Σπιτικά αμερικανικά ντόνατς >>> Συνταγή ψημένη στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η κλασική συνταγή για ντόνατς απαιτεί τα πιο απλά υλικά, τα οποία πρέπει να αναμειχθούν σωστά. Για να φτιάξετε πραγματικά πλούσια γλασαρισμένα ντόνατς, μην μειώσετε τον χρόνο που φουσκώνει η ζύμη. Αυτό κάνει αυτές τις λιχουδιές να μοιάζουν σαν να προέρχονται από αρτοποιείο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

296 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,6 γρ.
Λίπη: 13 γρ.
Υδατάνθρακες: 38,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 4

Υπάρχουν δύο αμφισβητούμενες θεωρίες σχετικά με την προέλευση των ντόνατς στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η πρώτη υποστηρίζει ότι ο ναύτης Χάνσον Κρόκετ Γκρέγκορι δεν ήταν ικανοποιημένος με το γεγονός ότι τα αυστριακά ντόνατς ήταν άψητα στο κέντρο και παρέμεναν πάντα ωμά. Έτσι, αποφάσισε να κάνει μια τρύπα στο κέντρο για να επιτρέπει τη ροή της σωστής ποσότητας λαδιού κατά το τηγάνισμα.

Σύμφωνα με έναν δεύτερο μύθο, η προέλευση των αμερικανικών ντόνατς μπορεί να εντοπιστεί στην ινδιάνικη φυλή Γουαμπανόγκ. Λέει ότι ένα αγόρι που προσπαθούσε να ξεφύγει από τους διωγμούς κρατούσε μια τηγανίτα που είχε πυροβοληθεί από ένα βέλος. Αυτό ενέπνευσε τους σεφ να δημιουργήσουν ντόνατς με μια τρύπα στο κέντρο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ντόνατ και ενός κλασικού ντόνατ;

Ντόνατς ή Αμερικάνικο ντόνατς με τρύπα Διαφέρουν από τα κλασικά ντόνατς στο σχήμα και στην απουσία γέμισης. Χάρη στην προσθήκη γάλακτος, αυγών και βουτύρου στη ζύμη, τα ντόνατς είναι ελαφριά και αφράτα, με πυκνή αλλά μαλακή κρούστα εξωτερικά. Συνήθως φτιάχνονται με ζύμη μαγιάς, αλλά με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Άλλωστε, όλη η γλυκύτητα του επιδόρπιου κρύβεται στο... χρωματιστό ζαχαρόπαστα ή γλάσο σοκολάτας με την προσθήκη διαφόρων χρωμάτων.

Απαραίτητο για τα ντόνατς δεν είναι μόνο το γλάσο, αλλά και ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα με τρούφα. Τα συνηθισμένα ντόνατς, ωστόσο, συνήθως πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σπιτικά αμερικανικά ντόνατς

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή:

Αλεύρι

500 σολ
Γάλα

250 ml
Αυγό C1

2 τεμ.
Ζάχαρη

70 σολ
Βούτυρο

75 σολ
Ξηρή μαγιά

7 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

8 σολ
Αλας

6 σολ

Για το γλάσο:

Ζάχαρη άχνη

150 σολ
Βανιλλίνη

τσιμπήματα
Βούτυρο

20 σολ
Ζεστό νερό

1 κουταλάκι του γλυκού
Γλυκά με τρούφα

30 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά και όλα τα στερεά υλικά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2

Τώρα χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε ζεστό γάλα, προθερμασμένο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Βήμα 3

Ζυμώνετε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να μπορεί να βυθιστεί σε ένα γάντζο ζύμης. Σε αυτό το σημείο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο βούτυρο και ζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη.

Βήμα 4

Λαδώστε ένα μπολ με λίγο ηλιέλαιο και βάλτε μέσα τη ζύμη. Σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 5

Κόψτε περίπου 20-22 τετράγωνα λαδόκολλας, ελαφρώς μεγαλύτερα από το κουπάτ για ντόνατς. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1,5 εκ. Κόψτε ντόνατς χρησιμοποιώντας στρογγυλά κουπάτ 8 εκ. και 3 εκ. και τοποθετήστε τα πάνω στα τετράγωνα λαδόκολλας. Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα ντόνατς να φουσκώσουν στον φούρνο για 1 ώρα με αναμμένο το φως.

Βήμα 6

Ζεσταίνουμε αρκετό ηλιέλαιο ώστε να καλύψει το ντόνατς κατά το ήμισυ. Τηγανίζουμε σε λαδόκολλα για περίπου 1 λεπτό από την πρώτη πλευρά και 2 λεπτά από την άλλη.

Βήμα 7

Αφαιρέστε το λαδόκολλα από τα ντόνατς και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Βήμα 8

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το νερό. Ανακατέψτε μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και χωρίς σβόλους. Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας, αν θέλετε. Ετοιμάστε επίσης τα τρούφα για διακόσμηση.

Βήμα 9

Τα ντόνατς είναι έτοιμα. Βουτήξτε τα πρώτα στο γλάσο και μετά στα τρούφα. Αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια σερβίρετε με τσάι.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Στρογγυλά ντόνατς με γέμιση

Τα ντόνατς συνήθως γεμίζονται με συμπυκνωμένο γάλα, γκανάζ ή μαρμελάδα μούρων. Οι Αμερικανοί σπάνια χρησιμοποιούν κρέμα γάλακτος. Προσθέστε γέμιση σε ντόνατς σε σχήμα τρύπας Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ή ένα κουτάλι μέσα από μια τομή. Μπορείτε να το δείτε αυτό στο βίντεο. Για να κατανείμει ομοιόμορφα τη γέμιση, ο συγγραφέας κάνει αρκετές τρυπήσεις.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα πτυχή του βίντεο είναι οι τέσσερις διαφορετικές επιλογές διακόσμησης για ντόνατς. Ο συγγραφέας παρουσιάζει τρεις παραλλαγές γλάσου και μια κλασική ρωσική επικάλυψη με ζάχαρη άχνη που θα μετατρέψει ένα ντόνατ σε ένα απλό κράμπερ.

Ντόνατς χωρίς τηγάνισμα

Αν δεν θέλετε να σπαταλάτε πολύ λάδι, κάνω Μπορείτε να φτιάξετε το επιδόρπιο με διαφορετικό τρόπο. Μπορείτε να ψήσετε τα ντόνατς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. φούρνος για 15-20 λεπτά ή στους 160 βαθμούς σε λειτουργία μεταφοράς για 5-8 λεπτά.

Μην περιορίζεστε σε σπρέι

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ντόνατς πάνω από το γλάσο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, πέταλα λουλουδιών ή έντονα χρωματιστά ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα, ένα δίχτυ καραμέλας ή μια επικάλυψη. Το κύριο πράγμα είναι οι διακοσμήσεις σας να φαίνονται όμορφες και εορταστικές με φόντο το έντονο γλάσο.

Αυτά τα ντόνατς θα έχουν την ίδια γεύση με τα αμερικανικά. Θα είναι νόστιμα και όμορφα, σαν να βγήκαν κατευθείαν από ταινία του Χόλιγουντ. Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!

Παρόμοιες συνταγές