Ξινή κρέμα για κέικ
- Πρωτεΐνες: 2,1 γρ.
- Λίπη: 12 γρ.
- Υδατάνθρακες: 22,8 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή είναι μια από τις κλασικές συνταγές για την παρασκευή πηχτής και σταθερής ξινή κρέμας, ιδανική για στρώσεις και διακόσμηση κέικ. Η λεπτή, κρεμώδης γεύση της και το υπέροχο άρωμα βανίλιας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
-
Ξινή κρέμα 20%400 ml
-
Συμπυκνωμένο γάλα140 σολ
-
Χυμός λεμονιού20 ml
-
Βανιλλίνη1.5 σολ
-
Πηκτικό για ξινή κρέμα24 σολ
Προετοιμάστε τα συστατικά.
Προσθέστε χυμό λεμονιού στο συμπυκνωμένο γάλα.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ.
Ρίξτε το μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και χυμού λεμονιού στην ξινή κρέμα.
Για να κάνετε την κρέμα αρωματική, προσθέστε μια σταγόνα πάστα βανίλιας ή βανιλίνης.
Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά.
Σε αυτό το στάδιο, η ξινή κρέμα είναι έτοιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να στρώσετε τα κέικ.
Αλλά αν χρειάζεστε μια πιο πηχτή κρέμα για να ισιώσετε ή να στρώσετε το κέικ, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
Προσθέστε σταδιακά το πηκτικό στο μείγμα ξινή κρέμας, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.
Αφού προσθέσουμε το πηκτικό, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μας για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα.
Η παχιά ξινή κρέμα είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.
Διατηρεί το σχήμα του τέλεια, επομένως είναι κατάλληλο όχι μόνο για στρώσεις κέικ, αλλά και για διακόσμηση ή ισοπέδωση.
- 50 λεπτά
- 211 θερμίδες
- 2525
- 5 λεπτά
- 317,4 θερμίδες
- 606
- 10 λεπτά
- 624,9 θερμίδες
- 699
- 15 λεπτά
- 241 θερμίδες
- 1906
- 30 λεπτά
- 120 θερμίδες
- 597
- 2 ώρες
- 372,1 θερμίδες
- 673
- 15 λεπτά
- 268,8 θερμίδες
- 572
- 30 λεπτά
- 370,9 θερμίδες
- 472