Cupcakes με καραμέλα: Συνταγή για αλατισμένη καραμέλα + 17 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτά τα μοναδικά cupcakes με αλατισμένη καραμέλα έχουν μια μοναδική αλμυρή-γλυκιά γεύση και ένα πλούσιο, κρεμώδες άρωμα. Δεν γίνεται να μην προσπεράσετε αυτά τα γλυκά. Η όμορφη χρυσαφένια κρούστα τους και η λεπτή κρέμα καραμέλας είναι απλά λαχταριστά. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με τσάι και καφέ. Ενώ δεν θα εκτιμήσουν όλα τα παιδιά αυτό το ασυνήθιστο γλυκό, οι ενήλικες σίγουρα θα το λατρέψουν. Σας προτείνω να μην χάνετε τον χρόνο σας και να αρχίσετε να μαθαίνετε τη συνταγή για αυτά τα νόστιμα cupcakes με καραμέλα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

167 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Λίπη: 4 γρ.
Υδατάνθρακες: 58 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 12

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Cupcakes με αλατισμένη καραμέλα

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Αλεύρι

130 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Γάλα

50 ml
Βούτυρο

70 σολ
Ζάχαρη

90 σολ
Καραμέλλα

90 σολ
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού

Για καραμέλα

Ζάχαρη

150 σολ
Κρέμα

150 σολ
Βούτυρο

25 σολ
Αλας

1 πρέζα

Για την κρέμα

Ανθότυρο

300 σολ
Κρέμα

150 σολ
Ζάχαρη άχνη

120 σολ
Καραμέλλα

1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και βράστε την.

Βήμα 2

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια καθαρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.

Βήμα 3

Όταν η ζάχαρη λιώσει εντελώς και γίνει λεία, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Η καραμέλα θα πήξει μόνο αφού κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5

Βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά.

Βήμα 6

Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε το μείγμα, προσθέτουμε τα αυγά.

Βήμα 7

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε δύο δόσεις. Ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 8

Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για να μην πήξει πολύ η ζύμη.

Βήμα 9

Προσθέστε την κρύα καραμέλα.

Βήμα 10

Ταραχή.

Βήμα 11

Γεμίστε τα ταψιά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Βήμα 12

Για το γλάσο, ανακατέψτε το κρύο τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 13

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να σφίξει. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Βήμα 14

Προσθέστε την καραμέλα στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 15

Σχηματίστε το cupcake. Κόψτε το κέντρο του κρύου κέικ και γεμίστε το με καραμέλα.

Βήμα 16

Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα καπάκι κρέμας καραμέλας-βουτύρου.

Βήμα 17

Ετοιμος!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Cupcakes καραμέλας

Προετοιμάζω γέμιση καραμέλας για cupcakes Είναι εύκολο αν χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή. Η food blogger Irina Voskresenskaya προσφέρει μια τέτοια συνταγή στο κανάλι της στο YouTube. Ζαχαροπλαστική κάνει εδώ και πολλά χρόνια, οπότε ξέρει πώς να φτιάχνει τέλεια καραμέλα - κολλώδη, γλυκιά και γευστική.

Σε αυτό το βίντεο, η Ιρίνα μοιράζεται τα μυστικά της για την παρασκευή γέμισης καραμέλας. Όλα τα υλικά είναι απλά και οικονομικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτικά γλυκιά γεύση. Αυτή η γέμιση σίγουρα θα φωτίσει και θα συμπληρώσει την αφράτη ζύμη των cupcakes. Είναι ιδανική για κέικ σοκολάτας, βανίλιας και μπανάνας.

Στο κανάλι της Ιρίνα, θα βρείτε επίσης χαρακτηριστικές συνταγές για ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, αλμυρές πίτες και γλυκά αρτοσκευάσματα.

Ασφάλεια και προφυλάξεις

Πρέπει να δίνεται εξαιρετική προσοχή κατά την παρασκευή καραμέλας, ιδιαίτερα όταν προσθέτετε ζεστή κρέμα γάλακτος στο σιγοβράζον μείγμα ζάχαρης.

Και τα δύο υλικά βρίσκονται στη μέγιστη θερμοκρασία μαγειρέματος, επομένως όταν αναμειγνύονται, δημιουργούν έναν πολύ αφράτο, ζεστό αφρό. Αν δεν ανακατέψετε προσεκτικά, το μείγμα αφρού μπορεί να σας κάψει τα χέρια.

Για να μην συμβεί αυτό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι με μακριά λαβή, μην σκύβετε πάνω από την καραμέλα και σε καμία περίπτωση μην αγγίζετε το μείγμα με τα δάχτυλά σας.

Τι να κάνετε αν καείτε από καραμέλα

Αν έχετε καεί με καραμέλα, μουλιάστε την πληγείσα περιοχή σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάγο στο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου και στη μείωση του κινδύνου βαθιάς βλάβης των ιστών.

Συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν η πληγείσα περιοχή είναι μεγαλύτερη από ένα νόμισμα ή εάν ο πόνος δεν υποχωρεί μετά την εμβάπτιση στο νερό.

Σημαντικό! Ποτέ μην αντιμετωπίζετε το έγκαυμα με αλοιφή, αλκοόλ, απολυμαντικά ή έλαια.