Απλά επιδόρπια ή πώς να προετοιμαστείτε για ένα καυτό καλοκαίρι
Περιεχόμενο
Το καλοκαίρι και τα γλυκά είναι ίσως οι πιο ευχάριστες λέξεις στη ζωή. Το καλοκαίρι συνδέεται με τον ζεστό ήλιο, τη χαλάρωση και τα γλυκά φέρνουν επίσης μόνο χαρά. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι κομπόστες φρέσκων φρούτων, το παγωτό, τα ζελέ, οι κρέμες, οι γλυκές πίτες, οι αχνιστές πουτίγκες και τα κέικ.Τα καλοκαιρινά επιδόρπια φέρνουν χαρά και δεν χαλάνε μια ανάλαφρη καλοκαιρινή μέρα με ένα αίσθημα βάρους στο στομάχι.
Λίγη ιστορία
Αυτές οι λιχουδιές έχουν έρθει στον σύγχρονο κόσμο από την αρχαιότητα. Ακριβώς σε αυτά τα γαστρονομικά πιάτα δόθηκε ο τιμητικός τίτλος ότι ολοκληρώνουν επίσημα δείπνα. Για τον σκοπό αυτό, σερβίρονταν φρέσκα φρούτα, σε συνδυασμό με νεαρό μέλι και μαλακό τυρί.
Αν και η ευρωπαϊκή αριστοκρατία κατά τον Μεσαίωνα σέρβιρε ζελέ, γλυκές πίτες με γεμιστές φρούτα και αρτοσκευάσματα, αυτά παραδοσιακά καταναλώνονταν ανάμεσα στα πιάτα με κρέας. Το παγωτό και το σορμπέ, ως επιδόρπια, ήρθαν στη σύγχρονη κουζίνα από την Ισπανία και τη Σικελία, ενώ η Αμερική πρόσθεσε τη συνταγή για σοκολάτα.
Ένα ιδανικό καλοκαιρινό δείπνο θα πρέπει να τελειώνει με ελαφριά επιδόρπια φρούτων, ακολουθούμενα από πίτα ή πουτίγκα. Ενώ το σερβίρισμα πολλών επιδορπίων είναι αποδεκτό, αυτό συνήθως προορίζεται για επίσημες περιστάσεις. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι ελαφριές κρέμες, οι μους και τα αρτοσκευάσματα με κρέμα είναι ιδανικά.
Αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτών των επιδορπίων είναι ότι πρέπει να είναι δροσιστικά στη ζέστη, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να σερβίρονται κρύα. Κρέμες, σου ή άλλα σφολιάτα, σαλάτες, κοκτέιλ ή γιαούρτι με βάση τα φρούτα, παγωμένες κομπόστες, πιάτα με τυρί και ούτω καθεξής μπορούν όλα να εξυπηρετήσουν αυτόν τον σκοπό αρκετά καλά.
Τα πιο δημοφιλή επιδόρπια
Η σούπα φράουλας βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα καλοκαιρινά επιδόρπια. Ουσιαστικά, είναι μεγάλες φράουλες σε σιρόπι ζάχαρης, γαρνιρισμένες με πολύ πηχτή ξινή κρέμα. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης μια φέτα κηρήθρας και ένα λεπτό, στενό, ψημένο φύλλο σφολιάτας. Ενώ αυτό το πιάτο μοιάζει μόνο αμυδρά με σούπα, σερβίρεται σε μπολ και τρώγεται με κουτάλι. Παρεμπιπτόντως, μπορεί εύκολα να θεωρηθεί διαιτητικό πιάτο.
Στη συνέχεια, μπορείτε να δημοσιεύσετε μια συνταγή για την «Πίτα με βερίκοκο»—μια ελαφριά πίτα με βερίκοκο. Μερικές φορές ονομάζεται «Πουτίγκα βερίκοκου». Αυτό οφείλεται στην πηχτή κρέμα πάνω από τη βάση της πίτας. Αυτή η συνταγή για επιδόρπιο χρησιμοποιεί τα πιο ώριμα και αρωματικά βερίκοκα. Λόγω της ελαφρώς γλυκιάς γεύσης της, αυτή η πίτα παραδοσιακά σερβίρεται με παγωμένο τσάι εσπεριδοειδών.
