Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό είδος ζαχαροπλαστικής. Οι πολλές παραλλαγές αυτού του απλού αλλά νόστιμου επιδόρπιου με μήλο μαρτυρούν τη συνεχή δημοτικότητά του! Κάθε νοικοκυρά πιθανότατα έχει ψήσει μια γρήγορη μηλόπιτα τουλάχιστον μία φορά και την έχει σερβίρει σε απροσδόκητους καλεσμένους.

Η ομορφιά της μηλόπιτας έγκειται στο ότι δεν είναι καθόλου δύσκολη στην παρασκευή της και τα υλικά που χρειάζεστε για να την φτιάξετε είναι αρκετά συνηθισμένα.

Παντεσπάνι με μήλα

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ακριβά υλικά, ειδικές μαγειρικές δεξιότητες ή πολύ ελεύθερο χρόνο.

Έτσι, για να ψήσετε γρήγορα μια αφράτη μηλόπιτα χρειάζεστε:

  • ώριμα μήλα - 3 τεμάχια
  • μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 200-210 γρ.
  • ζάχαρη - 120-150 γρ.
  • σόδα σβησμένη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • βανίλια
  • λάδι για άλειμμα - 10 γρ.

Μηλόπιτα με μια μπάλα παγωτό

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και κόψτε τα σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μερικές σταγόνες ξύδι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Όταν τα ασπράδια διατηρήσουν το σχήμα τους, τα εντάξετε στους κρόκους. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Για να βοηθήσετε τη ζύμη να φουσκώσει, προσθέστε μαγειρική σόδα, ανακατεύοντάς την αργά και προσεκτικά στο μείγμα. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βαθύ, λαδωμένο ταψί, περιχύνοντας από πάνω το έτοιμο μείγμα. Ψήστε το παντεσπάνι μήλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200˚C για μισή ώρα. Το παντεσπάνι μήλου θα είναι μαλακό, αφράτο και, το πιο σημαντικό, πεντανόστιμο!

Κλασική αμερικανική πίτα

Κλασική αμερικανική πίτα

Αρωματική, όμορφη και με ανοιχτό πλέγμα στην κορυφή - αυτό είναι το σήμα κατατεθέν μιας κλασικής πίτας αμερικανικού τύπου.

Όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε:

  • αλεύρι σίτου - 310 γρ.
  • βούτυρο (συσκευασία) - 200 γρ.
  • κρύο νερό - 60 ml
  • χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι - 3 κουταλιές της σούπας
  • άλας
  • πράσινα μήλα - 6 τεμάχια
  • ζάχαρη - 250 γρ.
  • φρέσκια σκόνη αμύλου - 3 κουταλιές της σούπας
  • αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και καταψύξτε το. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα κατεψυγμένα κομμάτια με το αλεύρι και το αλάτι, αλέθοντάς τα μέχρι να σχηματιστούν ψιλά ψίχουλα. Προσθέστε μια κουταλιά χυμό λεμονιού στο νερό και ρίξτε το στο μείγμα. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη και ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Προσθέστε και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Λαδώστε ένα βαθύ, στρογγυλό ταψί με βούτυρο. Ξεχωρίστε τα 2/3 της ζύμης, ζυμώστε την και ανοίξτε την με τον πλάστη σε μέγεθος που να καλύπτει τον πάτο και να σχηματίζει το επιθυμητό ύψος των πλευρών. Μεταφέρετε την ανοιχτή ζύμη στο ταψί και ρίξτε μέσα το μείγμα μήλου που έχετε ετοιμάσει.

Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζύμης, κόψτε λωρίδες ζύμης πλάτους 1,5 εκ. και μήκους ίσου με τη διάμετρο της πίτας. Τοποθετήστε προσεκτικά τις λωρίδες πάνω στα μήλα, αφήνοντας ένα κενό 2 εκ. μεταξύ τους. Αλείψτε την επιφάνεια και τις άκρες με χτυπημένο κρόκο αυγού και νερό. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45-50 λεπτά.

Αυτή η κλασική αμερικανική μηλόπιτα είναι ιδανική τόσο για ένα απλό οικογενειακό πάρτι τσαγιού όσο και για μια πιο επίσημη εκδήλωση.

Βίντεο με συνταγή για μηλόπιτα