Τι κάνεις όταν το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο και αναμένεται πλήθος καλεσμένων εκείνο το βράδυ; Υπάρχει μια συνταγή για ένα γρήγορο και απίστευτα νόστιμο κέικ μόνο για εκείνη την περίσταση. Αυτό το κέικ φτιάχνεται με ζαχαρούχο γάλα, αλλά χρειάζεστε μόνο μερικά επιπλέον υλικά. Αυτό το γλυκό ετοιμάζεται απίστευτα γρήγορα και γίνεται πεντανόστιμο!

Γρήγορο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Υλικά για τη βάση:

  • Αυγά – 3 τεμ. (μικρά).
  • Συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί (360 γρ.).
  • Αλάτι – 1/5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλεύρι – 250-300 γρ.
  • Μπέικιν πάουντερ – 1 φακελάκι.

Υλικά για την κρέμα:

  • Συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί (βρασμένο).
  • Βούτυρο – 200-220 γρ.
  • Σοκολάτα (για διακόσμηση) – 50 γρ.

Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα 2

Βασική συνταγή:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Θα χρειαστείτε δύο ταψιά. Αλείψτε τα με βούτυρο και πασπαλίστε τα ελαφρά με αλεύρι.
  2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε το ζαχαρούχο γάλα, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα.
  3. Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε καλά.
  4. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει στα ταψιά σχηματίζοντας ορθογώνια. Το μείγμα πρέπει να έχει την υφή του μείγματος για τηγανίτες ή ελαφρώς πιο λεπτό. Το πάχος του μείγματος που απλώνεται πρέπει να είναι περίπου 4-6 χιλιοστά.
  5. Τοποθετήστε και τα δύο ταψιά στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Παρακολουθήστε τις στρώσεις του κέικ—μόλις ροδίσουν, ανοίξτε προσεκτικά τον φούρνο και ελέγξτε αν είναι έτοιμες με μια οδοντογλυφίδα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στη στρώση του κέικ σε πολλά σημεία. Αν δεν έχει μείνει ζύμη όταν την τραβήξετε έξω, η βάση είναι έτοιμη!
  6. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε βάση σε δύο ή τέσσερα κομμάτια (ανάλογα με το πόσο πλάτος και ύψος θέλετε να έχει το γλυκό σας) και αφαιρέστε προσεκτικά κάθε κομμάτι από το ταψί.

Συνταγή για κρέμα:

  1. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ ανάμειξης.
  2. Χτυπήστε το βούτυρο με το ζαχαρούχο γάλα σε μέτρια ταχύτητα με μίξερ για περίπου 7 λεπτά, μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και ελαφρώς αφράτη.

Συναρμολόγηση του κέικ

Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα 3

Σχεδιασμός και διακόσμηση:

  1. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε μια πιατέλα. Απλώστε γενναιόδωρα το γλάσο από πάνω. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση της βάσης πάνω από το γλάσο και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με το γλάσο.
  2. Απλώστε τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ με τον ίδιο τρόπο. Η πάνω στρώση πρέπει να είναι κρέμα. Η τελευταία, ημιτελής ή σπασμένη στρώση κέικ μπορεί να θρυμματιστεί σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να πασπαλιστεί πάνω από την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ. Οποιαδήποτε υπόλοιπη ζύμη στο ταψί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πασπάλισμα.
  3. Τρίψτε τη σοκολάτα σε έναν μέτριο τρίφτη ή ψιλοκόψτε την. Πασπαλίστε τα έτοιμα κομματάκια σοκολάτας ή τα ψίχουλα πάνω από το κέικ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με ψίχουλα ξηρών καρπών ή νιφάδες καρύδας, αν θέλετε.
  4. Το κέικ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν μείνει για λίγο. Ωστόσο, αν δεν έχετε χρόνο να το αφήσετε να σταθεί, μπορείτε να μουλιάσετε ελαφρά τις στρώσεις με μαρμελάδα ή κομπόστα (απλώς αλείψτε κάθε στρώση με ένα πινέλο σιλικόνης). Με αυτόν τον τρόπο, οι στρώσεις σας δεν θα είναι στεγνές και το κέικ θα γίνει καταπληκτικό!

Αν δεν έχετε βρασμένο ζαχαρούχο γάλα στο σπίτι, αλλά έχετε ξινή κρέμα στο ψυγείο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη ή κανονικό ζαχαρούχο γάλα, κατά βούληση. Προαιρετικά, προσθέστε βανίλια και στη συνέχεια αλείψτε τη βάση όπως στη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τις στρώσεις του κέικ. Το κέικ θα είναι ζουμερό χωρίς καμία επιπλέον προετοιμασία. Καλή απόλαυση!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος