Σπιτικό παγωτό μάνγκο: Συνταγή + 11 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το μάνγκο είναι ένα απίστευτα ζουμερό και αρωματικό τροπικό φρούτο, με γεύση που θυμίζει πεπόνι, ροδάκινο και ανανά ταυτόχρονα. Και τι παγωτό φτιάχνει! Σήμερα, μοιράζομαι μια εύκολη συνταγή για καλοκαιρινό επιδόρπιο που σίγουρα θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

161 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Λίπη: 3 γρ.
Υδατάνθρακες: 64 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 6 ώρες και 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 2

Το παγωτό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Η απολαυστικά κρεμώδης υφή του απλώς λιώνει στο στόμα σας, καθιστώντας αδύνατο να σταματήσετε και να δοκιμάσετε άλλη μια μπουκιά. Ανάμεσα στην αφθονία αυτού του επιδόρπιου, το φυσικό σπιτικό παγωτό ξεχωρίζει όχι μόνο ως πιο νόστιμο αλλά και ως πιο υγιεινό από το αγορασμένο.

Για να φτιάξω παγωτό κατά οίκον Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ώριμα μάνγκο, καθώς έχουν πιο γλυκό και έντονο άρωμα. Φροντίστε να έχετε καλή διάθεση πριν το μαγείρεμα, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να περάσετε τον χρόνο σας όχι μόνο παραγωγικά αλλά και χαρούμενα!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σπιτικό παγωτό μάνγκο

Συστατικά

Μερίδες

Πούλπα μάνγκο

300 σολ
Γάλα

100 σολ
Αυγό C1

1 τεμ.
Ζάχαρη

150 σολ
Κρέμα 33%

350 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεπλύνετε το μάνγκο με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα και το κουκούτσι. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2

Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τη μισή ζάχαρη. Χτυπήστε καλά με ένα σύρμα ή μίξερ.

Βήμα 3

Βάλτε το γάλα στη φωτιά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστε. Ανακατεύετε το γάλα σχεδόν συνεχώς για να μην σχηματιστεί αφρός και καεί.

Βήμα 4

Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το χλιαρό γάλα στο μείγμα των αυγών. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και βράστε το.

Βήμα 5

Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κρύα κρέμα γάλακτος για να χτυπηθεί καλύτερα και πιο γρήγορα.

Βήμα 7

Προσθέστε το κρύο γάλα, το αυγό και το μείγμα ζάχαρης στον πουρέ μάνγκο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.

Βήμα 8

Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί με το μείγμα μάνγκο, γάλακτος, αυγών και ζάχαρης. Ανακατέψτε απαλά για να μην καταρρεύσει η κρέμα.

Βήμα 9

Ρίξτε το τελειωμένο παγωτό σε ένα καλούπι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Βήμα 10

Χτυπήστε το παγωτό με ένα ραβδομπλέντερ 4-5 φορές κάθε 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να πετύχετε μια πιο λεία και απαλή υφή.

Βήμα 11

Μόλις το παγωτό πήξει εντελώς, βγάλτε το, πλάστε ωραίες μπαλίτσες και σερβίρετε!

Συμβουλές

Για να φτιάξετε παγωτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και κατεψυγμένο μάνγκοΠριν το ανακατέψετε, αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά για να μαλακώσει λίγο.
Πριν χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε το μπολ και τους αναδευτήρες στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Η κρέμα γάλακτος θα χτυπηθεί πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα σε ένα κρύο μπολ.
Μην ανακατεύετε γρήγορα την κρέμα γάλακτος στον πουρέ μάνγκο. Η κρέμα θα διαλυθεί, κάτι που θα αλλάξει την υφή του παγωτού. Θα γίνει λιγότερο λείο και εύκαμπτο.
Να κάνω Για να φτιάξετε ωραίες μπάλες παγωτού, χρησιμοποιήστε μια ειδική κουτάλα. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς λιωμένο παγωτό και να βουτήξετε την κουτάλα σε ζεστό νερό πριν φτιάξετε την μπάλα.

Πιθανές αντικαταστάσεις

Αν δεν τρώτε ζάχαρη, μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με μέλι ή ζαχαρούχο γάλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα γλυκαντικά, όπως στέβια ή φρουκτόζη.

Σχεδιασμός και υποβολή

Το παγωτό μάνγκο είναι ένα έτοιμο προς κατανάλωση επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς καμία προσθήκη. Ωστόσο, αν θέλετε να το κάνετε πιο μοναδικό, γαρνίρετε το με ένα φύλλο μέντας ή νιφάδες καρύδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα ακόλουθα στο παγωτό:

διάφορα γαρνιρίσματα (σοκολάτα, μούρο, κ.λπ.)
συμπυκνωμένο γάλα;
ψίχουλα μπισκότων ή σοκολάτας
ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα.

Αυτό το επιδόρπιο αποτελεί μια εκπληκτική προσθήκη σε πίτες ή σε ένα σιντριβάνι σοκολάτας. Μια όμορφη μπάλα παγωτού όχι μόνο αναδεικνύει το τελικό πιάτο, αλλά αποκαλύπτει και μια εντελώς νέα γευστική πλευρά.

Παγωτό μάνγκο Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε καλοκαιρινή γιορτή. Μαγειρέψτε το μαζί μου και μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια!

Παρόμοιες συνταγές