Το ζελέ γιαουρτιού είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πρωινό που σερβίρεται νωρίς.
Περιεχόμενο
Η συνταγή για ζελέ προέρχεται από τη Γαλλία, όπου η λέξη χρησιμοποιούνταν για να περιγράψει όλα τα παγωμένα πιάτα, τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε και με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι έχουν συνδέσει τη ζελέ αποκλειστικά με το επιδόρπιο. Το ζελέ γιαουρτιού είναι ιδιαίτερα υγιεινό και νόστιμο, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το φτιάξει με μια απλή συνταγή.
Ευεργετικές ιδιότητες
Το ζελέ γιαουρτιού περιέχει πληθώρα βιταμινών και μετάλλων: ασβέστιο, το οποίο είναι καλό για τα οστά, κολλαγόνο, το οποίο είναι απαραίτητο για το δέρμα και γλυκίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτό το λεπτό και δροσιστικό επιδόρπιο θα γίνει ο βασιλιάς κάθε τραπεζιού. Επιπλέον, το ζελέ μπορεί να είναι ένα μικρό κόλπο για τις μητέρες των οποίων τα παιδιά αρνούνται να τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη.
Η βασική μέθοδος παρασκευής ζελέ
Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα αυτού του επιδόρπιου, η βασική συνταγή για ζελέ γιαουρτιού είναι εξαιρετικά απλή. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια γιαούρτι, μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη και ζάχαρη κατά βούληση. Είναι επίσης καλή ιδέα να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά για επιδόρπιο, όπως βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φυσικό γιαούρτι, είτε σπιτικό είτε έτοιμο γιαούρτι στην αγαπημένη σας γεύση.
Η συνταγή έχει μόνο μία δυσκολία. Η ζελατίνη απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία και φροντίδα. Πρέπει να χυθεί σε μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αποφύγετε το ζεστό νερό, καθώς θα προκαλέσει σχηματισμό σβόλων. Μετά από 20-30 λεπτά, όταν η ζελατίνη διογκωθεί, λιώστε την. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπεν μαρί για αυτό, καθώς αυτό σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία και να διαλύετε τυχόν σβόλους αμέσως.
Αλλά αν χρησιμοποιήσετε στιγμιαία ζελατίνη, δεν θα υπάρξουν καθόλου δυσκολίες. Όλες οι λεπτομέρειες παρασκευής περιλαμβάνονται στις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία η υφή και στη συνέχεια ζεστάνετε ελαφρά. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αργά τη ζεστή υγρή ζελατίνη στο μείγμα. Ρίξτε το επιδόρπιο σε προψυγμένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 2 ώρες, αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της ζελατίνης.
Πώς να φτιάξετε πολύχρωμη ζελέ
Αυτή η συνταγή προσφέρεται για πολλές παραλλαγές. Για ένα εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε πολύχρωμη μαρμελάδα. Θα χρειαστείτε μια όμορφη φόρμα. Μια φόρμα για μάφιν ή ατομικά κύπελλα παγωτού θα λειτουργήσουν. Ωστόσο, αποφύγετε τη χρήση αλουμινένιων καλουπιών. Το αλουμίνιο τείνει να οξειδώνεται, κάτι που έχει μικρή επίδραση σε άλλα πιάτα, αλλά μπορεί να επηρεάσει δραματικά τη γεύση ενός λεπτεπίλεπτου επιδόρπιου.
Οποιοδήποτε γιαούρτι είναι κατάλληλο, είτε πρόκειται για μία μόνο γεύση είτε για συνδυασμό διαφορετικών γεύσεων. Για παράδειγμα, κρεμώδες, βερίκοκο και καραμέλα. Για πιο φωτεινά χρώματα, χρησιμοποιήστε χρωστικές τροφίμων ή φυσικούς χυμούς από μούρα, φρούτα και λαχανικά.
Χρησιμοποιώντας τη βασική συνταγή, ετοιμάζετε κάθε χρωματιστή στρώση ξεχωριστά, ρίχνοντας την πάνω στρώση πάνω από την κάτω στρώση που έχει σκληρύνει. Κάθε στρώση χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να πήξει, αυξάνοντας τον συνολικό χρόνο προετοιμασίας. Ωστόσο, κάθε επόμενη στρώση θα πήζει πιο γρήγορα από την προηγούμενη.
Πριν το σερβίρισμα, μοιράστε τη μαρμελάδα στα πιάτα του επιδορπίου. Σας προτείνουμε να γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκα μούρα, σαντιγί, διάφορα σιρόπια, νιφάδες καρύδας ή κομματάκια σοκολάτας. Αυτό το ελαφρύ, ντελικάτο και υγιεινό επιδόρπιο θα αρέσει σε όλους, παιδιά και ενήλικες.
