Φτιάχνοντας επιδόρπια χωρίς ψήσιμο στο σπίτι

Τα κέικ και τα γλυκά είναι ακαταμάχητες λιχουδιές. Τα επιδόρπια είναι απαραίτητα για κάθε εορταστικό γεύμα. Κανένα πάρτι ή οικογενειακή συγκέντρωση τσαγιού δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτά. Αλλά μερικές φορές δεν έχετε χρόνο να τα φτιάξετε ή απλώς δεν θέλετε να ανάψετε τον φούρνο. Σας ακούγεται οικείο; Τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς, καθώς περιλαμβάνει συνταγές με φωτογραφίες από τα πιο νόστιμα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο!

Τα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους και δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα κέικ και γλυκά, δεν χρειάζονται ούτε αλεύρι ούτε αυγά για να παρασκευαστούν—ένα χαρακτηριστικό που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Πολλές από τις συνταγές σε αυτό το άρθρο απαιτούν έτοιμα μπισκότα, τυρί cottage και ζελατίνη. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς το κύριο πλεονέκτημα των επιδορπίων χωρίς ψήσιμο είναι ότι δεν έχουν μια καθορισμένη συνταγή. Μπορείτε να πειραματιστείτε όσο θέλετε, πάντα βρίσκοντας νέες στρώσεις, γεμίσεις και γαρνιτούρες.

Επιδόρπιο με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο: Συνταγή με φωτογραφίες

Τα επιδόρπια με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο είναι πάντα νόστιμα και υγιεινά. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαλακό σπιτικό τυρί cottage—έχει πιο έντονη γεύση από το αγορασμένο. Η γέμιση φρούτων μπορεί να είναι οτιδήποτε—φράουλα, σμέουρο, ροδάκινο ή σταφύλι. Ό,τι και να επιλέξετε, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο θα έχει μεγάλη επιτυχία στο τραπέζι!

Συστατικά:

• Μαλακό τυρί cottage – 500 γρ.
• Ξινή κρέμα (10%) ή γιαούρτι – 300 γρ.
• Ζελατίνη – 30 γρ.
• Κρυσταλλική ζάχαρη - κατά βούληση
• Φρούτα (οποιαδήποτε) - κατά βούληση

Συνταγή:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα και τυρί cottage, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό μέλι) και ανακατέψτε καλά.
2. Βάλτε τη ζελατίνη σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά για να ανθίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε πολύ χαμηλή φωτιά.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεστάνετε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη στο νερό.
4. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε ένα λεπτό ρεύμα στο μείγμα τυροπήγματος-ξινής κρέμας και ανακατέψτε απαλά.
5. Τοποθετήστε τα αγαπημένα σας φρούτα (όπως φράουλες ή φρέσκα/κονσερβοποιημένα ροδάκινα) στον πάτο του τηγανιού.
6. Ρίξτε το μείγμα τυροπήγματος πάνω από όλα και βάλτε το στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες.

Το τελειωμένο επιδόρπιο μπορεί να περιχυθεί με σιρόπι και να γαρνιριστεί με φύλλα μέντας ή μούρα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

S'mores με παγωτό: Συνταγή με φωτογραφίες

Αυτό το μοναδικό σνακ χωρίς ψήσιμο θα γίνει το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας, είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού είτε για μια ξέφρενη συγκέντρωση. Νόστιμα και μόνα τους, αυτά τα μπισκότα βουτύρου συνδυάζονται με παγωτό φρούτων και σοκολάτα για μια λαχταριστή απόλαυση. Το κλειδί είναι να τα φάτε γρήγορα, πριν λιώσει το παγωτό. Αλλά αυτό δεν θα είναι πρόβλημα, γιατί τα s'mores χωρίς ψήσιμο είναι το είδος του πιάτου που εξαφανίζεται σε δευτερόλεπτα!

Συστατικά:

• Μπισκότα (κατά προτίμηση μπισκότα βουτύρου) – 300 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα – 1 μπάρα (170 γρ.)
• Παγωτό (βανίλια ή φράουλα) – 500 γρ.
• Τσιπς σοκολάτας – ½ φλιτζάνι
• Υγρή ξινή κρέμα – 4-5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

Βάλτε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και την ξινή κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και λιώστε την σε μπεν μαρί.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Για να φτιάξετε s'mores, πάρτε ένα μπισκότο και αλείψτε το με κρέμα σοκολάτας. Τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό στο κέντρο και από πάνω βάλτε ένα άλλο μπισκότο.

Τα s'mores είναι σχεδόν έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε την υπόλοιπη κρέμα γύρω από τις άκρες και να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα s'mores στο ψυγείο για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.

Κέικ Marshmallow χωρίς ψήσιμο: Συνταγή με φωτογραφίες

Το κέικ marshmallow είναι ίσως το πιο διάσημο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Αυτή η λιχουδιά είναι ένα από τα αγαπημένα των παιδικών μας χρόνων. Το έφτιαχναν οι μητέρες μας για εμάς, και οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας το έφτιαχναν για εκείνες. Χάρη σε αυτή τη συνταγή για επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο με φωτογραφίες, έχετε τώρα την ευκαιρία να συνεχίσετε την οικογενειακή παράδοση και να φτιάξετε κέικ marshmallow για τα παιδιά σας. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτή η λιχουδιά θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας.

Συστατικά:

• Μαρσμέλοου – 1 κιλό
• Καρύδια – 500 γρ.
• Αυγά – 2 τεμ.
• Γάλα – 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο – 200 γρ.
• Μπισκότα βουτύρου – 5-6 τεμάχια.
• Βανιλίνη - μια πρέζα

Συνταγή:

Χτυπήστε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το μείγμα αυγών-γάλακτος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αφράτη κρέμα.

Ψιλοκόψτε τα καρύδια σε ψιλά ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Θρυμματίστε επίσης τα μπισκότα.

Στρώστε ένα ταψί με αποσπώμενη μεμβράνη. Χωρίστε κάθε marshmallow σε 2 μισά και τοποθετήστε τα μισά στον πάτο του ταψιού.

Απλώστε την παγωμένη κρέμα πάνω από το στρώμα marshmallow και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένα καρύδια. Πιέστε σταθερά την προκύπτουσα δομή με έναν μύλο πατάτας, ξύλινη σπάτουλα ή άλλο κατάλληλο σκεύος.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια δεύτερη στρώση marshmallows, αλείψτε την με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε ξανά με ξηρούς καρπούς. Πιέστε σταθερά και προσθέστε μια τρίτη στρώση marshmallows.

Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα marshmallows και πασπαλίστε με τριμμένη ζύμη μπισκότου. Γαρνίρετε το κέικ με μισά καρύδια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ημέρα για να σφίξει.

Τυρί Blancmange: Συνταγή με φωτογραφίες

Οι νεαρές μητέρες γνωρίζουν τα κόλπα στα οποία πρέπει μερικές φορές να καταφύγουν για να ταΐσουν τα παιδιά τους με τυρί cottage. Άλλωστε, όσες διαφωνίες και αν υπάρχουν σχετικά με τα οφέλη αυτού του προϊόντος δεν έχουν καμία επίδραση στα μικρά παιδιά. Για όσους είναι επιλεκτικοί στο φαγητό, μπορείτε να φτιάξετε blancmange—ένα επιδόρπιο με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο που απλά λιώνει στο στόμα! Αντί για τον ανανά που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• Γάλα – 0,5 φλιτζάνια
• Τυρί cottage – 250 γρ.
• Ζελατίνη – 15 γρ.
• Ξινή κρέμα – 0,5 φλιτζάνι
• Ζάχαρη βανίλιας – 10 γρ.
• Ζάχαρη άχνη – 0,5 φλιτζάνι
• Κονσέρβα ανανά (ή άλλο φρούτο)

Μέθοδος παρασκευής:

Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την να φουσκώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε, αλλά μην βράσετε.

Όταν η ζελατίνη διαλυθεί εντελώς, αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, λιώστε τον ανανά σε κονσέρβα (2-3 δαχτυλίδια).

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Το μείγμα πρέπει να είναι αφράτο και λείο.

Ρίξτε προσεκτικά τη ζελατίνη στο μείγμα για τυρί και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια ανανά και ανακατέψτε ξανά καλά.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι (ή σε μερίδες καλουπιών) και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Πριν το σερβίρισμα, βουτήξτε τη φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το μπλανσάνζ σε ένα πιάτο. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να περιχυθεί με μαρμελάδα και να γαρνιριστεί με μούρα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Λεπτό επιδόρπιο με τυρί cottage και μούρα: μια συνταγή χωρίς ψήσιμο

Αυτές οι πρωτότυπες τάρτες, η συνταγή με φωτογραφίες των οποίων βρίσκεται παρακάτω, είναι γεμιστές με την πιο ντελικάτη κρέμα γιαούρτι και μούρων—ένα επιδόρπιο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Είναι έτοιμη σε δευτερόλεπτα χωρίς ψήσιμο και καταβροχθίζεται ακόμα πιο γρήγορα! Το αποκορύφωμα αυτής της λιχουδιάς είναι η προσθήκη μέντας: η φρεσκάδα της, σε συνδυασμό με την ελαφριά πικράδα των κομματιών σοκολάτας, δημιουργεί μια θεϊκή γεύση.

Συστατικά:

• Μπισκότα σοκολάτας – 200 γρ.
• Τυρί cottage – 100 γρ.
• Βούτυρο – 70 γρ.
• Ξινή κρέμα (λίπος) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας.
• Φράουλες – 70 γρ.
• Τριμμένη σοκολάτα - για διακόσμηση
• Μέντα – 2-3 φύλλα

Συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, θρυμματίστε τα μπισκότα σοκολάτας σε ψίχουλα. Λιώστε το βούτυρο σε μπεν μαρί, αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το στα ψίχουλα. Ανακατέψτε καλά.

Βάλτε το μείγμα σε σιλικονούχες φόρμες για μάφιν και πιέστε σταθερά γύρω από τις άκρες για να σχηματίσετε τάρτες. Ψύξτε τις φόρμες για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε το τυρί cottage, την κρυσταλλική ζάχαρη και τις φράουλες, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάλτε τις τάρτες από τις φόρμες, γεμίστε τες με το μείγμα γιαούρτι-μούρων και βάλτε τες στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά. Γαρνίρετε το τελικό επιδόρπιο με κομματάκια σοκολάτας, φράουλες και φύλλα μέντας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν χρειάζεται να είστε σεφ για να φτιάξετε γλυκά χωρίς ψήσιμο. Όλες οι συνταγές με φωτογραφίες είναι τόσο απλές που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τις διαχειριστεί. Επιπλέον, είναι γρήγορες, οικονομικές και -το πιο σημαντικό- απίστευτα νόστιμες! Τώρα μπορείτε να ευχαριστείτε την οικογένειά σας πιο συχνά ετοιμάζοντας νόστιμα γλυκά. Και να θυμάστε, όποιες συνταγές κι αν επιλέξετε από αυτό το άρθρο, φροντίστε να προσθέσετε λίγη αγάπη και λίγη φροντίδα - η οικογένειά σας σίγουρα θα το νιώσει και θα το εκτιμήσει.