Σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι μια απίστευτη λιχουδιά που σίγουρα θα ενθουσιάσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Εντυπωσιάζει όχι μόνο με την απίστευτη γεύση της αλλά και με την απολαυστική υφή της που λιώνει στο στόμα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

183 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,9 γρ.
Λίπη: 0,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 40,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα και 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 3

Τα φρέσκα φραγκοστάφυλα είναι πολύ γλυκά, σχεδόν σαν τα σταφύλια, αλλά με μια νότα ξινής οξύτητας και μια μοναδική ξινή γεύση. Κάποιοι τα λατρεύουν απόλυτα, ενώ άλλοι προτιμούν να τα αποφεύγουν. Ωστόσο, όταν μαγειρεύονται, παράγουν μια υπέροχη γλυκιά, φρουτώδη γεύση χωρίς ίχνος τραχύτητας.

Σε αυτό απλή συνταγή Θα σου πω πώς μάγειρας Μια εξαιρετική μαρμελάδα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια άφθονη σοδειά φραγκοστάφυλου ακόμα και την κρύα εποχή. Για αυτό, θα χρειαστούμε λίγο ελεύθερο χρόνο, μούρα, ζάχαρη και καλή διάθεση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Συστατικά

Μερίδες

Φραγκοστάφυλλο

1 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά
Χυμός λεμονιού

30 ml
Νερό

450 ml

Παρασκευή

Βήμα 1

Αρχικά, πλύνετε τα φραγκοστάφυλα με άφθονο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους και τα καφέ φύλλα, που είναι τα υπολείμματα των ανθών. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι ένα κοφτερό ψαλίδι.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο. Είναι σημαντικό τα τοιχώματα της κατσαρόλας να μην είναι λεπτά, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κάψιμο του μείγματος.

Βήμα 3

Προσθέστε χυμό λάιμ ή λεμονιού και νερό στα φραγκοστάφυλα.

Βήμα 4

Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράστε. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.

Βήμα 5

Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 6

Δυναμώστε τη φωτιά και ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσουν τα μούρα στον πάτο της κατσαρόλας. Το μείγμα θα πρέπει να κάνει δυνατές φουσκάλες. Εάν εμφανιστεί μια καφέ επίστρωση στην επιφάνεια, ξύστε την.

Βήμα 7

Για να διαπιστώσετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τοποθετήστε το πιάτο στην κατάψυξη εκ των προτέρων. Μόλις κρυώσει, ρίξτε μια σταγόνα από το μείγμα, απλώστε την απαλά στην επιφάνεια του πιάτου και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα. Αν η μαρμελάδα δεν απλώνεται και ζαρώνει όταν την αγγίζετε, τότε είναι έτοιμη.

Βήμα 8

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα ζεστά βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το χείλος. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χωνί.

Βήμα 9

Βιδώνουμε σφιχτά τα καπάκια.

Βήμα 10

Για να φτιάξετε μια δυνατή, αεροστεγή σφράγιση, τοποθετήστε ζεστά (όχι καυτά) βάζα μαρμελάδας στον πάτο μιας κατσαρόλας στρωμένης με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βράστε τα.

Βήμα 11

Βγάλτε τα βάζα από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αυτό είναι όλο, η πολυτελής μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σας είναι έτοιμη!

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για τον χειμώνα

Αν αναρωτιέστε πώς να κλείσετε την εμπλοκή για τον χειμώναΔείτε το βίντεο της Έλενα Μπαζένοβα. Σε αυτό, εξηγεί όλα τα κόλπα και τις λεπτές λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας από πράσινα και κόκκινα φραγκοστάφυλα. Μοιράζεται επίσης μια μοναδική συνταγή που κάνει τη διαδικασία εύκολη, γρήγορη και απολαυστική.

Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες. Με αυτόν τον τρόπο, είστε σίγουροι ότι θα έχετε μια γλυκιά, νόστιμη και απλά απίστευτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου!

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Τι είδους φραγκοστάφυλο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσω για την παρασκευή μαρμελάδας;

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά τα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα, κόκκινα ή λευκά φραγκοστάφυλα. Η μόνη διαφορά θα είναι στην τελική γεύση. Τα κόκκινα και τα λευκά μούρα είναι πιο γλυκά, ενώ τα πράσινα έχουν πιο ξινή γεύση.

Είναι δυνατόν να μειώσω την ποσότητα ζάχαρης ή να την αντικαταστήσω με κάποιο άλλο γλυκαντικό;

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αρκετή ζάχαρη. Δεν θα συνιστούσα να μειώσετε την ποσότητα, καθώς είναι σημαντικό για τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας. Μου αρέσει επίσης να φτιάχνω κομπόστες, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού με λιγότερη ζάχαρη, αλλά αυτό τα κάνει να χαλάνε αρκετά γρήγορα. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη ή στέβια. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί με τη στέβια, καθώς αυτό το φυτικό πρόσθετο είναι σημαντικά πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη.

Ασφάλεια και προφυλάξεις

Σε αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα μια μέθοδο για την παρασκευή μαρμελάδας χρησιμοποιώντας αποστειρωμένα βάζα. Αυτό αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του τελικού πιάτου, επιτρέποντάς σας να απολαμβάνετε την αγαπημένη σας μαρμελάδα ακόμα και το χειμώνα. Ωστόσο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την αποστείρωση των βάζων και των καπακιών, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλέξετε — μαγείρεμα στον ατμό, ψήσιμο στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων — είναι σημαντικό να προστατεύετε τα χέρια σας με οποιαδήποτε μέθοδο. Οι ακόλουθες είναι καλές επιλογές για την προστασία του δέρματός σας από τις υψηλές θερμοκρασίες:

γάντι σιλικόνης ή υφάσματος.
σιλικόνη ή υφασμάτινη θήκη για γλάστρες.
μια πετσέτα κουζίνας ή άλλο ανθεκτικό ύφασμα.

Τώρα μάθατε όλα τα μυστικά για να φτιάξετε απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε άλλα υλικά σε αυτή τη μαρμελάδα. Και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το όραμά σας για την τέλεια μαρμελάδα στα σχόλια!

Παρόμοιες συνταγές