Μπισκότα σαβογιάρντι – Συνταγή για μπισκότο τιραμισού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μια κλασική εκδοχή των ιταλικών μπισκότων, αυτή η συνταγή για σαβογιάρντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τιραμισού αλλά και για άλλα επιδόρπια. Και αν το ψήσετε λίγο λιγότερο, θα έχετε μια λεπτή λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί όπως είναι, βουτηγμένη σε μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

232 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 13 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 1 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μπισκότα σαβογιάρντι

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

300 σολ
Αυγό C1

3 τεμ.
Ζάχαρη άχνη

100 σολ
άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλιά της σούπας
Χυμός λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας
Αλας

τσιμπήματα

Παρασκευή

Βήμα 1

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ.

Βήμα 2

Όταν αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή.

Βήμα 3

Θα πρέπει να έχετε έναν πυκνό αφρό που κρατάει καλά το σχήμα του.

Βήμα 4

Μεταφέρετε την κρέμα μαρέγκας σε ξεχωριστό μπολ. Πλύνετε το μπολ του μίξερ βάσης και το σύρμα. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός, απλώς μεταβείτε σε διαφορετικό μπολ και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 5

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

Βήμα 6

Ρίξτε τον αφρό από κρόκους στα ασπράδια. Διπλώστε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Φροντίστε να ξύσετε την περίσσεια από τα πλαϊνά. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού στο μείγμα των αυγών για γεύση και σταθεροποίηση.

Βήμα 7

Κοσκινίστε το κορν φλάουρ με το αλεύρι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε το μείγμα αφράτο.

Βήμα 8

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα και απλώστε το σαβαγιάρντι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μπισκότα για επιδόρπια αντί να τα φάτε απλώς, δοκιμάστε να πλάσετε τα σαβαγιάρ σε ομοιόμορφα σχήματα.

Βήμα 9

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το βγάζουμε από το ταψί.

Σχετικά με την επιλογή ενός μπολ ανάμειξης

Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα όταν φτιάχνετε σαντιγί μαρέγκας. Το μπολ πρέπει πάντα να είναι στρογγυλό και σφαιρικό. Σε ορθογώνια δοχεία, το μίξερ απλά δεν θα χτυπήσει τα ασπράδια των αυγών μέχρι τις άκρες. Επίσης, φροντίστε να φτάσετε στον πάτο του μπολ με το σύρμα, διαφορετικά, ο αφράτος αφρός θα επιπλέει σε μια στρώση από άθικτα ασπράδια αυγών.

Παρόμοιες συνταγές