Οι γρήγορες πίτες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Αν δεν σας αρέσει να στέκεστε δίπλα στη σόμπα αλλά χρειάζεται να ταΐσετε τους καλεσμένους σας, οι παρακάτω συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες. Αν το επιθυμείτε, η οικοδέσποινα μπορεί επίσης να μελετήσει τις φωτογραφίες και να βρει μερικές ενδιαφέρουσες μεθόδους σερβιρίσματος.

Αρωματική πίτα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο συστατικό, που συνδυάζει υπέροχη γεύση με χαμηλό κόστος. Αυτή η πίτα είναι μια από τις πιο οικονομικές επιλογές. Ωστόσο, οι φωτογραφίες δείχνουν πολλές αυθεντικές αγγλικές κολοκυθόπιτες, οι οποίες φαίνονται όλες αρκετά νόστιμες. Συνταγές σαν κι αυτές δεν απαιτούν γάλα, αυγά ή βούτυρο, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλες για χορτοφάγους και Χριστιανούς που νηστεύουν.

Κολοκυθόπιτα

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια κολοκύθας (πολτός, ξεφλουδισμένος και χωρίς σπόρους)
  • Ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι (σιτάρι)
  • Ένα ποτήρι καστανή ζάχαρη.
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου
  • 0,5 φλιτζάνια αλεύρι λιναρόσπορου.
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ ή σόδα.
  • Αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού.
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 0,25 φλιτζάνια ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Συνταγές σαν κι αυτές είναι απλές. Αρχικά, λιώστε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα με τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και το αλάτι.

Προσθέστε μαγειρική σόδα και μηλόξιδο. Αλέστε το ξυλάκι κανέλας με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού ή σε έναν μύλο καφέ. Προσθέστε το αλεύρι κανέλας και λιναρόσπορου στη ζύμη. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προστίθεται επίσης κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Κατά το ζύμωμα της ζύμης, είναι σημαντικό να προσέξετε την υφή της. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, αλλά μάλλον να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες.

Η ζύμη αδειάζεται σε ένα λαδωμένο ταψί και τοποθετείται στο φούρνο για τριάντα έως σαράντα πέντε λεπτά.

Κοιτάζοντας τη φωτογραφία, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτή η πίτα δεν περιέχει αυγά: είναι χρυσαφένια, αφράτη και έχει υφή σαν σφουγγάρι. Ωστόσο, τα αυγά έχουν αντικατασταθεί με μηλόξιδο και λιναρόσπορο. Αυτά τα συστατικά δίνουν στην πίτα την σπογγώδη υφή και την αφράτη γεύση της.

Γρήγορη πίτα με τυρί cottage και φράουλες

Πίτα με τυρί cottage και φράουλες

Το τυρί cottage και οι φράουλες είναι ένας κλασικός συνδυασμός και αυτές οι γρήγορες πίτες δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και υγιεινές, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του τυριού cottage. Εξερευνώντας τις φωτογραφίες, μπορείτε να βρείτε πίτες με διαφορετικούς συνδυασμούς φρούτων και, επειδή οι συνταγές ποικίλλουν, μπορείτε να βρείτε ένα μείγμα που ταιριάζει στο γούστο σας. Η παρακάτω εκδοχή είναι εύκολη για κάθε σπιτικό μάγειρα και ταιριάζει τόσο με φρέσκες όσο και με κατεψυγμένες φράουλες.

Η γέμιση φτιάχνεται με έναν λεπτό πουρέ φράουλας. Για να μην στεγνώσει πολύ η πίτα, προσθέτουμε λίγο κεφίρ, το οποίο χρησιμοποιούμε αντί για νερό.

Για να αναμίξετε τη ζύμη πίτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 150 γραμμάρια ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 500 γραμμάρια τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια χαρά)
  • 2 ολόκληρα αυγά
  • 1 ποτήρι κεφίρ.
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι (σιτάρι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
  • Αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού.

Αρχικά, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε προσεκτικά το ψιλοτριμμένο τυρί cottage. Όταν το μείγμα μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, αλλά όχι πολύ στεγνή. Αν χρειαστεί να αραιώσετε το περιεχόμενο του μπολ, χρησιμοποιήστε κεφίρ αντί για νερό.

Οι συνταγές για «γρήγορη» ζύμη δεν προσφέρουν μεγάλη ποικιλία, αλλά η γέμιση μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις και τα γούστα σας. Οι φράουλες λιώνονται με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές και αναμειγνύονται με ζάχαρη, μέλι και όποια άλλα αρώματα θέλετε (βανίλια, κανέλα, κάρδαμο).

Αν θέλετε μια πιο ποικίλη γέμιση, ανακατέψτε φράουλες με τον ίδιο πουρέ μπανάνας. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο ακόμη και για παιδιά.

Τώρα είναι η ώρα για ψήσιμο. Απλώστε τη μισή ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα καλά λαδωμένο ταψί. Προσθέστε τη γέμιση και περιχύστε την υπόλοιπη ζύμη. Οι συνταγές ποικίλλουν ανάλογα με τη γέμιση, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο για μισή ώρα είναι αρκετό.

Η φωτογραφία δείχνει αρκετές πρωτότυπες επιλογές σερβιρίσματος. Ακόμα και η πιο απλή και γρήγορη πίτα μπορεί να μοιάζει με πραγματικό έργο τέχνης.

Βίντεο με συνταγή για κολοκυθόπιτα