Λεπτά cupcakes με βάση ξινή κρέμα
Περιεχόμενο
Σήμερα, σχεδόν κάθε σπίτι έχει τη δική του χαρακτηριστική συνταγή για cupcakes: κάποια έχουν ένα ψηλό, αφράτο κέικ με μούρα και σταφίδες, ενώ άλλα προτιμούν μικρά muffins σοκολάτας. Με λίγα λόγια, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και περιζήτητο επιδόρπιο σήμερα. Γι' αυτό αποφασίσαμε να μοιραστούμε συνταγές και να σας δείξουμε τι είδους μάφιν με ξινή κρέμα υπάρχουν.
Ένα αφράτο παραδοσιακό κέικ
Αυτό το νόστιμο και όμορφο κέικ ξινή κρέμα φτιάχνεται πολύ γρήγορα και εύκολα, και μπορεί να διακοσμηθεί όμορφα, μετατρέποντάς το σε ένα πραγματικό έργο τέχνης. Η συνταγή είναι εύκολη και μια φωτογραφία του τελικού πιάτου μπορείτε να δείτε παρακάτω.
Έτσι, για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα 20-30% λιπαρά
- Ένα ποτήρι ζάχαρη
- Τρία μεσαία αυγά κότας
- Δύο ποτήρια αλεύρι
- Σακούλα σκισίματος έως 15 γρ.
- Αποξηραμένα φρούτα κατά βούληση
Η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί κεράσια ή σταφίδες ως αποξηραμένα φρούτα, αλλά οποιαδήποτε μούρα σας αρέσουν είναι κατάλληλα. Αν ψάχνετε για κάτι πραγματικά μοναδικό, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένα φρούτα.
Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα αρκετά πηχτό μείγμα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Μόλις ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη, χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα στο μπολ και χτυπήστε ξανά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ρίξτε το αλεύρι στο χτυπημένο μείγμα και ανακατέψτε καλά (κατά προτίμηση με μια ξύλινη σπάτουλα, αλλά μια σπάτουλα σιλικόνης είναι αρκετή). Μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε απαλά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ΓΙΑκαι αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι (ή βούτυρο). Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί, ισιώστε την επιφάνεια και ψήστε για 40-45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αυτό το κέικ ξινή κρέμα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Παρεμπιπτόντως, πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη και φρέσκα κεράσια ή άλλα μούρα. Το μόνο όριο είναι η φαντασία σας!
Ζουμερό κέικ με ξινή κρέμα και βούτυρο
Για όσους αγαπούν τα ζουμερά αρτοσκευάσματα, ετοιμάσαμε ένα νόστιμο κέικ με ξινή κρέμα και βούτυρο (ή μαργαρίνη). Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα νόστιμο και ζουμερό επιδόρπιο. Μια φωτογραφία περιλαμβάνεται παρακάτω. Η συνταγή δεν απαιτεί γέμιση, αλλά εξαρτάται από τον αρτοποιό: μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και άλλα. Ορίστε τα υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο ή καλή μαργαρίνη
- 200 γρ. νόστιμης ξινή κρέμας
- Ένα ποτήρι ζάχαρη
- Δύο ποτήρια αλεύρι
- Δύο μεσαία αυγά κότας
- Δύο μεσαία μήλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη
- Αλας
Αρχικά, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει σε μπεν μαρί, σε φούρνο μικροκυμάτων ή απλά σε τηγάνι. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν θα αρχίσει να ροδίζει, διαφορετικά δεν θα είναι πολύ νόστιμο. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς για να μην πήξουν τα αυγά.
Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπήστε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και την ξινή κρέμα στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας ξανά καλά. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Αυτή η συνταγή προβλέπει επίσης την προσθήκη μήλων, τα οποία πρέπει να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε στους 180°C.ΓΙΑ, χρόνος μαγειρέματος 40-45 λεπτά. Το κέικ με ξινή κρέμα και βούτυρο είναι έτοιμο.
Μικρά cupcakes με ξινή κρέμα
Τα μικρά cupcakes με ξινή κρέμα είναι πάντα μια δημοφιλής, γλυκιά και όμορφη προσθήκη, ειδικά όταν σερβίρονται σε ένα τραπέζι ή σε παιδικό πάρτι. Μπορούν όχι μόνο να ψηθούν σύμφωνα με μια νόστιμη συνταγή, αλλά και να διακοσμηθούν όμορφα για να ταιριάζουν με το θέμα του πάρτι ή απλά όπως επιθυμείτε. Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτά τα υπέροχα επιδόρπια, θα χρειαστείτε:
- Τρία μεσαία αυγά κότας
- Ένα ποτήρι ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη εάν χρειάζεται, αλλά το βούτυρο είναι πιο νόστιμο και υγιεινό)
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Δύο ποτήρια αλεύρι
Αν θέλετε να φτιάξετε cupcakes σοκολάτας και στη συνέχεια να τα διακοσμήσετε με ζεστή σοκολάτα ή απλώς με fudge, προσθέστε μερικές κουταλιές κακάο στη συνταγή.
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι η ζάχαρη να μην τσαλακώνει πλέον κάτω από τα χτυπητήρια του μίξερ.
- Προσθέστε ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
- Προσθέστε μαγειρική σόδα
- Προσθέστε αλεύρι
Η ζύμη θα πρέπει να είναι σαν πηχτή σπιτική ξινή κρέμα, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, ανάλογα με την υφή. Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ΓΙΑκαι τοποθετήστε τα cupcakes στις φόρμες. Παρεμπιπτόντως, αν φτιάχνετε cupcakes με ξινή κρέμα για μια ειδική περίσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατομικές χάρτινες φόρμες για cupcakes σε σιλικονούχες. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι εύκολο να τις αφαιρέσετε και να τις φάτε. Αυτή η συνταγή είναι απλή και κάθε νοικοκυρά μπορεί να τη φτιάξει.
Για αλλαγή, μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes με γλάσο σοκολάτας και M&M's, να φτιάξετε λίγο ζαχαρόπαστα ή να αγοράσετε έτοιμο ζαχαρόπαστα. Η επιλογή είναι δική σας! Φωτογραφίες από τα έτοιμα cupcakes επισυνάπτονται παρακάτω.
