Κρέμα κέικ χωρίς λακτόζη: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το γλάσο για κέικ χωρίς λακτόζη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κλασικές συνταγές. Η απλή συνταγή βήμα προς βήμα σε αυτήν τη σελίδα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε γρήγορα ένα νόστιμο και λεπτό γλάσο χωρίς γαλακτοκομικά στο σπίτι.

Κρέμα κέικ χωρίς λακτόζη: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

208,0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,0 γρ.
Λίπη: 0,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 46,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζει περίπου το 30% των Ρώσων κατοίκων σε ποικίλους βαθμούς.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, ένας στους τρεις Ρώσους βιώνει τα ακόλουθα συμπτώματα μετά την κατανάλωση γάλακτος, καθώς και πιάτων που παρασκευάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, κρέμα γάλακτος):

δυσφορία στην κοιλιακή χώρα.
υπερβολικός σχηματισμός αερίων.
επώδυνο φούσκωμα;
ναυτία;
και σε οξείες περιπτώσεις, διάρροια, ακόμη και σπασμούς.

Ωστόσο, μόνο το 6% των Ρώσων γνωρίζουν το πρόβλημά τους και προσπαθούν να καταναλώνουν ειδικά προϊόντα που δεν περιέχουν λακτόζη.

Μια εναλλακτική λύση για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη είναι οι κρέμες στις οποίες το κανονικό γάλα ή κρέμα γάλακτος αντικαθίσταται από μια φυτική εναλλακτική λύση (γάλα σόγιας, αμυγδάλου, καρύδας και κρέμα γάλακτος).

Η κατάσταση είναι πολύ πιο περίπλοκη αν κάποιος με δυσανεξία στη λακτόζη έχει επίσης αλλεργίες ή δυσανεξία στη γλουτένη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τόσο τα ίδια τα αρτοσκευάσματα όσο και το γλάσο που χρησιμοποιείται για το άπλωμα και το ισοπέδωμα του κέικ πρέπει να είναι όχι μόνο χωρίς λακτόζη αλλά και χωρίς αλεύρι. Το κλασικό γλάσο με βάση το σιμιγδάλι ή η ζύμη σου χωρίς λακτόζη (με παραδοσιακό αλεύρι σίτου) αντενδείκνυνται αυστηρά για τέτοια άτομα.

Σήμερα, σας προσφέρουμε μια ευέλικτη συνταγή για ένα νόστιμο και ντελικάτο, υποαλλεργικό, πρωτεϊνούχο γλάσο κέικ χωρίς λακτόζη, ιδανικό για να απλωθεί σε μια μεγάλη ποικιλία στρώσεων κέικ και είναι επίσης ιδανικό για τη διακόσμηση επιδορπίων.

Βήμα προς βήμα συνταγή για γλάσο κέικ χωρίς γαλακτοκομικά

Γλάσο για κέικ χωρίς λακτόζη – Μια απλή σπιτική συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά

Μερίδες

ασπράδι αυγού

7 τεμ.
Ζάχαρη άχνη

420 σολ
Ζελατίνη

15 σολ
Νερό

100 ml
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεκινάμε την προετοιμασία της κρέμας ρίχνοντας 15 γραμμάρια ζελατίνης σε 100 ml νερό και αφήνοντάς την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 2

Ενώ η ζελατίνη φουσκώνει, διαχωρίστε 7 ασπράδια αυγών από τον κρόκο.

Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια, διαφορετικά το μείγμα δεν θα χτυπηθεί στην επιθυμητή συνοχή!

Βήμα 3

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός αυγού.

Μόλις τα ασπράδια των αυγών σχηματίσουν έναν αφρό, προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, λίγο-λίγο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός που να διατηρεί καλά το σχήμα του.

Βήμα 4

Ζεστάνετε την διογκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας σύντομους παλμούς ή σε υδατόλουτρο και προσθέστε την αργά (σε λεπτό ρεύμα) στο μείγμα πρωτεϊνών, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα.

Βήμα 5

Αφού προσθέσετε τη ζελατίνη, απλώς χτυπήστε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά ακόμη και η κρέμα είναι έτοιμη.

Σε αυτό το στάδιο, θα είναι ελαφρώς ρευστό (όπως στη φωτογραφία), αλλά η ζελατίνη θα το πήξει γρήγορα. Ανάλογα με τη συνταγή του κέικ σας και το επιθυμητό πάχος στρώσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα αμέσως ή να περιμένετε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.

Η απλή συνταγή για γλάσο χωρίς λακτόζη που παρουσιάζεται σε αυτήν τη σελίδα είναι ιδανική για κάθε παντεσπάνι. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του με διάφορα αρώματα, όπως:

εγχύστε ζελατίνη σε καφέ.
χρησιμοποιήστε αρωματικά αποστάγματα ή σιρόπια.
Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας, κομμάτια σοκολάτας ή θρυμματισμένα μπισκότα ως γέμιση.

Προσφέρουμε επίσης μια εξαιρετική κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά για να λειάνετε το κέικ. Πώς να φτιάξετε κρέμα πρωτεΐνης

Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα είναι μια λεπτή κρέμα μήλου, η οποία μπορεί να φτιαχτεί με οποιοδήποτε γάλα χωρίς λακτόζη. Οι κλασικές και εναλλακτικές συνταγές για την παρασκευή αυτής της κρέμας αναλύονται βήμα προς βήμα σε αυτό το βίντεο:

Εάν παιδιά ή ενήλικες έχουν διαγνωστεί με διαβήτη, μπορείτε να τους προσφέρετε ασφαλή και νόστιμα επιδόρπια, συνοδευόμενα από μια ελαφριά κρέμα χωρίς λακτόζη, γλουτένη και ζάχαρη. Θα βρείτε τη συνταγή για αυτήν την κρέμα σε αυτό το βίντεο: