Επιδόρπια Πορτοκαλιού: Απλές και όχι τόσο απλές συνταγές
Περιεχόμενο
Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για επιδόρπια με πορτοκάλι. Αλλά όσο κι αν συζητούνται, υπάρχει πάντα μία που κανείς δεν έχει φτιάξει ακόμα. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο πορτοκάλι, δεν χρειάζεστε πολλή δεξιότητα ή προσπάθεια. Σας προσφέρουμε τρεις ενδιαφέρουσες συνταγές που είναι ιδανικές για κάθε γιορτή.
Πιάτο με φλούδα πορτοκαλιού
Για το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- πορτοκάλια (4 τεμ.)
- 40 γραμμάρια βουτύρου.
- ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%).
- 100 γραμμάρια φραουλών (κονσερβοποιημένες ή φρέσκες)
- αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας).
Αυτό το πορτοκαλί επιδόρπιο είναι απίστευτα αφράτο. Για να το φτιάξετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.
- Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε στη μέση.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από τα μισά. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη φλούδα άθικτη, καθώς αυτή θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα ως δοχείο για το πιάτο.
- Βάλτε τον πολτό φρούτων σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένας πηχτός χυμός που περιέχει πολτό.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
- Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Μην αφήσετε το αλεύρι να ροδίσει!
- Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα σε μια λεπτή ροή.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, ζεσταίνοντάς την σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Όταν η κρέμα κρυώσει, ρίξτε την σε φυσικά καλούπια φτιαγμένα από τις φλούδες και τοποθετήστε την στο ψυγείο να κρυώσει.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο χέρι με ένα σύρμα, αλλά ένα μίξερ θα κάνει τη δουλειά πιο γρήγορα.
- Όταν η κρέμα σκληρύνει, βάλτε την από πάνω και διακοσμήστε με φράουλες.
Αυτό το πορτοκαλί γλυκό δεν θα κρατήσει για πολύ!
Χειμώνας και πορτοκάλια
Αυτό είναι ένα ακόμη επιδόρπιο πορτοκάλι. Πραγματικά φέρνει στο νου τον χειμώνα με τη μοναδική κρεμώδη γεύση και το άρωμα εσπεριδοειδών. Είναι μια απόλαυση να το τρώτε στη ζέστη. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν. Θα χρειαστείτε:
- ξινή κρέμα (1 φλιτζάνι)?
- ζάχαρη (1 φλιτζάνι);
- τρία πορτοκάλια
- ζελατίνη (δύο κουταλιές της σούπας)?
- λίγη βανιλίνη.
Συνταγή:
- Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό (70-90 βαθμοί Κελσίου) πάνω από τη ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
- Χτυπήστε ξεχωριστά την ξινή κρέμα με ζάχαρη και προσθέστε λίγη βανίλια κατά βούληση.
- Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα ξινή κρέμας και ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό με ένα μαχαίρι, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη φλούδα. Οι άκρες των μελλοντικών "καλουπιών" μπορούν να κοπούν σε σχήμα λουλουδιού.
- Ρίξτε μέσα το μείγμα ξινή κρέμας και ζελατίνης και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν.
- Όταν η μαρμελάδα δέσει, διακοσμήστε την κορυφή με ψιλοκομμένο πολτό φρούτων και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Επιδόρπιο με καφέ
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- δύο πορτοκάλια
- 4 κουταλιές ζάχαρης.
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα.
- μισή κουταλιά στιγμιαίου καφέ.
- Λίγο χυμό λεμονιού.
- αυγό.
Συνταγή:
- Χωρίστε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι και βάλτε το ασπράδι στο ψυγείο.
- Χτυπήστε καλά τον κρόκο, προσθέτοντας ζάχαρη και γάλα.
- Βάλτε το μείγμα των αυγών σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν το μείγμα ζεσταθεί, προσθέστε τον καφέ. Όταν αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε έναν πηχτό αφρό.
- Ξεχωρίστε τον πολτό πορτοκαλιού από τη φλούδα και κόψτε σε φέτες.
- Γεμίστε τις βάσεις με φέτες, γαρνίρετε με κρέμα καφέ και χτυπημένο ασπράδι αυγού.
- Ψήνουμε στο φούρνο για μερικά λεπτά μέχρι η μαρέγκα να ροδίσει.
Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές αποδεικνύεται απλά θεϊκή!
