεγάλα).
- Ζάχαρη - 300 γρ.
- Ξινή κρέμα – 250 γρ.
- Βούτυρο – 120 γρ.
- Αλεύρι - 300 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ – 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- Βανιλίνη – 1,5 φακελάκια.
- Κακάο – 4 κουταλιές της σούπας (άγλυκο).
Υλικά για γλάσο και διακόσμηση:
- Βούτυρο – 70 γρ.
- Ζάχαρη – 50 γρ.
- Κακάο – 3 κουταλιές της σούπας (άγλυκο).
- Ξινή κρέμα - 50 ml.
- Ξηροί καρποί – 50-100 γρ. (προαιρετικά).
Συνταγή για βάση επιδόρπιου:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή ψεκάζουμε με σπρέι ψησίματος.
- Χτυπήστε όλα τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να αφρίσουν ελαφρά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στο μπολ με τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το βούτυρο στο μείγμα αυγών-ζάχαρης.
- Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και βανίλια.
- Τώρα, προσθέστε προσεκτικά το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Το μείγμα θα πρέπει να έχει μια υφή παρόμοια με αυτή του μείγματος για τηγανίτες.
- Το επόμενο βήμα είναι να χωρίσετε την προκύπτουσα ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο σε σκόνη στο ένα μέρος και ανακατέψτε καλά. Η συνταγή είναι σχεδόν ολοκληρωμένη.
- Πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας λευκή ζύμη (περίπου 4 κουταλιές της σούπας) στον πάτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον ίδιο αριθμό κουταλιών της σούπας καφέ ζύμης ακριβώς στο κέντρο του λευκού κύκλου που προκύπτει. Στη συνέχεια, προχωρήστε ξανά στην πιο ανοιχτόχρωμη ζύμη και συνεχίστε μέχρι να μπουν και τα δύο μέρη στο ταψί. Καθώς πλησιάζετε στη μέση, αρχίστε να χρησιμοποιείτε λιγότερες κουταλιές της σούπας—αυτό θα εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφο μοτίβο ζέβρας.
- Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 45-60 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά την πόρτα του φούρνου και δοκιμάστε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο στο κέντρο της βάσης. Το ζέβρα είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα ή το σπίρτο βγαίνει καθαρό, χωρίς ίχνη ζύμης.
- Μόλις ψηθεί η βάση, την βγάζουμε προσεκτικά από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κέικ από το ταψί και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
Συνταγή για γλάσο:
- Βάζουμε το βούτυρο σε κύβους σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
- Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και το κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. (Αν νομίζετε ότι δεν υπάρχει αρκετή κακάο σε σκόνη, προσθέστε άλλες 1,5 κουταλιές της σούπας.)
- Τοποθετήστε τη βάση σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε προσεκτικά με γλάσο σοκολάτας ολόκληρο το κέικ ζέβρας. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό γλάσο για να καλύψει πλήρως το κέικ ζέβρας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αν θέλετε.
Το επιδόρπιο «Ζέβρα» είναι έτοιμο! Η συνταγή είναι εντελώς απλή και τώρα την έχετε δει και μόνοι σας. Ώρα να βγάλετε φωτογραφίες από τη δημιουργία σας και, φυσικά, να τη δοκιμάσετε! Μην ξεχάσετε να φωτογραφίσετε μια διατομή αυτού του υπέροχου επιδόρπιου!
Όσο καλή κι αν είναι η κλασική συνταγή, το Zebra θυμίζει περισσότερο ένα cupcake με γλάσο παρά ένα κέικ. Έτσι, για να κρατήσουμε τα πράγματα απλά αλλά να κάνουμε αυτό το επιδόρπιο να μοιάζει με πραγματικό κέικ, προτείνουμε να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή προσθέτοντας μια ακόμη στρώση—μια στρώση κρέμας. Η κρέμα θα φτιαχτεί με ξινή κρέμα, οπότε είναι ασφαλές να πούμε ότι η απόκλιση από τη συνταγή δεν θα είναι πολύ δραματική.
Γλάσο για κέικ ζέβρας
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα – 350-400 ml (20% λιπαρά).
- Ζάχαρη – 100-130 γρ. (ανάλογα με τη γεύση).
- Βανιλίνη – 0,5 φακελάκι (προαιρετικά).
Συνταγή:
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το μείγμα ξινή κρέμας και ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Δοκιμάστε το μείγμα. Αν η κρέμα γάλακτος δεν είναι αρκετά γλυκιά, προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμα και χτυπήστε λίγη ακόμα.
- Κόβουμε την ψημένη βάση σε δύο ή τρία μέρη (ανάλογα με το ύψος και το πάχος της βάσης που προκύπτει).
- Απλώστε σαντιγί σε κάθε στρώση της βάσης, εκτός από την κορυφή. Μην φοβάστε να την απλώσετε σε παχύ στρώμα—θα απορροφήσει ένα μέρος της, κάνοντας το επιδόρπιο ακόμα πιο νόστιμο.
- Καλύψτε το γλασαρισμένο μέρος (ή μέρη, αν κόψετε τη βάση σε περισσότερες από δύο στρώσεις) με την πάνω στρώση και περιχύστε το με το γλάσο όπως στην παραπάνω συνταγή. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς και αφήστε το σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες να μουλιάσει.
Η στρώση κρέμας δεν θα χαλάσει καθόλου την εμφάνιση του γλυκού—μάλιστα, η διατομή ζέβρας θα φαίνεται ακόμα καλύτερη και θα φαίνεται εκπληκτική στις φωτογραφίες! Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τη διακόσμηση αυτού του κέικ. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίνι ζελεδάκια, μικρές μαρέγκες ή κομματάκια σοκολάτας. Πειραματιστείτε—η συνταγή σας μπορεί ακόμη και να βελτιώσει το γλυκό. Καλή απόλαυση!
