Τι γλυκά μπορούν να φτιαχτούν από δαμάσκηνα;

Λίγα λόγια για τα οφέλη

Τα αποξηραμένα φρούτα απολαμβάνουν τεράστια και άξια δημοτικότητα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: άλλωστε, αποτελούν ήδη μια έτοιμη προς κατανάλωση λιχουδιά.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι εξίσου καλά με τα φρέσκα αντίστοιχά τους για την παρασκευή επιδορπίων. Επιπλέον, έχουν ακόμη και πολλά πλεονεκτήματα: είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, αποθηκεύονται καλά και, χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες ξήρανσης, διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Τα δαμάσκηνα, για παράδειγμα, δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά:

• έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και μειώνει το βάρος.
• έχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• δίνει ώθηση ενέργειας, βελτιώνει την απόδοση και αναζωογονεί.

Χρησιμοποιείται με αμέτρητους τρόπους: κομπόστες και φιλέτα, σαλάτες και φρουτόσουπες, γέμιση πίτας, γλυκά και παγωτό. Οι συνταγές είναι ατελείωτες.

Σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε πολλά φανταστικά νόστιμα επιδόρπια φτιαγμένα με δαμάσκηνα. Ελπίζουμε να τα απολαύσετε και να τα προσθέσετε στη συλλογή συνταγών σας.

Πρωτότυπη σαλάτα

Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη συνταγή με δαμάσκηνα, αλλά απίστευτα νόστιμη. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά για να την φτιάξετε και τα αποτελέσματα είναι πάντα πεντανόστιμα. Τα υλικά είναι ελάχιστα:

• 300 γρ. ξινή κρέμα (20 – 25% λιπαρά)
• 200 γρ. δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)
• 100 γρ. ζάχαρης και καρυδιών από κάθε ένα.
• 3-4 κομμάτια σοκολάτας.

Αρχικά, μουλιάστε τα δαμάσκηνα για να μαλακώσουν. Απλώς μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Μην χρησιμοποιήσετε όμως βραστό νερό, καθώς αυτό θα τα κάνει να λιώσουν και να μην σας φανεί νόστιμα.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο όσο μουλιάζουν τα δαμάσκηνα, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να βγάλετε τα δαμάσκηνα από το νερό. Πριν από περαιτέρω χρήση, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

Τώρα ξεκινά η δημιουργία του γλυκού. Η πρώτη στρώση δαμάσκηνων τοποθετείται σε ατομικά μπολ. ​​Για ευκολία, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Η επόμενη στρώση είναι ελαφρώς ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί. Τέλος, περιχύστε τα πάντα με τη σάλτσα ξινή κρέμα.

Είναι καλύτερο να αφήσετε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες για να απορροφηθεί. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε κάθε μερίδα με τριμμένη σοκολάτα. Ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Σπιτικά γλυκά

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε αυτές τις απλές, αλλά νόστιμες, σπιτικές καραμέλες με βάση τα δαμάσκηνα (χωρίς τεχνητά χρώματα ή συντηρητικά, όπως λένε). Για να τις φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι, φυσικά)
• 100 γρ. αμύγδαλα - αλεσμένα και ψιλοκομμένα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι καθόλου περίπλοκη:

1. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βγάζετε και τα στεγνώνετε. Στη συνέχεια, τα λιώνετε σε ένα μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με αλεσμένα αμύγδαλα και κανέλα. Αν είναι λίγο στεγνό, προσθέστε λίγο νερό ή μέλι.
3. Πλάστε την προκύπτουσα «ζύμη» σε μικρές μπαλίτσες στο μέγεθος καρυδιού. Τυλίξτε τες σε ψιλοκομμένα αμύγδαλα από όλες τις πλευρές. Ψύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Κέικ ζελέ

Ένα πολύ ασυνήθιστο και απίστευτα νόστιμο κέικ, που συνδυάζει αφράτο παντεσπάνι και μια λεπτή γέμιση από ζελέ. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά
• 100 γρ. αλεύρι
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα (20% λιπαρά) και μαλακό τυρί cottage.
• 200 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• 10 γρ. ζελατίνης
• 50 γραμμάρια σοκολάτας.

Αρχικά, ψήνεται η βάση του κέικ, το παντεσπάνι:

Χτυπήστε καλά τα αυγά με μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε τα με το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση, διαφορετικά το κέικ θα είναι αδύνατο να αφαιρεθεί χωρίς να καταστραφεί. Ψήστε το παντεσπάνι για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ). Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί.

Ενώ η βάση ψύχεται, πρέπει να προετοιμάσετε το πάνω στρώμα ζελέ:

1. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε ¼ φλιτζάνι κρύο νερό. Ρίξτε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό (όχι βραστό!) πάνω από τα δαμάσκηνα.
2. Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε τα μουλιασμένα φρούτα από το νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Σουρώστε το έγχυμα που σχηματίστηκε κατά το μούλιασμα στη ζελατίνη. Ζεστάνετε τα πάντα σε μπεν μαρί μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
3. Τώρα, χτυπήστε την ξινή κρέμα, το τυρί cottage και την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα και τη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε τα πάνω στο κρύο κέικ.
4. Τοποθετήστε το μελλοντικό κέικ στο ψυγείο και αφήστε το εκεί για περίπου 4 ώρες για να στερεωθεί.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το από τη φόρμα και διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα. Είναι πανέμορφο και απίστευτα νόστιμο! Καλή απόλαυση!

Συνταγή βίντεο για επιδόρπιο με δαμάσκηνα και καρύδια