Το δημοφιλές τρίπτυχο των καλοκαιρινών γλυκών ολοκληρώνεται με ένα «Μείγμα για Καρπούζι». Αυτή η απλή συνταγή για κοκτέιλ όχι μόνο θα σας αναζωογονήσει στη ζέστη, αλλά θα εμπλουτίσει και το σώμα σας με βιταμίνες, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο και κάλιο. Ενισχύει τις λειτουργίες του σώματός σας, γεγονός που προάγει τον καθαρισμό.
Απλές καλοκαιρινές χαρές
Παρά τη συνεχή ένταση της σύγχρονης ζωής, εξακολουθούν να θέλουν να προσφέρουν στην οικογένεια και τους φίλους τους κάτι νόστιμο και πρωτότυπο κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών μηνών. Οι τρεις μήνες του καλοκαιριού είναι μια μαγική περίοδος χαράς και χαλάρωσης. Κάθε μήνα, σκεφτείτε να διοργανώσετε ένα πικνίκ για να μοιραστείτε γαστρονομικές απολαύσεις με την οικογένεια και τους φίλους σας.
Ιούνιος - "Κρεμώδη Μούρα"
Τον Ιούνιο, για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κρεμώδες επιδόρπιο με μούρα. Είναι ιδανικό για ένα σώμα έτοιμο για το καλοκαίρι.
Η συνταγή περιλαμβάνει:
- Κρέμα γάλακτος (33%) - 2,5 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη – 2/3 φλιτζάνι;
- Φράουλες – 2 γεμάτα ποτήρια.
- Κόκκινες και μαύρες σταφίδες - 2 φλιτζάνια.
- Μπισκότα παντεσπάνι - 100 γρ.
Αρχικά, λιώστε τις καλά πλυμένες φράουλες σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στον πάτο των κύπελων του γλυκού και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τα σπασμένα μπισκότα. Προσθέστε από πάνω τον πουρέ φράουλας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες στο ποτήρι και καλύψτε με μια ακόμη στρώση κρέμας. Μπορείτε να γαρνίρετε με ολόκληρες φράουλες ή ένα κλαδάκι σταφίδας. Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
Ιούλιος - Παγωτό Φράουλα
Αυτός ο μήνας είναι στα μέσα του καλοκαιριού. Είναι ο πιο ζεστός. Το παγωτό φράουλα είναι ιδανικό για αυτή την εποχή του χρόνου. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη.
Ετοιμάστε ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα, ένα κουτί κρέμα γάλακτος μισού λίτρου και 2 φλιτζάνια φράουλες εκ των προτέρων. Συνδυάστε το ζαχαρούχο γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Πολτοποιήστε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά, ρίξτε τα σε καλούπια και καταψύξτε τα.
Αύγουστος – ταρτάκια με δαμάσκηνα
Αυτός ο μήνας είναι ίσως ο πιο νόστιμος. Είναι η εποχή που ωριμάζουν πολλά φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα. Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη συνταγή για τάρτα με αυτά. Είναι σημαντικό να αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα για να αποφύγετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου. 0,5 κιλό είναι αρκετό. Κόψτε την σε κύκλους στο πλάτος μιας ανδρικής παλάμης. Σγουρώστε τις άκρες ελαφρώς προς τα πάνω και απλώστε μέλι στον πάτο.
Τρία μεγάλα δαμάσκηνα είναι αρκετά. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε τέταρτα, τα οποία στη συνέχεια χωρίστε σε δέκα μπαλάκια ζύμης. Αλείψτε τα δαμάσκηνα με ζεστό βούτυρο και πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη. Ψήστε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα στο φούρνο στην πιο ζεστή του ρύθμιση. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο σε δεκαπέντε λεπτά, αλλά είναι σημαντικό να το κρυώσετε πριν το φάτε.
Παρεμπιπτόντως, οποιαδήποτε συνταγή για καλοκαιρινό επιδόρπιο, φτιαγμένη στο σπίτι μέσα στο χειμωνιάτικο κρύο, θα φέρει λίγη καλοκαιρινή ζεστασιά και ηλιοφάνεια. Καλή όρεξη!
