Ως παιδί, κάθε κορίτσι ονειρεύεται να γίνει πριγκίπισσα, έστω και για λίγο, και να ζήσει σε ένα μεγάλο, όμορφο κάστρο με τον πρίγκιπά της. Σήμερα, μπορούμε να φτιάξουμε μια τούρτα "Πριγκίπισσα Κάστρο" για τις κόρες και τις εγγονές μας. Ακολουθούν μερικές συνταγές.

Κέικ Princess Castle φτιαγμένο από ζύμη παντεσπάνι

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 16 αυγά
  • 400 γρ. βούτυρο
  • 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
  • ½ κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 4 μπανάνες
  • 250 ml γάλα
  • 480 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 100 ml λικέρ κρέμας
  • 100 ml νερό
  • μαρέγκα ή marshmallow
  • 100 γρ. καρύδια, ψημένα και ψιλοκομμένα
  • 6 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι
  • χωνάκια βάφλας
  • βανιλλίνη

Κάστρο Πριγκίπισσας 3

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το κέικ. Αρχικά, ετοιμάζουμε το ζαχαρόπαστα: λιώνουμε 100 γρ. λευκής σοκολάτας ξεχωριστά σε μπεν μαρί, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Για να φτιάξετε τα ψωμάκια, χτυπήστε 10 αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε. Χωρίστε τη ζύμη σε μεγαλύτερο και μικρότερο μέρος και ψήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 15 λεπτά στους 175°C. Πασπαλίστε την ψημένη στρώση κέικ με κρυσταλλική ζάχαρη και τυλίξτε την σε ρολό. Επαναλάβετε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Ετοιμάστε την ίδια ζύμη για τη βάση του κάστρου μας.

Για να φτιάξετε το γλάσο για κέικ, ανακατέψτε το αλεύρι με το γάλα και τη ζάχαρη άχνη. Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Προσθέστε 180 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το βούτυρο.

Η κρέμα για τα ψωμάκια φτιάχνεται χτυπώντας βούτυρο, μπανάνα και ζαχαρούχο γάλα. Στη συνέχεια, πάρτε τα ψωμάκια. Ανακατέψτε το λικέρ με νερό, μουλιάστε δύο ψωμάκια σε αυτό, αλείψτε τα με κρέμα γάλακτος και τυλίξτε τα ξανά.

Πάρτε τη βάση του κέικ, κόψτε την στη μέση και μουλιάστε την. Τοποθετήστε το μισό κέικ στο τραπέζι, αλείψτε το με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς, προσθέστε τη μαρέγκα και στη συνέχεια πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς και περισσότερη κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε το άλλο μισό κέικ από πάνω και αλείψτε καλά την επιφάνεια και τα πλαϊνά. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο να σφίξει.

Τώρα ας συναρμολογήσουμε τους πύργους. Πασπαλίστε το τραπέζι με άμυλο, απλώστε το ζαχαρόπαστα και ανοίξτε το με έναν πλάστη. Τοποθετήστε το ρολό από πάνω, τυλίξτε το με ζαχαρόπαστα, ισιώστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Δουλέψτε γρήγορα με το ζαχαρόπαστα για να μην λιώσει.

Το πιο σημαντικό βήμα είναι η συναρμολόγηση του κάστρου. Φτιάξτε άλλη μια στρώση γλάσου λευκής σοκολάτας. Προσθέστε ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε αυτό το γλάσο. Πάρτε τα χωνάκια για τους πύργους μας και καλύψτε τα με γλάσο όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Η φαντασία σας θα υπαγορεύσει τον τρόπο που θα διακοσμήσετε την τούρτα.

Κέικ Σοκολάτας με Κάστρο Πριγκίπισσας και Σοκολάτα

Κάστρο Πριγκίπισσας 2

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
  • 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3/4 φλιτζάνι νερό
  • 7 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • Αλας

Χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών. Ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τους κρόκους, το νερό και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα. Ψήστε στους 175°C (350°F) για περίπου 40-50 λεπτά. Κόψτε το κέικ σε τρία κομμάτια.

Τώρα ετοιμάζουμε τη μους κρέμας σοκολάτας.

Κάστρο Πριγκίπισσας 4

Θα χρειαστούμε:

  • 3 αυγά
  • 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας άμυλο
  • 500 ml γάλα
  • 150 γρ. σοκολάτας
  • 200 ml κρέμα γάλακτος

Χτυπήστε το ασπράδι και τον κρόκο του αυγού με την κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε το άμυλο και το γάλα (200 ml). Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε το μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια ρίξτε τα αυγά. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Ρίξτε τη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε, μετά αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και ενσωματώστε την προσεκτικά στη μους. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, μουλιάστε κάθε παντεσπάνι με αυτό και στη συνέχεια απλώστε το πάνω από τη μους.

Για να φτιάξετε την κρέμα, ανακατέψτε 2 κρόκους αυγών, 0,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 200 ​​γρ. γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Πάρτε 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το στη μους. Στη συνέχεια, απλώστε το από πάνω και στα πλαϊνά και αφήστε την κρέμα να δέσει.

Για να φτιάξετε τη μαστίχα, λιώστε 100 γρ. marshmallows με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Το μείγμα πρέπει να φουσκώσει. Ανακατέψτε 200-300 γρ. ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσει μια υφή "πλαστελίνης". Ανοίξτε τη μαστίχα σε πάχος 3 χιλιοστών για να μην κολλήσει και πασπαλίστε με άμυλο. Τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ "Κάστρο" σας όπως φαίνεται στην εικόνα ή όπως επιθυμεί η πριγκίπισσά σας.

Βίντεο με συνταγή για το κέικ Princess Castle