Ντόνατς με κεφίρ και μαγιά – μια συνταγή για αφράτα ντόνατς με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα ντόνατς με μαγιά που φτιάχνονται με κεφίρ είναι αφράτα και νόστιμα. Η ζύμη θα είναι ακόμα πιο μαλακή από ό,τι αν φτιάχνονταν με γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ξηρή είτε φρέσκια μαγιά για να δημιουργήσετε τη βάση αυτού του επιδόρπιου, αλλά η πρώτη είναι προτιμότερη επειδή επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει πιο γρήγορα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

201.1 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7,2 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 40,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Απίστευτα νόστιμα και μαλακά τηγανητά ντόνατς με γλάσο λεμονιού είναι εύκολα στην παρασκευή τους χρησιμοποιώντας στιγμιαία μαγιά. Δεν θα χρειαστεί να περιμένετε ώρες για να φουσκώσει η ζύμη και μπορείτε απλά να σερβίρετε κάτι νόστιμο. Αυτή η συνταγή για ντόνατς με κεφίρ είναι απλή, καθιστώντας την ένα τέλειο σνακ για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα όταν θέλετε να προσφέρετε κάτι ασυνήθιστο σε παιδιά ή καλεσμένους.

Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το γλάσο και να το αντικαταστήσετε με σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο για πιο γλυκά ντόνατ. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με τρούφα ή χρωματιστή ζάχαρη.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αφράτα ντόνατς με κεφίρ και μαγιά

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή:

Κεφίρ

200 ml
Νερό

20 ml
Αλας

1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας
Αυγό C1

1 τεμ.
Κρόκος αυγού

1 τεμ.
Ηλιέλαιο

2 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Αλεύρι

480 σολ
Ξηρή μαγιά

6 σολ

Για το γλάσο:

Ζάχαρη άχνη

100 σολ
Χυμός λεμονιού

30 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με αλάτι και προσθέστε τα στο κεφίρ μαζί με τη βανίλια και τη μαγιά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα σύρμα και μετά με τα χέρια σας.

Βήμα 3

Προσθέστε ηλιέλαιο και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη. Θα κολλήσει στα χέρια σας, αλλά αυτό δεν πειράζει. Καθώς φουσκώνει η μαγιά, η ζύμη θα γίνει πιο σφιχτή.

Βήμα 4

Σκεπάστε το μπολ με μια πλαστική σακούλα και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι στην κουζίνα σας. Για να επιταχύνετε τον χρόνο φουσκώματος, τυλίξτε το μπολ με μια πετσέτα. Μην το αφήσετε για πολύ ώρα, αλλιώς θα ξινίσει πολύ.

Βήμα 5

Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Βουτήξτε μια φόρμα ή ένα ποτήρι για ντόνατς στο αλεύρι και στη συνέχεια κόψτε κύκλους. Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι μπουκαλιού ή ένα ειδικό κουπάτ για να κόψετε το κέντρο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να φαρδύνετε ελαφρώς τα ντόνατς.

Βήμα 6

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τοποθετούμε μια ξύλινη σπάτουλα στο κέντρο. Αν σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από τη σπάτουλα, προσθέτουμε τα ντόνατς. Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Βήμα 7

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και περιχύστε τα ντόνατς. Σερβίρετε ζεστά ή χλιαρά για καλύτερη γεύση.

Σχετικά με την ποιότητα του κεφίρ

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3,2%. Έχει πιο πηχτή υφή από το κεφίρ χαμηλών λιπαρών, κάτι που είναι απαραίτητο για το ζύμωμα μαλακής ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης στο κεφίρ. Δεν πρέπει να έχει έντονη οσμή και η συσκευασία δεν πρέπει να είναι διογκωμένη, διαφορετικά τα ντόνατς θα έχουν πικρή και ξινή γεύση.

Ντόνατς για πρωινό

Μπορείτε να φυλάξετε τα έτοιμα ντόνατς κεφίρ για την επόμενη μέρα. Απλώς φροντίστε να τα αφήσετε να κρυώσουν, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο. Αν χρειαστεί, ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Αυτό θα αποκαταστήσει την απαλότητα και την υφή τους.

Αρμένικα ντόνατς

Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μαρμελάδα, ζαχαρούχο γάλα, φρούτα ή μούρα ή πηχτή κρέμα στο κέντρο των κύκλων και, στη συνέχεια, πιέστε προσεκτικά μεταξύ τους και τσιμπήστε τις άκρες. Τα μπαλάκια ντόνατ θα γίνουν πολύ αφράτα, τρυφερά και ζουμερά, με μια έκπληξη στο εσωτερικό.

Ετοιμάστε και χαροποιήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα επιδόρπια κάθε μέρα. Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές