Απόλαυση κερασιού για όλη την οικογένεια
Περιεχόμενο
Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας όχι μόνο κάνουν τη διαδικασία παρασκευής σπιτικών ψημένων προϊόντων όσο το δυνατόν πιο απλή, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να επιτύχετε νόστιμα αποτελέσματα. Η πίτα με κεράσια σε αργή κουζίνα είναι το τέλειο παράδειγμα αυτού.
Πλήρης αρμονία
Η γλυκύτητα της ζύμης και η ξινή γεύση των κερασιών αποτελούν έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων. Γι' αυτό και οι κερασόπιτες αποτελούν μια συχνή και ευπρόσδεκτη προσθήκη τόσο σε εορταστικά όσο και σε καθημερινά τραπέζια.
Οι πίτες με κεράσια έχουν χάσει προ πολλού τον εποχιακό τους χαρακτήρα και δεν αποτελούν πλέον ένα αυστηρά καλοκαιρινό επιδόρπιο. Τώρα, είναι εύκολο να αγοράσετε μια σακούλα με αυτά τα κατεψυγμένα μούρα σε οποιοδήποτε κατάστημα: το ψήσιμο με αυτά είναι εξίσου καλό με το ψήσιμο με φρέσκα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την κουραστική διαδικασία του αφαίρεσης του κουκουτσιού.
Η τάρτα με κεράσια σε αργή κουζίνα μπορεί να γίνει με απολύτως οποιαδήποτε ζύμη: παντεσπάνι, σφολιάτα, μαγιά ή ζύμη βουτύρου. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το επιδόρπιο θα αποτελέσει ένα πραγματικό κεντρικό στοιχείο.
Επιλογή πρώτη, παραδοσιακή
Καταρχάς, μια γρήγορη σημείωση. Το «ποτήρι» σε αυτή τη συνταγή αναφέρεται σε ένα ειδικό ποτήρι για πολλαπλές εστίες. Η χωρητικότητά του είναι 160 χιλιοστόλιτρα.
Έτσι, για να φτιάξετε την πιο νόστιμη λιχουδιά με κεράσι θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι, φυσικά)
- 200 γρ. βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 – 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- βανιλίνη (κατά βούληση).
Βήματα μαγειρέματος:
- Αν τα κεράσια είναι κατεψυγμένα, τώρα είναι η ώρα να τα ξεπαγώσετε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ολοκληρώστε το ανακάτεμα του μείγματος βουτύρου και αυγών με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα (μάλλον πηχτή) ζύμη σε ένα προλαδωμένο μπολ για πολυμάγειρα. Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω.
- Αυτή η συνταγή για πίτα με κεράσια σε αργή κουζίνα χρειάζεται ακριβώς 100 λεπτά (60 + 40) για να ψηθεί στη ρύθμιση "Ψήσιμο". Πρέπει επίσης να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά, σκεπασμένη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πίτα και πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη.
- Μπορείτε όμως να καταβάλετε λίγη περισσότερη προσπάθεια και να τελειοποιήσετε το επιδόρπιο: γαρνίρετε την πίτα με ξινή κρέμα χτυπημένη με ζάχαρη και διακοσμήστε την με τριμμένη σοκολάτα και μούρα. Μια νόστιμη λιχουδιά είναι έτοιμη!
Επιλογή δύο, σοκολάτα
Για να φτιάξετε σοκολατένια πίτα με κεράσια σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
- 80 γρ. ζάχαρης.
- 320 γρ. αλεύρι
- μέλι και κακάο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
- μια πρέζα αλάτι
- ένα φακελάκι βανιλίνης.
Παρασκευή:
- Ετοιμάστε τα κεράσια όπως στην πρώτη συνταγή. Δηλαδή, ξεπαγώστε τα και αφήστε τα να στραγγίσουν το χυμό και το νερό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.
- Κάντε μια λακκούβα στο μείγμα αλευριού και ρίξτε μέσα το μείγμα που προκύπτει. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά τα μούρα.
- Λαδώστε το μπολ του πολυμάγειρα με βούτυρο και γεμίστε το με τη ζύμη. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στο "Ψήσιμο" και ρυθμίστε τον χρόνο σε 1 ώρα. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το κέικ. Είναι καλύτερο να το αφήσετε να καθίσει για άλλα 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Μια σχάρα ατμομάγειρα είναι χρήσιμη για την αφαίρεση του κέικ και μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Επιλογή τρία, τυρί cottage
Μην περιορίζεστε στις δύο πρώτες επιλογές. Είναι σίγουρα καλές, αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε μια νέα πίτα κερασιού σε αργή κουζίνα—μια πίτα με τυρί cottage; Ειδικά επειδή τα υλικά είναι πολύ βασικά.
Θα χρειαστεί να προσθέσετε τα ακόλουθα στη ζύμη:
- 320 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- βανιλλίνη.
Για τη γέμιση:
- 300 - 400 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι, φυσικά)
- 350 γραμμάρια τυρί cottage (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας σε μια αργή κουζίνα).
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα 20%;
- 160 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας από οποιοδήποτε άμυλο.
Παρασκευή:
- Αρχικά, πρέπει να αποψύξετε τα κεράσια: απλώς βγάλτε τα από τη σακούλα και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα επιτρέψει στην περίσσεια χυμού να στραγγίξει όσο ετοιμάζετε τη ζύμη.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
- Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ για πολύμαγειρεμα, ισιώνοντάς την κατά μήκος του πάτου, φροντίζοντας να δημιουργήσετε ένα χείλος. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ελαφρά με κορν φλάουρ.
- Τοποθετήστε τα κεράσια στη ζύμη και πασπαλίστε με το υπόλοιπο άμυλο - αυτό θα τα εμποδίσει να στάζουν όταν κόψετε την πίτα.
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με τα αυγά, τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και περιχύστε τα μούρα.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" στα 80 λεπτά (60 + 20). Μην αγγίξετε το καπάκι μέχρι το τέλος του μαγειρέματος! Μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι αφού τελειώσει το ψήσιμο του φούρνου, καθώς το κέικ θα κατακαθίσει. Περιμένετε άλλη μια ώρα πριν ανοίξετε το καπάκι.
- Αλλά αυτό δεν είναι όλο: τώρα η πίτα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι.
Επιτέλους, ήρθε η στιγμή που η υπομονή σας θα ανταμειφθεί: η καταπληκτική πίτα με τυρί cottage και κεράσι, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να τη σερβίρετε!
Αυτό το λεπτό επιδόρπιο σίγουρα θα προκαλέσει μια θύελλα απόλαυσης στα ευγνώμονα μέλη του νοικοκυριού.
