Μπράουνι με κολοκυθάκια: Συνταγή + 14 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ένα υγιεινό και θρεπτικό brownie μοιάζει με ένα άπιαστο όνειρο. Αλλά μόνο αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή. Ενώ η κλασική ζύμη για brownie φτιάχνεται με βαρύ βούτυρο, ζάχαρη, σοκολάτα γάλακτος και αλεύρι σίτου, αυτή είναι εντελώς απαλλαγμένη από αυτά τα συστατικά.

Μπράουνι με κολοκυθάκια σοκολάτας - φωτογραφία

Διατροφική αξία ανά μερίδα

121,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 8,3 γρ.
Λίπη: 3,7 γρ.
Υδατάνθρακες: 13,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Εναλλακτικά υλικά με λίγες θερμίδες κάνουν τα μπράουνις όχι μόνο φιλικά προς τη διατροφή αλλά και απίστευτα νόστιμα. Το αστέρι αυτού του πιάτου δεν είναι η σοκολάτα, αλλά το κοινό κολοκύθι. Είναι αυτό που κάνει τη ζύμη για μπράουνις αέρινη, αφράτη και ζουμερή — μια λαχτάρα που αρέσει στο κοινό.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μπράουνι με κολοκυθάκια και σοκολάτα

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Κολοκύθι

300 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Ρυζάλευρο

60 σολ
Αλεύρι καρύδας

20 σολ
Λάδι καρύδας

30 σολ
Σκόνη κακάο

40 σολ
Μπέικιν πάουντερ

10 σολ
Βανιλλίνη

1 πρέζα
Γλυκαντική ουσία

για να δοκιμάσω

Για το γλάσο

Σκούρες σοκολάτες

30 σολ
Λάδι καρύδας

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από τα λαχανικά. Τρίψτε τη σάρκα τους με τον πιο λεπτό τρίφτη. Πιέστε απαλά το λαχανικό για να αφαιρέσετε την υγρασία. Σουρώστε.

Βήμα 2

Βάλτε το τριμμένο κολοκύθι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ. Ρίξτε μέσα το λιωμένο λάδι καρύδας και προσθέστε το γλυκαντικό.

Βήμα 4

Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να σχηματίσουν έναν αφράτο, αφράτο αφρό.

Βήμα 5

Συνδυάστε όλα τα στεγνά υλικά για τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά και κοσκινίστε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με ρύζι και το αλεύρι καρύδας στις ίδιες ποσότητες.

Βήμα 6

Προσθέστε τον πουρέ κολοκυθιού στο ξηρό μείγμα.

Βήμα 7

Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8

Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα αυτού του τύπου.

Βήμα 9

Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας σε ένα ταψί.

Βήμα 10

Τοποθετήστε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή σπίρτο.

Βήμα 11

Για το γλάσο, ανακατέψτε τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη με λάδι καρύδας. Βάλτε το σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το λάδι και το μείγμα να γίνει λείο.

Βήμα 12

Βγάλτε τα μπράουνις από το ταψί. Τρυπήστε δυνατά το ζεστό κέικ με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι το γλάσο διαπερνά τη ζύμη.

Βήμα 13

Περιχύστε το ζεστό brownie με γκανάζ. Απλώστε ομοιόμορφα τη στρώση σοκολάτας.

Βήμα 14

Το μπράουνι με κολοκυθάκια είναι έτοιμο. Καλή απόλαυση!

Παρόμοια συνταγή βίντεο - Μπράουνι με κολοκυθάκια στο Channel «Μαγειρεύοντας με την Τάνια»

Αν υπήρχε μία λέξη για να περιγράψει την κατάσταση ευδαιμονίας, αυτή θα ήταν brownie. Το κέικ σοκολάτας σε συνδυασμό με το γλάσο σοκολάτας προσφέρει διπλή δόση ενδορφινών.

Αυτή η ζουμερή, μαλακή, τρυφερή και πολύ πλούσια ζύμη θα ικανοποιήσει όλους τους λάτρεις των γλυκών. Ακόμα και οι κρεατοφάγοι δεν θα μείνουν απέξω. Η εμφάνιση του κέικ είναι τόσο ορεκτική που μόνο μια ματιά αρκεί για να σας κάνει να δακρύσετε. Είναι απίθανο να αντέξει πάνω από πέντε λεπτά στο τραπέζι.

Θέλετε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι; Τότε ρίξτε μια ματιά στο κανάλι "Μαγειρεύοντας με την Τάνια". Σε αυτό το σύντομο βίντεο, η blogger μοιράζεται όλα τα μυστικά για να δημιουργήσετε το τέλειο brownie, ένα που μπορεί να φτιάξει ο καθένας.

Τι είδους σοκολάτα να χρησιμοποιήσω για brownies;

Για την παρασκευή μπράουνις, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν ειδική σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Είναι ανθεκτική στη θερμότητα, ουσιαστικά μη διασπώμενη και έχει ένα ευχάριστο, γυαλιστερό φινίρισμα.

Αλλά η κανονική σοκολάτα γάλακτος ή η μαύρη σοκολάτα, τα κομματάκια σοκολάτας ή ακόμα και μια σοκολάτα είναι όλα ιδανικά για να φτιάξετε σπιτικά μπράουνις. Μην αφήσετε τη σοκολάτα να λιώσει πολύ γρήγορα, καθώς το γλάσο θα είναι ρευστό. Είναι καλύτερο να σπάσετε τη σοκολάτα σε μεγάλα κομμάτια και να τα αφήσετε προσεκτικά να λιώσουν μόνα τους.

Μια καλή λύση θα ήταν ένας συνδυασμός λευκής, γάλακτος και μαύρης σοκολάτας – οικονομικό, νόστιμο και αξιόπιστο.

Παρόμοιες συνταγές