Κλασική συνταγή για μελόψωμο με μέλι

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και λιώστε την μέχρι να γίνει μια πλούσια κεχριμπαρένια καραμέλα.

Είναι πολύ σημαντικό να μην καεί υπερβολικά η καραμέλα, ώστε να μην πικρίσει.

Ρίξτε πολύ ζεστό γάλα στην καυτή καραμέλα σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε απαλά.

Μόλις προσθέσουμε όλο το γάλα, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρνουμε το μείγμα σε μια λεία υφή.

Προσθέστε μέλι και φυτικό λάδι.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Σπάστε ένα αυγό σε ξεχωριστό μπολ. ​​Ανακατέψτε το ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε το κρύο μείγμα κρέμας μέσα από ένα σουρωτήρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα, μπέικιν πάουντερ και ρίξτε το σε μικρές μερίδες μέσα από ένα κόσκινο στο μείγμα μπαχαρικών.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακή.

Ανοίξτε τη ζύμη.

Κόβουμε μπισκότα μελόψωμου με το απαιτούμενο μέγεθος και σχήμα.

Ψήστε το μελόψωμο με μέλι για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.

Ετοιμάστε το γλάσο. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Βράστε το μείγμα και στη συνέχεια σιγοβράστε για 3-5 λεπτά. Το σιρόπι πρέπει να φτάσει τους 110 βαθμούς Κελσίου.

Αφήστε το γλάσο να κρυώσει λίγο και περιχύστε το πάνω από το μελόψωμο.

Ανακατέψτε καλά το μελόψωμο έτσι ώστε το γλάσο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνειά του.