Μηλόπιτα "Γλυκόξινη"

Χύμα πίτα

Αυτή η μηλόπιτα είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της και το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια. Τα αρτοσκευάσματα με μήλο είναι γενικά εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά αυτό το επιδόρπιο ξεπερνά κατά πολύ. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ένα σαφές πλεονέκτημα. Συγκρίνετε αυτήν την πίτα με την πίτα της Πράγας και θα δείτε αμέσως ποια είναι πιο υγιεινή και πιο λογική.

Για να ετοιμάσετε μια χαλαρή ή «στεγνή» πίτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Ένα κιλό μήλα.
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• Ένα τρίτο ενός κουταλακιού του γλυκού αλάτι.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.

Τα μήλα είναι εύκολα: μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία ταιριάζει στο γούστο σας. Κάποιοι προτιμούν μήλα με ξινή γεύση, ενώ άλλοι προτιμούν πιο γλυκά, πιο πλούσια. Μόλις επιλέξετε τα μήλα σας, πλύνετέ τα.

Πώς να μαγειρέψω;

Πάρτε ένα βολικό μπολ και ρίξτε μέσα ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα φλιτζάνι αλεύρι. Είναι καλύτερο να κοσκινίσετε το αλεύρι, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Σημειώστε ότι δεν υπάρχουν αυγά στη συνταγή. Παραλείπονται ακριβώς επειδή το κέικ είναι ογκώδες, που σημαίνει ότι είναι «στεγνό». Προσθέστε λοιπόν αλάτι, βανίλια και μπέικιν πάουντερ στο μπολ. ​​Αν είστε αποφασισμένοι να μην χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ως εναλλακτική λύση. Ανακατέψτε καλά το ξηρό μείγμα.

Τώρα είναι η ώρα για το πιο επίπονο βήμα. Ήρθε η ώρα να δουλέψετε με τα μήλα και να τα ξεφλουδίσετε. Αν βιάζεστε, τα μέλη της οικογένειας μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτή τη δύσκολη εργασία. Η προσωπική εμπειρία δείχνει ότι με επαρκή δεξιότητα, η εργασία μπορεί να ολοκληρωθεί σε λιγότερο από δέκα λεπτά. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα φρούτα τρίβονται με χοντρό τρίφτη. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας επεξεργαστής τροφίμων.

Ήρθε η ώρα για ψήσιμο

Η ζύμη της πίτας είναι σχεδόν έτοιμη. Ήρθε η ώρα να ψηθεί. Αλείψτε καλά το ταψί με βούτυρο. Για να διευκολύνετε τα πράγματα, στρώστε τον πάτο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την πίτα γρήγορα και τακτοποιημένα και να τη σερβίρετε χωρίς να καταστρέψετε την εμφάνισή της.

Ρίξτε το ένα τρίτο του ξηρού μείγματος στον πάτο του ταψιού. Η ζύμη πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα μήλων πάνω από το στεγνό στρώμα, προσέχοντας να μην το διαταράξετε, διαφορετικά η πίτα θα χάσει τη δομή της και μπορεί να καεί. Μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τα μήλα με τα δάχτυλά σας.

Τρίψτε το βούτυρο από την κατάψυξη χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε την κρεμώδη στρώση πάνω από τις δύο προηγούμενες στρώσεις. Πασπαλίστε από πάνω το δεύτερο τρίτο του ξηρού μείγματος. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μισά μήλα. Πιέστε τα ξανά με τα δάχτυλά σας για να ισιώσετε την επιφάνεια. Προσθέστε μια ακόμη στρώση βούτυρο και μια τελευταία στρώση ξηρού μείγματος και η πίτα είναι έτοιμη για ψήσιμο στο φούρνο.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Ψήστε την πίτα για 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην αφαιρέσετε το ταψί αμέσως μετά το ψήσιμο, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει το γλυκό. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς.

Περίοδος

Η μηλόπιτα δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι διακοσμημένη, αλλά αν σκοπεύετε να τη σερβίρετε για τις γιορτές ή απλώς για να ευχαριστήσετε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο, υπάρχουν μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι για να το κάνετε:

• Ο πρώτος και ευκολότερος τρόπος είναι να περιχύσετε όμορφα και καλλιτεχνικά ένα κομμάτι πίτας με επικάλυψη καραμέλας, σοκολάτας ή βανίλιας. Θα είναι πολύ γλυκό και απίστευτα νόστιμο.
• Η δεύτερη επιλογή είναι η μέντα. Ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας στολίζει πάντα τα γλυκά, και η προσθήκη μιας μπάλας παγωτού στην πίτα κάνει το πιάτο πολύ φρέσκο ​​και καλοκαιρινό.
• Η τρίτη μέθοδος είναι να περιχύσετε την πίτα με χυμό λεμονιού. Η ελαφρώς ξινή γεύση θα έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκύτητα, δημιουργώντας μια πολύ μοναδική και ευχάριστη γεύση.
• Και η τελευταία επιλογή είναι μια γκανάζ λευκής σοκολάτας (1 μπάρα σοκολάτας + 50-70 χιλιοστόλιτρα κρέμας γάλακτος, λιωμένη σε μπεν μαρί). Το μείγμα θα είναι παρόμοιο με το συμπυκνωμένο γάλα, αλλά η γεύση θα είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένη και διακριτική.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μηλόπιτας με κράμπλ