Κρέμα για τον Ναπολέοντα
- Πρωτεΐνες: 9 γρ.
- Λίπη: 7 γρ.
- Υδατάνθρακες: 31 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή είναι μια συνταγή για ένα μάλλον ασυνήθιστο γλάσο για κέικ Ναπολέοντα που θα σας μαγέψει με τη μαγική του γεύση και την τρυφερότητά του. Η κλασική βάση κρέμας ταιριάζει υπέροχα με μασκαρπόνε και γλυκό ζαχαρούχο γάλα. Αυτό το γλάσο απορροφά τέλεια τις στρώσεις, προσδίδοντας μια ελαφριά, κρεμώδη γεύση βανίλιας στο κέικ.
-
Γάλα1 μεγάλο
-
Αυγό C14 τεμ.
-
Αλεύρι100 σολ
-
Ζάχαρη150 σολ
-
Ζάχαρη βανίλιας20 σολ
-
Συμπυκνωμένο γάλα400 σολ
-
Μασκαρπόνε500 σολ
Σε ένα πλατύ μπολ, ρίξτε ζάχαρη, βανίλια, αλεύρι και σπάστε τα αυγά.
Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε 250 ml γάλα στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε ξανά.
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά.
Όταν βράσει το γάλα, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε αυτό σε μια λεπτή ροή.
Μαγειρεύουμε τη βάση μας μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
Καλύψτε την έτοιμη βάση κρέμας με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάλτε το μασκαρπόνε σε ένα μπολ του μίξερ.
Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε την καλά κρύα βάση κρέμας στο μείγμα τυριού σε δόσεις, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Η ντελικάτη, μεταξένια κρέμα μασκαρπόνε είναι έτοιμη. Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του κέικ.
- 3 ώρες και 20 λεπτά
- 360 θερμίδες
- 503
- 1 ώρα
- 209,4 θερμίδες
- 744
- 50 λεπτά
- 211 θερμίδες
- 2525
- 20 λεπτά
- 150,5 θερμίδες
- 1239
- 20 λεπτά
- 542 θερμίδες
- 405
- 15 λεπτά
- 238,9 θερμίδες
- 318
- 20 λεπτά
- 181,9 θερμίδες
- 861
- 20 λεπτά
- 208,0 θερμίδες
- 9350