Ντόνατς χωρίς αυγά

Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό, προσθέστε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό.

Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μπολ με μια σπάτουλα για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώστε την σε μια επιφάνεια εργασίας για άλλα 5 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, εύκαμπτη και ελαστική. Πλάστε την σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο μπολ. ​​Σκεπάστε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει η ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τρυπήστε τη φουσκωμένη ζύμη, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια εργασίας και πιέστε την ελαφρά με τις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια πίτα. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στο κέντρο και τεντώστε την ελαφρά για να σχηματίσετε ένα ντόνατ. Κόψτε την σε 12 ίσα κομμάτια χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ίσια πλευρά.

Τώρα πλάστε κάθε κομμάτι σε μια στρογγυλή μπάλα, κυλώντας την ανάμεσα στις παλάμες σας με κυκλικές κινήσεις. Οι μπάλες που προκύπτουν ζυγίζουν περίπου 50-55 γραμμάρια.

Πλάστε κάθε μπάλα σε μια χοντρή πίτα χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας ή μια σπάτουλα. Χρησιμοποιήστε ένα σφηνοπότηρο ή ένα κουπάτ για να κόψετε ένα κέντρο διαμέτρου 6-8 εκ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα ντόνατς για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά και τα γυρίζουμε με ένα σουβλάκι για μίνι κεμπάπ ή ένα πιρούνι.

Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας ή σε μια σχάρα με χαρτί από κάτω για να απορροφήσει το λάδι που στάζει.