Κλασική γκανάζ για το ισοπέδωμα του κέικ
- Πρωτεΐνες: 5,8 γρ.
- Λίπη: 34,4 γρ.
- Υδατάνθρακες: 28,4 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για γκανάζ, ιδανική για να λειάνετε ένα κέικ. Αυτή η κρέμα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι. Έχει υψηλή σταθερότητα, ανθεκτικότητα και ευχάριστη γεύση. Η γκανάζ σοκολάτας προσκολλάται όμορφα στο κέικ, αφήνοντας την επιφάνειά του τέλεια λεία και ομοιόμορφη.
-
Σκούρες σοκολάτες280 σολ
-
Κρέμα 33%350 σολ
-
Βούτυρο180 σολ
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να βράσει (αλλά όχι να βράσει).
Ρίξτε ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα.
Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για 1-2 λεπτά για να λιώσει καλά η σοκολάτα.
Ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και κρέμας γάλακτος.
Μέχρι να γίνει λείο.
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο.
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού.
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τη μάζα σοκολάτας με το λιωμένο βούτυρο.
Χτυπήστε καλά το προκύπτον μείγμα.
Μέχρι να γίνει λείο και πήξιμο.
Αφήστε την κρέμα για 10-15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί λίγο.
Η πηχτή γκανάζ σοκολάτας είναι έτοιμη. Μπορούμε να αρχίσουμε να ισιώνουμε το κέικ.
- 1 ώρα
- 209,4 θερμίδες
- 744
- 15 λεπτά
- 290 θερμίδες
- 1342
- 30 λεπτά
- 298,4 θερμίδες
- 373
- 15 λεπτά
- 241 θερμίδες
- 1906
- 15 λεπτά
- 238,9 θερμίδες
- 318
- 10 λεπτά
- 307 θερμίδες
- 548
- 10 λεπτά
- 405,3 θερμίδες
- 20752
- 30 λεπτά
- 120 θερμίδες
- 597