Κλασική πίτα κολοκύθας στο φούρνο

Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. ​​Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και να έχουν ανοιχτόχρωμο χρώμα.

Προσθέστε το αυγό και την ξινή κρέμα στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε τη ζύμη.

Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ανοίξτε την κρύα ζύμη σε κύκλο με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.

Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.

Σκεπάστε με λαδόκολλα και πασπαλίστε από πάνω τυχόν δημητριακά για να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε τη βάση της πίτας στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τα σπόρια και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά αφού βράσουν.

Σουρώστε την κολοκύθα, τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και μπαχαρικά.

Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε αυγά, κρέμα γάλακτος και άμυλο στον πουρέ κολοκύθας.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη.

Ψήνουμε την πίτα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ψύξτε ελαφρά την τελική πίτα κολοκύθας και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.