Πώς να καταψύξετε μύρτιλλα με ζάχαρη για τον χειμώνα: Μια συνταγή για πουρέ μύρτιλου + 5 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα κατεψυγμένα μύρτιλλα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη μαρμελάδα. Μπορούν να βγουν έξω ανά πάσα στιγμή και να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν και να αρωματίσουν επιδόρπια και ποτά. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μαρμελάδας είναι ότι η προετοιμασία της απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Μερικές κινήσεις του μπλέντερ και ήρθε η ώρα να την καταψύξετε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

128 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1,1 γρ.
Λίπη: 0,6 γρ.
Υδατάνθρακες: 7,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή. Μια αναλογία 1:3 προς τα μούρα αποδίδει έναν μέτρια γλυκό πουρέ, ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Όσοι αγαπούν τα γλυκά μπορούν να προσθέσουν με ασφάλεια περισσότερο γλυκαντικό.

Ωστόσο, σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μην προσθέτετε μπαχαρικά σε μούρα που έχουν πολτοποιηθεί για κατάψυξη. Θα προσδώσουν το άρωμά τους στον πουρέ καθ' όλη τη διάρκεια ζωής του. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα υπερβολικά πικάντικο προϊόν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα μπαχαρικά απευθείας κατά την προετοιμασία επιδορπίων.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κατάψυξη βατόμουρων για το χειμώνα, αλεσμένα με ζάχαρη

Συστατικά

Μερίδες

Μυρτιλός

1 κιλά
Ζάχαρη

300 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Μεταφέρετε τα μύρτιλλα σε ένα φαρδύ μπολ, φροντίζοντας να μην καταλαμβάνουν όλο τον χώρο. Επειδή έχουν αρκετά χοντρή φλούδα, ξεπλύνετέ τα σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε τα να στραγγίξουν εκ των προτέρων.

Βήμα 2

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλέστε με ένα μπλέντερ βύθισης σε μέτρια ταχύτητα.

Βήμα 3

Μην χτυπάτε για πολύ ώρα ώστε ο πουρές να αναμειχθεί με κομμάτια μούρων.

Βήμα 4

Τοποθετήστε την σακούλα κενού αέρος σε έναν κουβά ή μπολ παρόμοιου μεγέθους και γεμίστε την με πουρέ μύρτιλου χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το μείγμα θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη σακούλα μέχρι την κορυφή και θα αποτρέψει την είσοδο αέρα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι οι μαρμελάδες που θα προκύψουν θα είναι απαλλαγμένες από σωματίδια πάγου.

Βήμα 5

Κλείνουμε σφιχτά τις σακούλες κενού αέρος και τις στέλνουμε στην κατάψυξη για να παγώσουν.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής των μύρτιλων με ζάχαρη;

Η κανονική ζάχαρη από παντζάρια και η καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δρουν εξίσου ως συντηρητικά. Παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του πουρέ μύρτιλου σε ένα χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος, τα μούρα θα διατηρήσουν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Ένα life trick για όλες τις προετοιμασίες σας

Για να παρακολουθείτε ακριβώς πότε συσκευάστηκαν τα μούρα, κολλήστε λωρίδες χαρτιού με ταινία και γράψτε σε αυτές την ημερομηνία και το όνομα των κατεψυγμένων προϊόντων. Αυτό θα σας επιτρέψει να παρακολουθείτε με ακρίβεια τις ημερομηνίες και να χρησιμοποιείτε όλες τις χειμερινές σας κονσέρβες άμεσα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα γλυκαντικά;

Δεν συνιστάται. Το μέλι, αν και έχει τις ίδιες συντηρητικές ιδιότητες με τη ζάχαρη, καταψύχεται μόνο στους -30 βαθμούς Κελσίου. Σε μια κανονική κατάψυξη, θα παραμείνει ημίρρευστο. Απλώς θα είναι λιγότερο βολικό στην αποθήκευση.

Τα περισσότερα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι συντηρητικά. Γλυκάνουν τα μύρτιλλα, αλλά δεν μπορώ να εγγυηθώ ότι θα διατηρήσουν τη γεύση τους για έναν ολόκληρο χρόνο. Υπολογίστε ότι θα τα διατηρήσετε για περίπου έξι μήνες.

Παρόμοιες συνταγές