Πεπόνι μελιτζάνας και επιδόρπια φτιαγμένα από αυτό
Σε αυτήν τη συλλογή, θα μιλήσουμε για επιδόρπια, και μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας χαρακτηριστικό επιδόρπιο και συνταγή χρησιμοποιώντας πεπόνι—αυτό το ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο φρούτο. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από διαφορετικά και πολύ πρωτότυπα επιδόρπια για κάθε περίσταση.
Λατρεύουμε ένα ώριμο και αρωματικό πεπόνι για τη μοναδική του γεύση. Είναι επίσης πολύ υγιεινό, καθώς περιέχει ασκορβικό οξύ και φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9). Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η Β9 καταστρέφεται από τη θερμότητα, επομένως οι μέλλουσες μητέρες είναι καλύτερα να τρώνε πεπόνι ωμό. Η βιταμίνη Β9 μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε την κακή διάθεση και την κατάθλιψη και να βελτιώσετε τη μνήμη σας. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό τον χειμώνα. Η βήτα-καροτίνη στο πεπόνι είναι ευεργετική για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας. Το πυρίτιο είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, το δέρμα και τα μαλλιά.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του φρούτου είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, καθιστώντας το ένα διαιτητικό προϊόν. Επομένως, είναι πολύ ωφέλιμο για την παρασκευή ποικιλίας smoothies (χυμού με πολτό), όπως αυτό που απεικονίζεται. Μπορείτε να προσθέσετε μέντα, λάιμ, λεμόνι, μέλι, σμέουρα, σέλινο, μπανάνα, κεφίρ, γιαούρτι, φρούτα του πάθους, αγγούρι, πορτοκάλι ή σιρόπι σοκολάτας στο πεπόνι. Το επιδόρπιο με πεπόνι είναι το πιο υγιεινό επιδόρπιο. Θα σας δώσουμε μια συνταγή για την τέλεια περίσταση.
Κέικ παγωτού πεπονιού
Συνταγή για κέικ πεπονιού. Για τη βάση, θα χρειαστείτε:
- Κράκερ ή μπισκότα βανίλιας – 300 γρ.
- Βούτυρο – 150 γρ.
- Σοκολάτα - 150 γρ.
- Κονιάκ (μπράντι) - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για την κρέμα:
- Φρέσκο πεπόνι - 1 κιλό.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 400 γρ. (1 κουτί)
- Κρέμα 33% - 500 ml
Για διακόσμηση, προσθέστε μαρμελάδα βερίκοκο ή πορτοκάλι.
Αυτό το επιδόρπιο με πεπόνι είναι ιδιαίτερα όμορφο και ιδανικό για μια ειδική περίσταση. Και η συνταγή δεν είναι και τόσο περίπλοκη.
Αρχικά, θρυμματίστε τυχόν τριμμένη φρυγανιά ή μπισκότα που έχετε διαθέσιμα σε τρίμματα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ αν προτιμάτε. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να έχετε μια λεία, βουτυρώδη υφή. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (η πραγματική σοκολάτα λιώνει στους 31°C). Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ, ανακατέψτε και αφήστε την να κρυώσει.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα ψίχουλα και ανακατέψτε καλά. Αυτό είναι όλο, η ζύμη του κέικ μας είναι έτοιμη. Μια μικρή συμβουλή: είναι καλύτερο να καλύψετε τη ζύμη του κέικ με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.
Ας προχωρήσουμε στην κρέμα γάλακτος. Πρέπει να ξεφλουδίσουμε και να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια από το πεπόνι και να κάνουμε πουρέ τον πολτό. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα στον πουρέ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Ας προχωρήσουμε τώρα στην κρέμα γάλακτος. Θα χτυπηθεί καλά αν βάλετε το μπολ και τα χτυπητήρια στην κατάψυξη για λίγο. Φυσικά, χρησιμοποιούμε κρύα κρέμα γάλακτος για αυτό. Υπάρχουν ειδικές σκόνες για πήξη κρέμας, αλλά αν δεν έχετε, κανένα πρόβλημα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τη σαντιγί στο χτυπημένο μείγμα με το ζαχαρούχο γάλα. Η κρέμα μας είναι έτοιμη.
Στη συνέχεια, θα χρειαστούμε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Στρώστε την με διαφανή μεμβράνη, απλώστε τη ζύμη στον πάτο και σηκώστε τις άκρες προς τα πλάγια. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη ζύμη και σκεπάστε την με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρετε, βγάλτε το γλυκό από τη φόρμα. Πριν το κόψετε σε φέτες, αφήστε το παγωτό να ξεκουραστεί εκτός κατάψυξης για περίπου 15 λεπτά. Είναι πιο εύκολο να το κόψετε με ένα ζεστό μαχαίρι βουτηγμένο σε βραστό νερό. Σερβίρετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή πορτοκάλι, όπως φαίνεται στην εικόνα.
Ψητό πεπόνι
Συνταγή:
- Πεπόνι - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Μέλι - μισό ποτήρι
- Φύλλα μέντας – 0,3 φλιτζάνια
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πικνίκ, αν και είναι πιο κατάλληλη για εξωτερικούς χώρους, καθώς απαιτεί ψησταριά ή μπάρμπεκιου. Είναι πολύ απλή.
Προθερμαίνουμε τη σχάρα. Κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια και τα περνάμε σε ξύλινα σουβλάκια. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το βούτυρο και το μέλι και λιώνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο δυόσμο. Θα προσθέσει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στο πιάτο μας.
Βουτήξτε τις φέτες πεπονιού στο μείγμα λαδιού και τοποθετήστε τες στη σχάρα. Ψήστε για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα μελιού-μέντας. Η φωτογραφία δείχνει ένα παράδειγμα σερβιρίσματος.
Συνταγή για επιδόρπιο με φέτες φρούτων
- Πεπόνι – 1 τεμ.
- Πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια – 250 γρ.
- Φρεσκοστυμμένος χυμός κερασιού – 250 ml.
- Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας (18 γρ.) ή άγαρ-άγαρ – 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Νερό – 120 ml.
- Ζάχαρη – 60 γρ.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Τουρκία και είναι ιδανική για δροσιστικό σε μια ζεστή, ηλιόλουστη μέρα. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε ένα μεσαίου μεγέθους μούρο. Αυτό το επιδόρπιο είναι επίσης ιδανικό για το γιορτινό σας τραπέζι.
Πλύνετε το πεπόνι. Κόψτε την κορυφή για να μπορέσετε να ρίξετε μέσα τη μαρμελάδα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και ξύστε λίγο από τον πολτό, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα με ή χωρίς τη φλούδα.
Πλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια και γεμίστε τα με αυτά τα μούρα. Πάρτε τη ζελατίνη, που έχετε μουλιάσει προηγουμένως σε κρύο νερό για 40 λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη και ζεστάνετε σε μπεν μαρί μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσέξτε να μην την αφήσετε να βράσει, διαφορετικά η ζελατίνη θα χάσει τις πηκτικές της ιδιότητες.
Ξεπλύνετε τα κεράσια και στύψτε τα για να πάρουν τον χυμό τους, προσθέστε τη ζελατίνη και τη ζάχαρη και σουρώστε. Τώρα ρίξτε το ζελέ κερασιού πάνω από τα σταφύλια και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν εντελώς, για περίπου 10 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε τρίγωνα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Το γλυκό μας είναι έτοιμο! Καλή απόλαυση!
