Ισπανικά Τσούρος

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Προσθέστε το βούτυρο και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο νερό.

Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Χαμηλώστε τη φωτιά.

Μόλις η ζύμη για σου ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού, συνεχίστε να τη ζυμώνετε και να την γυρίζετε από τη μία πλευρά στην άλλη για να στεγνώσει. Κάντε το αυτό για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς.

Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε ένα σουβλάκι ή μια ξύλινη σπάτουλα στο κέντρο. Αν σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από αυτό, το λάδι είναι έτοιμο.

Ενώ η φριτέζα ζεσταίνεται, επιστρέψτε τη ζύμη στη ζύμη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Τοποθετήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού σε ένα φαρδύ ποτήρι ή κουτάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το μείγμα με ένα κουτάλι.

Πιέστε τη ζύμη στο ταψί και κόψτε με ψαλίδι κουζίνας σε μπαστουνάκια περίπου ίδιου μεγέθους.

Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν ωραία για 1-2 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, βγάζουμε τα ντόνατς με μια λαβίδα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε τα ζεστά στικ κρέμας στο μείγμα και καλύψτε τα με το μείγμα από όλες τις πλευρές.