Μπράουνι μαύρης σοκολάτας

Σπάστε μια σοκολάτα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην την καείτε.

Σπάστε μια σοκολάτα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην την καείτε.

Σε ξεχωριστό μπολ, σπάστε 3 αυγά, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε για αρκετά λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Προσθέστε τα αυγά στη μάζα σοκολάτας, αφού τα έχετε κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και ανακατέψτε.

Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα μαζί με τα υπόλοιπα στεγνά υλικά. Αρχικά, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σε αρκετές δόσεις, ανακατεύοντας καλά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά.

Για την κρέμα, ρίξτε 5-10 ml γάλα πάνω από το άμυλο και ανακατέψτε καλά για να μην σβολιάσουν.

Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε το. Όταν βράσει το γάλα, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Ανακατέψτε.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει το μείγμα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέστε το άμυλο και το γάλα στο μείγμα. Αφήστε το να βράσει ξανά.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στην κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε. Μόλις λιώσει το βούτυρο, αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα στην κρέμα γάλακτος. Μεταφέρετε την έτοιμη κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Κόψτε το κέικ στη μέση. Αλείψτε γενναιόδωρα το ένα μισό με κρέμα γάλακτος. Καλύψτε με το άλλο μισό.