Κέικ Black Prince με κεράσια και δαμάσκηνα
Περιεχόμενο
Η παρασκευή του κέικ κεφίρ Black Prince απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και μόνο τα πιο απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1,5 φλιτζάνια κεφίρ.
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (1 για τη ζύμη, άλλη 1 για την κρέμα γάλακτος).
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο ή μισή μπάρα λιωμένης μαύρης σοκολάτας.
- 2 αυγά.
- 200 γραμμάρια βούτυρο.
- 0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένο με ξύδι.
- 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση σπιτική).
- Δύο τετράγωνα σοκολάτας για διακόσμηση ή μερικές νιφάδες καρύδας.
Αν δεν έχετε ψήσει ποτέ κέικ, τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε. Επιλέξτε αυτή τη συνταγή για να εντυπωσιάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό ταψί. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι (χωρίς λαβή), στρωμένο με λαδόκολλα.
Πώς να φτιάξετε "Prince" με κεφίρ;
Έτσι, για να φτιάξετε το κέικ Black Prince με κεφίρ, πρέπει να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα:
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι το μείγμα να σχηματίσει αφρώδεις κορυφές. Οι επαγγελματίες σεφ το ονομάζουν αυτό «σφιχτές κορυφές». Το μυστικό για να χτυπήσετε καλά τα αυγά είναι να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι. Αυτή η ποσότητα αλατιού δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά βελτιώνει το αποτέλεσμα.
- Προσθέστε κεφίρ στο μείγμα. Δεν πειράζει αν το κεφίρ είναι ελαφρώς ξινό· δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της ζύμης. Πολλοί μάγειρες φτιάχνουν το κέικ Black Prince αποκλειστικά για να αποφύγουν τη σπατάλη κεφίρ.
- Κοσκινίστε προσεκτικά το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα, προσθέτοντας μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Αν χρησιμοποιείτε λιωμένη σοκολάτα, ενσωματώστε την προσεκτικά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ετοιμάστε το ταψί στρώνοντάς το με λαδόκολλα και λαδώνοντάς το. Ιδανικό είναι ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη φόρμα και διάμετρο 22 εκατοστά.
- Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.
- Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης με μια οδοντογλυφίδα · το άκρο της πρέπει να παραμείνει στεγνό.
- Το κέικ θα πρέπει να κρυώσει, στη συνέχεια να αφαιρεθεί από το ταψί και να κοπεί κατά μήκος σε δύο μέρη.
- Ετοιμάστε την κρέμα: χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα ποτήρι ζάχαρη και προσθέστε ξινή κρέμα, χτυπήστε καλά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας κατά βούληση.
- Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ, αλείψτε την γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ και κρέμας. Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας.
Το κέικ Black Prince είναι έτοιμο. Αφήστε το να καθίσει για λίγο και θα δείτε πώς το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε νόστιμες λιχουδιές που θα ικανοποιήσουν κάθε λάτρη των γλυκών.
Μαύρος Πρίγκιπας με δαμάσκηνα
Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε τις στρώσεις του κέικ, αλλά κάντε μερικές μικρές τροποποιήσεις στο ίδιο το κέικ.
- Αρχικά, μουλιάστε τις στρώσεις του κέικ σε λικέρ. Το λικέρ καφέ ή σοκολάτας θα ταιριάξει καλά, ενώ το κρεμώδες Baileys θα συμπληρώσει τέλεια το κέικ.
- Δεύτερον, προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και θρυμματισμένα καρύδια στο στρώμα κρέμας. Αυτή η προσθήκη θα δώσει στο επιδόρπιο μια φρέσκια και μοναδική γεύση.
Το έτοιμο κέικ δεν χρειάζεται να φυλαχθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Χάρη στο λικέρ, μαλακώνει αμέσως. Διακοσμήστε όπως θέλετε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς για μια απλή αλλά κομψή γαρνιτούρα, δημιουργώντας μια τέλεια εορταστική λιχουδιά.
Μαύρος Πρίγκιπας με κεράσι
Για αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 1,5 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια. Θα πρέπει να φτιαχτεί με τέσσερις στρώσεις σοκολάτας, όχι δύο. Επομένως, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τη βασική συνταγή και να φτιάξετε δύο μεγάλες στρώσεις, κομμένες στη μέση. Για το γλάσο, θα χρειαστείτε:
- Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- Μισή μπάρα σοκολάτας γάλακτος.
Για το γλάσο, χρησιμοποιήστε άλλη μισή σοκολάτα και μισό ποτήρι γάλα. Η κρέμα φτιάχνεται απλά χτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα μίξερ. Το γλάσο φτιάχνεται ως εξής: προσθέστε προσεκτικά τη λιωμένη σοκολάτα στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Προσέξτε να μην βράσει για να μην διαχωριστεί. Το γλάσο πρέπει να είναι πηχτό και να μοιάζει με ζελέ.
Αλείψτε τις στρώσεις του κέικ με κρέμα και τοποθετήστε ομοιόμορφα μια στρώση κεράσια ανάμεσα σε κάθε στρώση. Καλύψτε το κέικ με γλάσο και διακοσμήστε τις άκρες με κεράσια. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, μπορείτε να τα σιγοβράσετε σε σιρόπι χρησιμοποιώντας μισό φλιτζάνι ζάχαρη και μισό φλιτζάνι νερό. Το νόστιμο επιδόρπιο με κεράσια είναι έτοιμο.
Όπως μπορείτε να δείτε, το ψήσιμο νόστιμων κέικ δεν απαιτεί ακριβά υλικά ή μυστικές τεχνικές. Τα αρτοσκευάσματα με ξινή κρέμα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του κέικ "Black Prince" με βάση το κεφίρ, θυμίζουν τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αυτήν τη συνταγή στα αγαπημένα σας, ώστε να μην τη χάσετε και να μπορείτε να την ξαναφτιάξετε αν χρειαστεί.
