Τα επιδόρπια από άγρια ​​μούρα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Άλλωστε, τα lingonberries περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, οι οποίες διατηρούνται ακόμη και όταν αυτό το μούρο είναι κατεψυγμένο.

Υπάρχουν διάφοροι απλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο με κράνμπερι. Απλώς να έχετε λίγη ζάχαρη πρόχειρη και αυτή είναι η μισή μάχη. Ακολουθούν μερικές γρήγορες συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας στο δείπνο:

Μαρμελάδα Lingonberry

Ξεπλύνετε καλά τα lingonberries με νερό και μαγειρέψτε τα στην εστία μέχρι να μαλακώσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστά, πολτοποιήστε τα καλά. Είναι καλύτερο να τα πιέσετε σε σουρωτήρι για να μην εισχωρήσουν οι φλούδες στο λείο, γλυκόξινο μείγμα.

Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση στο προκύπτον παχύρρευστο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί και ο τελευταίος κόκκος και στη συνέχεια προσθέστε την διογκωμένη ζελατίνη. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό, ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί πλήρως στα μύρτιλλα μετά από λίγο. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το μείγμα περιστασιακά. Για λόγους ευκολίας, είναι καλύτερο να χωρίσετε αμέσως τη μαρμελάδα μύρτιλλα σε καλούπια και να την βάλετε στο ψυγείο—όχι για να την καταψύξετε, αλλά για να βοηθήσετε το επιδόρπιο να κρυώσει.

έρημος-από-brusniki-2

Πίτα με βατόμουρα

Η ακόλουθη συνταγή σερβίρει 8 μερίδες. Αυτή η πίτα με μύρτιλλα, ιδανική για όλη την οικογένεια, είναι ένα υπέροχο βραδινό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είναι μια τέλεια προσθήκη σε ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι, μια υπέροχη τούρτα γενεθλίων, ιδανική για τις συγκεντρώσεις των κοριτσιών και ένας τέλειος τρόπος για να καλωσορίσετε καλούς καλεσμένους.

Χημική ένωση:

  • Λινγκόνμπερι 200γρ
  • Βούτυρο 100 γρ.
  • Κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ.
  • Βανιλίνη 4-5 κρύσταλλοι
  • 2 αυγά
  • Αλεύρι σίτου 300 γρ.
  • Μπέικιν πάουντερ ή σόδα σε ξύδι (½ κουταλάκι του γλυκού)
  • Βαριά ξινή κρέμα

Συνταγή:

Μαλακώστε το βούτυρο και χτυπήστε το με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλια και να την προσθέσετε κατά βούληση.

Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα και, ανακατεύοντας, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη θα είναι κολλώδης, αλλά όχι κολλώδης. Βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Τοποθετήστε την κρύα ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Δημιουργήστε ένα ωραίο, κομψό περίγραμμα. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση της πίτας.

Πασπαλίστε από πάνω τα πλυμένα και αποξηραμένα lingonberries και απλώστε τα. Ψήστε την πίτα στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Στους 180°C, η ζύμη θα ψηθεί σε 35 λεπτά.

Ενώ η πίτα είναι στο φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος. Η ξινή κρέμα και η ζάχαρη είναι τα καλύτερα υλικά για αυτό το μείγμα. Ωστόσο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γλυκιά σάλτσα με σιρόπι, ζαχαρούχο γάλα ή την προσθήκη κρέμας ζαχαροπλαστικής.

Η πίτα περιχύνεται με ξινή κρέμα αμέσως μόλις την βγάλετε από τον φούρνο και την τοποθετήσετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Η ζεστή ζύμη απορροφά καλύτερα τη σάλτσα. Είναι καλύτερο να γαρνίρετε το επιδόρπιο με lingonberries με κρέμα αφού κρυώσει, αφού ψυχθεί, για να μην λιώσουν τα όμορφα «κρεμώδη τριαντάφυλλα» λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.

desert-iz-brusniki-4

Στρούντελ με λιγνόνμπερι

Η παρασκευή στρούντελ ήταν παλιά προβληματική λόγω της σφολιάτας, την οποία πολλοί άνθρωποι δεν είχαν χρόνο να φτιάξουν στο σπίτι—είναι μια πολύ χρονοβόρα και επίπονη διαδικασία. Αλλά τώρα, έτοιμη, άζυμη σφολιάτα διατίθεται σε ζαχαροπλαστεία και παντοπωλεία. Είτε είναι σε φύλλα είτε τυλιγμένη—δεν έχει σημασία. Το κυριότερο είναι ότι το διάσημο κλασικό στρούντελ μπορεί να γίνει σε μόλις 40 λεπτά.

Για να ετοιμάσουμε αυτό το επιδόρπιο με lingonberry θα χρειαστούμε:

  • σφολιάτα, ελαφρώς αποψυγμένη
  • Κάουμπερι
  • Κανέλα
  • Αχλάδι
  • Ζάχαρη άχνη
  • Σταφίδα

Στην πραγματικότητα, χρειάζεστε όλα τα υλικά για τη γέμιση, οπότε μην ανησυχείτε αν δεν έχετε σταφίδες ή αχλάδια πρόχειρα. Το κύριο συστατικό είναι τα νόστιμα lingonberries και η ζάχαρη. Φυσικά, η κανέλα προσθέτει μια ιδιαίτερη μοναδικότητα και πρωτοτυπία στη γεύση του στρούντελ, μια ιδιότητα μοναδική σε αυτό το επιδόρπιο.

Αρχικά, τοποθετήστε τα φύλλα σφολιάτας σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο. Μετά από 10-15 λεπτά, η ζύμη θα φουσκώσει αισθητά και θα αρχίσει να αναδίδει ένα ευχάριστο άρωμα. Θα χρειαστεί να διακόψετε τη διαδικασία ψησίματος. Βγάλτε το στρούντελ από τον φούρνο όσο είναι ακόμα μισοψημένο και ανοίξτε το ταψί. Είναι σαν να πρόκειται να διαβάσετε ένα βιβλίο. Αυτό θα πρέπει να είναι πολύ εύκολο, καθώς η άζυμη σφολιάτα χωρίς πρόσθετα γίνεται εξαιρετικά αφράτη.

Μη διστάσετε να πασπαλίσετε τα lingonberries στο κέντρο του ταψιού και να τα πασπαλίσετε με κανέλα και ζάχαρη. Το ξεφλουδισμένο αχλάδι θα προσθέσει ζουμερότητα και οι σταφίδες θα προσθέσουν γλυκύτητα. Και πάλι, προσαρμόστε την ποσότητα των υλικών κατά βούληση.

Κλείστε τη βάση της πίτας και ψήστε για άλλα 10 λεπτά στους 150°C (300°F). Προσέξτε να μην καεί η πάνω βάση. Αν έχετε φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 120°C (250°F) και να ψήσετε για άλλα 15 λεπτά. Τα μούρα θα βγάλουν τους χυμούς τους, η πίτα θα σιγοβράσει στη ζέστη και θα έχετε ένα τραγανό, αφράτο στρούντελ. Απλά ένα νόστιμο επιδόρπιο με lingonberry.

Στα καφέ, το επιδόρπιο σερβίρεται συχνά με κρεμώδες παγωτό. Μπορείτε να το δοκιμάσετε κι εσείς.

Φρέσκα βατόμουρα, αλεσμένα με ζάχαρη και κατεψυγμένα στην κατάψυξη, μπορούν να σας ενθουσιάσουν όλο το χρόνο με εκπληκτικά νόστιμα ποτά φρούτων, μαρμελάδα για τσάι, προσθήκη σε παγωτό ή οποιοδήποτε επιδόρπιο.