Αγγλική μαρμελάδα ή μαρμελάδα πορτοκαλιού Paddington's

Η «Μαρμελάδα Πάντινγκτον» πήρε το όνομά της από τον κεντρικό χαρακτήρα στο βιβλίο του Μάικλ Μποντ «Πάντινγκτον». Η εικόνα του αρκουδάκι με το κόκκινο μπερέ που έχασε την οικογένειά του εμφανίστηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Στο βιβλίο, μια από τις πιο ευτυχισμένες στιγμές του Πάντινγκτον είναι η παρασκευή μαρμελάδας πορτοκάλι με τη γιαγιά του.

Η πιο διάσημη μαρμελάδα της Βρετανίας

Η κουλτούρα της μαρμελάδας στην Αγγλία αναπτύχθηκε κατά το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα. Διαφορετικές περιοχές ανέπτυξαν τις δικές τους ποικιλίες μαρμελάδας, με αποτέλεσμα την εμφάνιση αρκετών εμβληματικών τύπων αγγλικής μαρμελάδας.

Ένα τέτοιο προϊόν είναι η μαρμελάδα πορτοκάλι. Η εφεύρεσή της οφείλεται στην νοικοκυρά της Οξφόρδης, Σάρα Κούπερ. Το 1874, έφτιαξε για πρώτη φορά μαρμελάδα εσπεριδοειδών χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνική για τον σύζυγό της. Οι Κούπερ σύντομα καθιέρωσαν μαζική παραγωγή μαρμελάδας πορτοκάλι.

Η Βασίλισσα Ελισάβετ Β' προτιμά τη μαρμελάδα Οξφόρδης για πρωινό. Σε μια ταινία του Τζέιμς Μποντ, ο πρωταγωνιστής συχνά τρώει πρωινό με αυτή τη μάρκα μαρμελάδας. Δεν πρόκειται απλώς για ένα διαφημιστικό κόλπο. Ωστόσο, η λιχουδιά δεν χρειάζεται μεγαλύτερη δημοσιότητα. Το 2001, μια πλάκα που τιμά τη δημιουργία της πρώτης παρτίδας μαρμελάδας Οξφόρδης τοποθετήθηκε στο σπίτι των Κούπερ.

Ψυγείο ή κατάψυξη: πού να αποθηκεύσετε σπιτική μαρμελάδα;

Αφού φτιάξετε μαρμελάδα, το ερώτημα για το πού θα την αποθηκεύσετε δεν τίθεται αμέσως, καθώς θέλετε να απολαύσετε το φρέσκο ​​επιδόρπιο το συντομότερο δυνατό. Ωστόσο, έρχεται η στιγμή που πρέπει να αποφασίσετε πού θα διατηρηθούν οι καραμέλες περισσότερο διατηρώντας παράλληλα την υφή, τη γεύση και το άρωμά τους. Υπάρχουν δύο επιλογές: το ψυγείο και η κατάψυξη.

Αν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα κανονικό ψυγείο είναι 100% ασφαλές. Τοποθετήστε τη λιχουδιά στο κάτω ράφι ή στο συρτάρι με τα φρούτα—αυτό διατηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία, αποτρέποντάς την από το να υπερθερμανθεί, να στεγνώσει ή να παγώσει υπερβολικά. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί για έως και 7 ημέρες.

Και για την πρώτη και για τη δεύτερη μέθοδο, η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην απορροφά το άρωμα των συγκατοίκων της.

Η σωστή αποθήκευση μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη αν ακολουθήσετε βασικές συστάσεις.