Μια συνταγή για τους τεμπέληδες: φτιάχνοντας μια πίτα σε μια αργή κουζίνα

Τι είναι μια «πίτα με μαρμελάδα»;

Η ουσία μιας ζελέ πίτας κρύβεται στο όνομά της: οποιαδήποτε γέμιση που επιλέγετε απλώς χύνεται σε ένα υγρό κουρκούτι, παρόμοιο σε υφή με το κουρκούτι για τηγανίτες. Φτιάχνεται με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα), με την υποχρεωτική προσθήκη αυγών και μικρής ποσότητας αλευριού. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ζελέ πίτες ψήνονται καλύτερα σε αργή κουζίνα - πιο γρήγορα και, το πιο σημαντικό, πιο ομοιόμορφα.

Το κλασικό παράδειγμα απλής γεμιστής πίτας είναι η γνωστή σαρλότ. Ωστόσο, υπάρχουν και πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές: πίτες που χρησιμοποιούν δύο διαφορετικά είδη ζύμης. Για παράδειγμα, σφολιάτα (ή ζύμη κουρκούτι) για τη βάση και μια ρευστή ζύμη για τη γέμιση.

Μια απλή αρχή

Η πρώτη πίτα που θα φτιάξετε σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας την πιο βασική συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα – 1 ποτήρι.
• ζάχαρη – 1 ποτήρι;
• 2 αυγά
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• βανιλλίνη;
• οποιαδήποτε μούρα - 200 - 300 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ. Ρίξτε το κεφίρ (ζυμωμένο ψημένο γάλα) και το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα είναι έτοιμο.
2. Λαδώστε ένα ταψί, ρίξτε μέσα τη γλυκιά «ασπικ», πασπαλίστε τα μούρα από πάνω και «πνίξτε» τα απαλά στο υγρό μείγμα. Εναλλακτικά, ρίξτε τη μισή ζύμη, προσθέστε τα μούρα και «καλύψτε» τα με την υπόλοιπη ζύμη. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου καλό.
3. Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη ρύθμιση "Ψήσιμο" για 80 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη. Γαρνίρετε με μούρα, αν θέλετε. Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο!

Δεύτερο στάδιο

Τώρα ήρθε η ώρα να κάνουμε τα πράγματα λίγο πιο δύσκολα και να φτιάξουμε μια πίτα με δύο είδη ζύμης: ζύμη κουρκούτι και γεμιστή ζύμη. Οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο για τη γέμιση φρούτων: μήλα, αχλάδια, νεκταρίνια, μάνγκο. Αυτή η συνταγή απαιτεί 2 ή 3 αχλάδια.

Για ζύμη κουρκούτας:

• 70 γρ. βούτυρο
• 1 αυγό
• 180 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. ζάχαρης.
• ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ
• βανιλλίνη;
• μια πρέζα αλάτι.

Για τη ζύμη γέμισης:

• 200 γρ. ξινή κρέμα (20%).
• 2-3 κουταλιές ζάχαρης.
• 1 αυγό
• 50 γρ. αλεύρι.

Προετοιμασία του επιδόρπιου:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη κουρκούτι. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε τα στερεά υλικά. Ζυμώστε τη ζύμη κουρκούτι γρήγορα, αλλά όχι για πολύ, καθώς δεν της αρέσει η ζέστη. Γι' αυτό, αφού ζυμώσετε, τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα για να σφίξει.
2. Η ζύμη γέμισης είναι ακόμα πιο εύκολη στην παρασκευή: ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. ​​Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
3. Συναρμολόγηση της πίτας. Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού με λαδόκολλα και απλώστε από πάνω τη ζύμη κουρκούτι, λειαίνοντας καλά τον πάτο και σχηματίζοντας άκρες. Κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα στο μπολ με τη ζύμη. Ρίξτε το μείγμα από πάνω. Για διακόσμηση, μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές φέτες αχλαδιού καλλιτεχνικά πάνω στην επιφάνεια της «ασπικίας».
4. Ψήσιμο. Αυτή είναι η ρύθμιση που πρέπει να ορίσετε στον πολυμάγειρά σας. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μιάμιση ώρα. Αφού ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, αφήστε το επιδόρπιο στον πολυμάγειρα για άλλη μισή ώρα. Τώρα η λιχουδιά είναι εντελώς έτοιμη.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν την εκπληκτική εμφάνιση αυτής της πίτας: μια εύθρυπτη κάτω στρώση, ένα αρωματικό και υγρό κέντρο και μια λεπτή, κρεμώδη κορυφή. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς καλύτερο επιδόρπιο!

Καλή όρεξη.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μηλόπιτας σε αργή κουζίνα