Συνταγή για σγουρό κέικ
Περιεχόμενο
Για πολλούς, η τούρτα που ονομάζεται "Curly Boy" συνδέεται με παιδικές αναμνήσεις.Η συνταγή του είναι αρκετά ασυνήθιστη, καθώς συνδυάζει στρώσεις παντεσπάνι και μαρέγκα με μια εκπληκτικά λεπτή κρέμα. Το επιδόρπιο παίρνει το όνομά του από το σχήμα της ζύμης, η οποία έχει μικρά κομματάκια διακοσμημένα με σοκολάτα και ασπράδια αυγών. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαζί αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά.
Σγουρό κέικ
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βασικά προϊόντα:
- 3 αυγά
- μισό κιλό ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- μια κουταλιά της σούπας κακάο.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα με ξύδι.
Η συνταγή για την κρέμα απαιτεί:
- ένα λίτρο ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
Για να προετοιμάσετε το γλάσο, πάρτε:
- μια μπάρα μαύρης σοκολάτας
- 50 γραμμάρια κρέμας γάλακτος.
Μόλις συγκεντρωθούν όλα τα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε.
Πώς να μαγειρέψω;
- Φτιάξτε τις στρώσεις για το παντεσπάνι. Χτυπήστε καλά το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα.
- Προσθέστε σόδα και ξινή κρέμα στο μείγμα αυγών.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής.
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, όπου το ένα μέρος θα αποτελεί τα δύο τρίτα του συνολικού όγκου και το άλλο το ένα τρίτο.
- Προσθέστε κακάο στο ένα τρίτο της συνολικής μάζας της ζύμης.
- Ψήστε τις στρώσεις παντεσπάνι στο φούρνο για 15 λεπτά η καθεμία στους 180 βαθμούς.
- Μόλις ετοιμαστούν οι στρώσεις του κέικ, κόψτε τη μία (την πιο ανοιχτόχρωμη) σε κύβους ίσου μεγέθους (περίπου 3 x 3 εκ.). Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει όσο ετοιμάζετε την κρέμα.
- Ψύξτε εκ των προτέρων την ξινή κρέμα στο ψυγείο. Για το κέικ "Curly Boy", είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα πλήρους λιπαρών.
- Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Βουτάμε τα κυβάκια μπισκότων στην ξινή κρέμα και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για ενάμιση λεπτό.
- Τοποθετήστε τους κύβους πάνω στη στρώση του κέικ σοκολάτας για να σχηματίσετε έναν σωρό.
- Τώρα ας φτιάξουμε το γλάσο. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
- Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού γλάσο και ρίξτε το σε μια λεπτή ροή πάνω από το κέικ, σχηματίζοντας «μπούκλες».
Συνταγή για κρέμα και ζύμη με συμπυκνωμένο γάλα
Έτσι θα μοιάζει το "Σγουρόπαιδο" στη φωτογραφία.
Το επιδόρπιο "Curly Lad" μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας συγκεκριμένα υλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ σοκολάτας με σταφύλια ή φέτες μπανάνας. Οποιοδήποτε φρούτο ταιριάζει, όποια και αν είναι η προτίμησή σας.
Η συνταγή για ζύμη κέικ μπορεί να γίνει με συμπυκνωμένο γάλα. Για να την φτιάξετε, χρησιμοποιήστε:
- 2 αυγά
- ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι.
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- μισό κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- 5 κουταλιές της σούπας κακάο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρική σόδα στο μείγμα αυγών.
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε μια κολλώδη ζύμη, όπως στη φωτογραφία.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο.
- Μετά από δύο ώρες, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.
- Προσθέστε κακάο σε ένα από τα μέρη και ψήστε τα παντεσπάνια στους 180 βαθμούς.
Η υπόλοιπη συνταγή περιλαμβάνει βήματα παρόμοια με αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, το κέικ "Curly Boy" βγαίνει απλά καταπληκτικό!
Υπάρχουν μερικές ακόμη λεπτές μαγειρικές λεπτές αποχρώσεις που η συνταγή συνιστά να ακολουθήσετε:
- Είναι καλύτερο να βάλετε την ξινή κρέμα στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα της επιτρέψει να πήξει ελαφρώς και να μην στάζει από το κέικ.
- Πριν ψήσετε τα κέικ, το ταψί πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο για να μην κολλήσει η ζύμη.
Αν περιμένετε καλεσμένους ή απλώς θέλετε να κεράσετε την οικογένειά σας κάτι νόστιμο με τσάι, ένα σγουρό κέικ είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση.
